Dornfelder vörösbor

Dornfelder - a második leggyakoribb német szőlőfajta

A Dornfelder egy 1955-ös keresztezés a Heroldrebe és a Helfensteiner között, és mára az egyik legkedveltebb német vörösbor fajtává vált. A Dornfelder szőlő engedélyezését 1980-ban kapta, és manapság szinte minden német borvidéken termesztik. A vezető helyet egyértelműen a Pfalz és Rheinhessen foglalja el. Összességében Németországban a Dornfelderrel beültetett szőlőterület körülbelül 8.000 hektár. Így a Dornfelder a Spätburgunder után itt a második leggyakrabban termesztett vörös szőlőfajta.

Dornfelder vörösbor - lágy-gyümölcsös íztől fűszeres-markánsig

A színintenzív Dornfelder szőlőket eredetileg elsősorban színezőként termesztették más szőlőfajták házasításához. Időközben azonban a Dornfelder minősége miatt egyre gyakrabban készítenek belőle fajtaborokat. A Dornfelder borok a feldolgozástól és az érlelés mértékétől függően lágy-gyümölcsös ízűek és fűszeres-markánsak tudnak lenni. Általában sötétvörös színűek, tanninban gazdagok, közepes testűek, mérsékelt savtartalommal rendelkeznek, és meggyboraikkal örvendeztetik meg a szájpadlást. Röviden: a Dornfelderből készült vörösborok finomak, jól tárolhatók és alkalmasak a barrique érlelésére.
A Dornfelder borok különböző minőségi szintekben kaphatók. Sokféle díj tanúsítja, hogy a Dornfelder szőlőkből nemcsak egyszerű borokat, hanem egyre több csúcsbort is készítenek.

Dornfelder bor - könnyen kezelhető és jövedelmező

A német Dornfelder bor egy könnyen kezelhető és jövedelmező szőlőfajta, amely a kevésbé kedvező éghajlatú területeken is beérik. A jó borminőség elérése érdekében azonban a Dornfelder szőlők hozamát következetesen a szőlőmetszéssel kell szabályozni.