Alèxandros Greco di Tufo DOCG - Colli di Lapio

A Colli di Lapio Alèxandros Greco di Tufo DOCG bora tisztán, ragyogó szalmasárgán jelenik meg a pohárban, finom zöldes reflexekkel. Ez a világos árnyalat már előre jelzi a frissességet, a törékeny finomságot és az eleganciát. Illatában precíz aromacsokor nyílik, amely lenyűgözően ragadja meg a campaniai Greco fajtára jellemző stílust.

Illatában először lédús, zöldalmás jegyek lépnek előtérbe, amelyek frissen vágott almakarikákra emlékeztetnek, ropogósan és hívogatóan. Ehhez társul egy finom mandulás tónus, amely világos magvakra, marcipánra és elegáns magzamatokra utal. Az érett őszibarack sárga gyümölcsös bájt hoz a képbe, nektarinra és szőlőbarackra emlékeztető árnyalatokkal. A tiszta citrom világos hangsúlyokat ad, lime-ra és egy leheletnyi citromhéjra emlékeztető jegyekkel. Így egy izgalmas, feszültséggel teli illatvilág születik, amely egyszerre gyümölcsös és finoman diós árnyalatú.

Szájban a bor száraz, tiszta és sallangmentes. Textúrája feszes, egyenes vonalú szerkezettel és élénk, de jól integrált savval. Ez a frissesség pontosan viszi tovább a gyümölcsösséget a nyelven. Az orrból ismert aromák folytatódnak, de a szájban még árnyaltabban mutatkoznak meg. A bor tömör hatású, ugyanakkor rendkívül könnyen iható és precíz, minden nehézség nélkül.

A szájban keltett benyomás három szintre osztható:

1. Gyümölcs: zöld alma, érett őszibarack, egy leheletnyi sárga citrom és lime, amelyek tiszta, lédús frissességet adnak.
2. Dió és kő: finom mandulajegyek, mandulahéjra emlékeztető árnyalatok, valamint enyhe, meszes mineralitás, amely nedves kőre emlékeztet.
3. Szerkezet: feszes, száraz stílus, friss sav, közepes test, hosszú, sós lecsengés citrusos hosszal.

Különösen lenyűgöző a lecsengés: itt a finom mandula és az érett őszibarack citrommal és egy elegáns, sós vonallal találkozik. Ez a sós tónus jellemző a magas minőségű, campaniai Greco di Tufo borokra, és fokozza az ihatóságot. A szerkezet végig tiszta marad, a lecsengés hosszan tart, hűvös és precíz érzetet keltve.

Az Alèxandros Greco di Tufo DOCG - Colli di Lapio így egy fajtatiszta fehérborként mutatkozik meg, sok karakterrel. Gyümölcsösséget, frissességet, visszafogott diós jegyeket és határozott mineralitást egyesít. A bor koncentrált hatású, de mindvégig elegáns marad. Tiszta, száraz stílusa ideális kísérővé teszi a kifinomult konyhához, és stílusos választás azoknak a borkedvelőknek, akik az eredetiséget és a mélységet keresik.

Kevés levegővel a bor még több részletet bont ki. A mandula ilyenkor finomabbá, szinte krémessé válik. Az őszibarack nagyobb érettséget mutat, anélkül, hogy édesnek hatna. A citrom citromolajra és friss héjra emlékeztet. Ehhez egy leheletnyi fűszeres-krüdli árnyalat társul, amely citromfűre és finom mediterrán fűszernövényekre emlékeztet. Így a bor összetettnek hat, miközben sosem válik harsánnyá vagy nehézkessé.

Az Alèxandros Greco di Tufo DOCG - Colli di Lapio karakteres stílusa ideális az ásványos, száraz fehérborok ismerői számára. Tiszta szerkezete és a Greco szőlőfajtára jellemző aromatika markáns campaniai nagykövetté teszi. Aki precíz, friss fehérborokat keres határozott jelenléttel a szájban, ebben a borban megfelelő választ talál.

