Spätburgunder an der Grenze - Bernhart

A pohárban a Spätburgunder an der Grenze - Bernhart elegáns rubinvörös színben ragyog, finom, áttetsző reflexekkel. Illatában érett piros bogyós gyümölcsök, lédús meggy és finom ásványos jegyek tiszta, precíz aromatikája bontakozik ki. A szárított virágok leheletnyi illata és a hordós érlelésből származó visszafogott fűszeresség kiemeli a filigrán stílust. Kortyban a bor csiszolt, hűvös gyümölcsösséget, finom szerkezetet és figyelemre méltó precizitást mutat.

A piros bogyós gyümölcsök vibrálóan és tisztán jelennek meg, a meggy frissességet és mélységet kölcsönöz. Az ásványosság elegánsan végigvezeti a bort a nyelven, és izgalmas, hosszú lecsengést ad neki. A savszerkezet élénk, mégis finoman beépült, a tanninok selymesek, ugyanakkor jelenlévőek. Így születik meg egy olyan Spätburgunder, amely a könnyedséget komolysággal ötvözi.

• Szín: tiszta rubinvörös, enyhén áttetsző maggal
• Aroma: piros bogyós gyümölcsök, meggy, visszafogott fűszeresség, ásványosság
• Íz: filigrán, precíz, hűvös hatású gyümölcsösség
• Szerkezet: selymes, finomszemcsés tannin, élénk savak
• Lecsengés: ásványos, elegáns, hosszan tartó

A Pfalzból származó Spätburgunder itt fajtaazonos formában mutatkozik meg. A határ közelében fekvő termőhely karakterét a hűvös szelek és a mésztartalmú talajok alakítják. Ezek a körülmények intenzív aromájú és finom szerkezetű Spätburgunder-szőlőt eredményeznek. A bor egyszerre igényes és könnyen befogadható, egyértelműen a finomságra, nem pedig a túláradó gazdagságra helyezve a hangsúlyt.

1. Gyümölcsös nyitány piros bogyós aromákkal
2. Közepes test a kortyban, lédússággal megtámasztva
3. Finom tanninszerkezet, amely lágy, mégis érezhető
4. Ásványos utóíz elegáns hosszúsággal

A korty során gyümölcs és fűszeresség rétegei bontakoznak ki, harmonikusan összefonódva. A csipkebogyó halk utalásai és a leheletnyi füst további komplexitást kölcsönöznek. A bor rendkívül tiszta, mégsem hat nehéznek, inkább táncos és precíz. A Spätburgunder kedvelői karakteres bort ismerhetnek meg benne, amely erőteljes, de soha nem harsány hangon szólal meg.

A Spätburgunder an der Grenze készítése

A Spätburgunder an der Grenze - Bernhart szőlője a Pfalz határvidékének válogatott parcelláiról származik. A térség éghajlata viszonylag hűvös, a nappalok és éjszakák között jelentős hőmérséklet-különbségekkel. Így a Spätburgunder-szőlő lassan és egyenletesen érik, ami különösen intenzíven bontakoztatja ki a finom gyümölcsösséget és a friss feszültséget. A talaj mész, lösz és homokos betelepülések keverékéből áll, ezek adják a bornak ásványos jellegét.

A szüret szelektíven, kizárólag kézzel, fürtről fürtre történik. A pincébe csak tökéletesen érett és hibátlan szőlő kerül. A szigorú válogatás már a szőlőben megkezdődik, hogy biztosítsák a későbbi bor aromáinak koncentrációját és tisztaságát. A szőlő kis edényekben kerül a présbe, így minden bogyóhéj ép marad a héjon erjesztés kívánt időpontjáig.

A pincében a Bernhart Pincészet kíméletes borkészítésre törekszik, amelynek középpontjában a szőlőfajta és a termőhely karaktere áll. A héjon erjesztés szabályozott hőmérsékleten zajlik, a tanninok rendszeres, ám gyengéd kivonásával. Így finom szerkezet jön létre kemény szélek nélkül. Ezt követően a bor válogatott fahordókban érlelődik, amelyek visszafogott pörkölése csupán finom keretet ad vaníliás, füstös és fűszeres jegyekkel, anélkül hogy elfedné a gyümölcsösséget.

A fahordós érlelés további mélységet és komplexitást kölcsönöz a Spätburgundernek. A finomseprőn tartás krémességet ad a kortyban, és támogatja a gyümölcs, a savak és a tannin harmonikus egyensúlyát. A borász stílusa következetesen az eleganciára és a termőhelyi karakterre összpontosít, minden pinceművelet a terroir tiszta megmutatását szolgálja. Így születik meg egy Spätburgunder, amely a Pfalz hűvös, filigrán arcát tárja elénk.

Fogyasztási ajánlások a Spätburgunder an der Grenze borhoz

A Spätburgunder an der Grenze - Bernhart ideális kísérője számos finoman elkészített ételnek. Elegáns teste és friss szerkezete kiválóan harmonizál szárnyasokkal, borjúhússal és omlós sertéssülttel. Párolt gyökérzöldségekhez, gombás ételekhez vagy világos mártással készült finom tésztakreációkhoz is lenyűgöző sokoldalúságot mutat.

• Tökéletes sült kacsamellhez, meggyes jus-val
• Kiváló fűszerkérges borjúkarajhoz
• Ideális gombás rizottóhoz vagy vargányás tagliatelléhez
• Izgalmas közepesen karakteres kemény sajtokhoz és lágy sajtokhoz

Ételkísérőként a bor egyaránt jól illik egy nyugodt, kétszemélyes vacsorához és ünnepi menüsorokhoz. Többfogásos étkezéseket kísér a meleg előételtől a vörös húsból vagy szárnyasból készült főfogásig. Baráti borkóstolókon is meggyőzően mutatkozik meg, ahol az igényes borrajongók új felfedezéseket osztanak meg egymással.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 14–16 Celsius-fok között van. Ezen a hőmérsékleten a piros gyümölcsök, a finom fűszeresség és az ásványosság teljes eleganciájukban bontakoznak ki. Egy öblös burgundi pohár elegendő teret biztosít az aromáknak, hogy minden árnyalat megmutatkozhasson. Rövid dekantálás fogyasztás előtt további mélységet és finomságot tár fel.

1. A tárolási hőmérséklet legyen állandó és inkább hűvös
2. Az üvegeket fénytől védve, fektetve tárolja
3. A maximális frissesség érdekében a következő években fogyassza el
4. További komplexitás kialakulására alkalmas érlelési potenciállal rendelkezik

Megfelelő tárolás mellett a gyümölcsösség intenzitása sokáig megmarad, miközben a bor finom érlelési aromákat fejleszt: szárított gyümölcsök, avar és egy leheletnyi szarvasgomba jegyeit. Az évek során így további aromák tárháza alakul ki, amelyet az ínyencek különösen nagyra értékelnek. A Spätburgunder an der Grenze - Bernhart finom ételek, baráti összejövetelek és különleges pillanatok kísérője, karakteres és elegáns megjelenéssel.

• További termékek a Bernhart