Sekt Riesling Extra Brut - Weingut Eymann

Sekt Riesling Extra Brut - Weingut Eymann finom rózsaszínes csillogással és apró, gyöngyöző buborékokkal jelenik meg a pohárban. Színe a világos lazacra emlékeztet, visszafogott, rézszínű reflexekkel, és már látványra is elegáns frissességet ígér. Illatában érett körte, finom briósaroma és pirított mandula bontakozik ki. Ehhez társulnak a vörös grépfrút, a finom élesztő és egy leheletnyi fűszeres gyógynövényes tónus, amelyek további izgalmat adnak az illatnak.

Kóstolva ez a gönnheimi, pfalzi Riesling pezsgő precíz, tisztán strukturált karaktert mutat. Az Extra Brut dozázs, mintegy 1,8 g maradékcukorral, kifejezetten száraz érzetet ad, amely lenyűgözően hangsúlyozza a selymes textúrát. A sav élénk, kristálytiszta, és a körte, a citrusos héj és a mandulás krémesség aromáit egészen a hosszú lecsengésig hordozza. A finom buborékfűzés, a feszes mineralitás és az egyenes, határozott lendület meghatározóan formálják a stílust.

• Szín: finom rosé árnyalat, világos lazacrózsa fénylő reflexekkel
• Aroma: körte, briós, mandula, élesztő, vörös grépfrút, finom fűszeres gyógynövényesség
• Íz: Extra Brut, feszes, tiszta, minerális jellegű
• Textúra: selymes, elegáns és nagyon finom buborékokkal
• Lecsengés: hosszú, precíz, sós mineralitással
• Borstílus: Óvilág, klasszikus, purista

A pfalzi Riesling szőlőfajta zamatos gyümölcsösséggel, hűvös lendülettel és lenyűgöző aromamélységgel határozza meg ezt a pezsgőt. Az idős tőkék, a biodinamikus művelés és a következetesen letisztult palackdizájn hajthatatlan minőségi szemléletre utalnak. A pezsgő Gönnheimből származik, a Pfalz szívéből, ahol mészköves talajok, lösz és homokos rétegek olvadnak egybe. Ez az összetétel markáns, egyenes vonalú mineralitást és az eredetre jellemző, karakteres kifejezésmódot kölcsönöz a bornak.

1. Szőlőfajta: 100% Riesling a Pfalzból
2. Eredet: Gönnheim, Pfalz borvidék, Németország
3. Alkoholtartalom: 12,0 V/V%
4. Érlelés: hagyományos palackos erjesztés, kb. 30 hónap érlelés élesztőn
5. Kitüntetések: 94 pont James Suckling
6. Stílus: extra brut, klasszikus, terroir-központú

Az élénk sav, a selymesen finom textúra és a hosszú lecsengés együttese elegáns, klasszikus Riesling pezsgőt formál, markáns karakterrel. A tanninok természetszerűleg csak alárendelt szerepet játszanak, a frissesség, az élesztőkrémesség és a kiegyensúlyozott szerkezet határozzák meg az összbenyomást.

A Sekt Riesling Extra Brut – Weingut Eymann készítése

A Sekt Riesling Extra Brut - Weingut Eymann alapjául szolgáló szőlő Gönnheim környékének biodinamikusan művelt dűlőiből származik a Pfalzból. Az éghajlatot meleg nappalok és hűvös éjszakák jellemzik, ami a Rieslingnek érett aromatikát és egyúttal élénk savszerkezetet ad. A talaj mészből, löszből, homokból és egyes kavicsos részekből áll. Ez a sokféleség finom, sós, minerális jegyeket közvetít közvetlenül a pohárba.

A szüret gondos, kézi válogatással történik, fürtönként, közvetlenül a szőlőültetvényben. Csak a teljesen érett, aromában gazdag Riesling-szőlő jut el a pincébe. A szigorú szelekció biztosítja, hogy kizárólag a legjobb minőségű termés kerüljön ennek a pezsgőnek az alapborába. A kíméletes szállítás elkerüli a felesleges oxidációt, és megőrzi a tiszta, precíz gyümölcsösséget.

A pincében gyengéd, egész fürtös préselés következik, amelynek során csak a legfinomabb mustfrakciót használják fel a későbbi pezsgőhöz. Az alkoholos erjedés után feszes, minerális alapbor születik. Ezt követően nagy, kb. 5000 literes fahordókba kerül, ahol tovább mélyül a szerkezet, a krémes érzet és az aromamélység. A fa és a Riesling kombinációja finom fűszerességet és kifinomult krémességet ad a bornak, anélkül hogy elnyomná a frissességet.

A második erjedés hagyományosan a palackban zajlik. Itt a pezsgő mintegy 30 hónapig érlelődik az élesztőn. Ez a hosszú érlelési idő finom briós- és élesztőaromákról, krémes érzetű kortyról és különösen gyengéd buborékfűzésről gondoskodik. A degorzsálást és a minimalista dozázst követően a pezsgő purista Extra Brut stílusban mutatkozik meg, amely a szőlőfajta és a terroir karakterét egyértelműen előtérbe állítja.

A borász stílusa egyértelműen kompromisszummentes: kézműves precizitás, biodinamikus szemlélet, letisztult dizájn és következetes fókusz az eredetre és a fajtatipikusságra. Sekt Riesling Extra Brut - Weingut Eymann így a pezsgőkultúrát képviseli, amely mélységet, eleganciát és feszültséget egyesít.

Fogyasztási ajánlások a Sekt Riesling Extra Brut – Weingut Eymann pezsgőhöz

Ez a Riesling pezsgő kiválóan alkalmas feszes, pontos aperitifként, és stílusosan nyit meg bármilyen menüt. Száraz, feszes karaktere ideálisan harmonizál világos, könnyed fogásokkal. Különösen izgalmas párosítások születnek finom előételekkel és halételekkel.

• finom húsú halak, például pisztráng vagy sebes pisztráng, akár tatárként is
• tenger gyümölcsei, mint garnéla, fésűkagyló vagy osztriga
• világos szárnyasételek, például szárnyasterrin vagy sült mell
• ázsiai ihletésű konyha enyhe csípősséggel és citrusos jegyekkel
• zöldség-tempura, tavaszi tekercs vagy színes antipasti zöldségek
• finom, nem túl édes előételek kecske- vagy friss sajttal

Ez a pezsgő akkor mutatja leginkább önmagát, ha kb. 5–7 °C-on, elegáns pezsgőspohárban szolgálják fel. A karcsú kehelyforma összegyűjti a finom buborékokat, és a bouquet-t, valamint a szerkezetet különösen tisztán engedi érvényesülni. Függőlegesen és hűvösen, fénytől védett, állandó hőmérsékletű helyen tárolva a pezsgő néhány év alatt további komplexitást és mélységet nyer.

Különleges pillanatok kísérőjeként ez a pezsgő ünnepi alkalmakhoz, jubileumokhoz, fogadásokhoz vagy borrajongóknak szánt stílusos ajándékként is ideális. A klasszikus, letisztult palackdizájn aláhúzza a purista karaktert, és éppúgy illik elegáns vacsoraestekhez, mint modern, minimalista asztaldekorációkhoz. Legyen egy többfogásos menü nyitánya vagy egy est finom gyöngyöző csúcspontja: ez a pfalzi Riesling pezsgő finomságot, izgalmat és lenyűgöző hosszúságot hoz a pohárba.

• További termékek a Weingut Eymann