Az Alèxandros Greco di Tufo DOCG vinifikációja – Colli di Lapio

A borhoz szükséges szőlő Campania Tufo környéki dombjairól származik. A terület magasabban fekszik, az éjszakák hűvösek, a nappalok naposak. Így a Greco szőlő lassan érik, intenzív aromákat fejlesztve stabil savak mellett. A talaj tufában és mészben gazdag, ami a bor határozottan köves jellegét magyarázza.

A szőlőben a Colli di Lapio gondos lombmunkára és hozamkorlátozásra törekszik. A tőkék korlátozott mennyiségű fürtöt hoznak, hogy a must koncentrált és aromagazdag legyen. A szüret szigorúan válogatva, több menetben történik. Csak érett bogyókat használnak fel. Többnyire kézi szüretet alkalmaznak, hogy a szőlő kíméletesen jusson a pincébe.

A pincében a szőlőt gyorsan feldolgozzák, hogy elkerüljék az oxidációt. A kíméletes préselés után a mustot tisztítják. Az erjedés hőmérséklet-szabályozott acéltartályokban zajlik, többnyire alacsony hőmérsékleten. Így a zöldalma-, őszibarack- és citromaromák tisztán megmaradnak. Az acéltartályos érlelés megőrzi a frissességet és a karakteres mineralitást.

A hosszabb finomseprős érlelés nagyobb mélységet és szerkezetet ad a bornak. Az élesztő finom krémességet kölcsönöz a szájban, és kiemeli a mandulás árnyalatokat. Ugyanakkor a profil tiszta, hűvös és precíz marad. A hordós érlelést tudatosan mellőzik, vagy csak nagyon visszafogottan alkalmazzák, hogy a Greco fajta jellegzetességei és campaniai eredete maradjanak előtérben.

Palackozás előtt az Alèxandros Greco di Tufo DOCG - Colli di Lapio kíméletes szűrésen megy keresztül. Így tiszta és ragyogó marad, anélkül, hogy aromáiból veszítene. Rövidebb palackos érlelés után már jól fogyasztható, de néhány évig is tárolható. Idővel nagyobb mélységet, diós jellegű árnyalatokat és komplexitást nyer.

Ételajánlatok az Alèxandros Greco di Tufo DOCG borhoz – Colli di Lapio

A bor sokoldalú partner a mediterrán konyhában. Friss savai, sós karaktere és alma-, mandula-, őszibarack- valamint citromaromái számos fogással harmonizálnak. Különösen jól illik a tengeri fogásokhoz, zöldségételekhez és finom szárnyashoz. A frissességre építő, könnyed, modern konyhához is erős választás.

Ideális ételek az Alèxandros Greco di Tufo DOCG - Colli di Lapio mellé:

• Farkassügér carpaccio citromolajjal, tengeri sóval és friss fűszernövényekkel
• Spaghetti alle vongole fokhagymával, petrezselyemmel és citromhéjjal
• Grillezett polip langyos burgonyasalátán, olívaolajjal és mandulaforgáccsal
• Rizottó zöld spárgával, citrommal és reszelt olasz keménysajttal
• Citromos csirke sütőből rozmaringgal, kakukkfűvel és párolt édesköménnyel
• Sült aranydurbincs fűszerkéregben, sült zöldségekkel és egy csepp citrommal
• Bivalymozzarella grillezett őszibarackkal, pirított mandulával és olívaolajjal
• Pikáns garnéla olívaolajban, fokhagymával, chilivel és friss kenyérrel

Zöldséges antipastihoz, grillezett cukkinivel, padlizsánnal és paprikával is jól illik a bor. Friss savai jól ellensúlyozzák az olajat és a zsírt, a mandulás és őszibarackos jegyek pedig szépen kerekítik a pörzsaromákat. Így minden előétel harmonikus élménnyé válhat.

Könnyű halételek, finom tészták és citrusos ízek különösen jól kiemelik az Alèxandros Greco di Tufo DOCG - Colli di Lapio erényeit. A bort jól behűtve, de nem jéghidegen érdemes felszolgálni. Így teljes aromavilága kibontakozhat a pohárban, és tisztán megmutatja Campania karakterét.

• További termékek a Colli di Lapio