Saar Riesling trocken - Van Volxem

A könnyed léptű Saar Riesling Van Volxem ragyogó, világos szalmasárga színnel folyik a pohárba. Fehérboros pohárba töltve ez az óvilági fehérbor csodálatosan kifejező nektarin-, hárs-, sárgabarack- és jázminaromákat tár fel, amelyeket a hordós érlelésből származó mediterrán fűszernövények, garrigue és lestyán tesznek teljessé.

Ez a bor elegánsan száraz ízvilágával nyűgöz le. 7,2 gramm maradékcukorral került palackba. Valódi minőségi borról van szó, amely egyértelműen kiemelkedik az egyszerűbb minőségek közül, és így ez a német bor a szárazsága mellett is elbűvöl finoman kiegyensúlyozott karakterével. Az ízhez nincs feltétlenül szükség maradékcukorra. A nyelven ez a könnyed fehérbor rendkívül selymes és tömör textúrájával tűnik ki. Karakteres gyümölcssavának köszönhetően a Saar Riesling a szájpadláson lenyűgözően friss és élénk. Ennek a fiatal fehérbornak a Saar borvidékről, pontosabban Wiltingenből származó lecsengése végül figyelemre méltóan hosszan tart. A lecsengést továbbá a pala uralta talaj ásványos jegyei kísérik.

A Van Volxem Saar Riesling vinifikációja

A Saarból származó elegáns Saar Riesling alapját rizling szőlőfajta adja. A szőlők optimális körülmények között nőnek a Saar vidékén. A tőkék itt mélyen a pala talajba eresztik gyökereiket. Ennek a Van Volxem-féle fehérbornak a származási helyét illetően rendkívüli tény, hogy a szőlő Wiltingenben (DE) kőteraszokon terem. Ez az évszázados szőlőművelési forma azonban nagyon munkaigényes, ezért ma már csak ritkán találkozni vele. Amikor a tökéletes fiziológiai érettség biztosított, a Saar Rieslinghez a szőlőt durva, kevéssé válogató szüretelőgépek segítsége nélkül, kizárólag kézzel szüretelik. A kézi szüret után a szőlő a lehető leggyorsabban a préselőházba kerül. Itt válogatják és kíméletesen feltörik a bogyókat. Ezt követi az erjesztés nagy fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten. Az erjedés befejezése után a Saar Rieslinget még néhány hónapig tölgyfahordókban érlelik.

Ételtipp a Van Volxem Saar Rieslinghez

Ezt a német fehérbort legjobb jól behűtve, 8–10 °C-on fogyasztani. Tökéletesen illik kísérőként pestós zöldségtálhoz, töltött káposztalevélhez vagy lazacos burgonyaraguhoz.

Kitüntetések a Van Volxem Saar Riesling számára

A kedvező ár-érték arány mellett ez a Van Volxem bor 90 pont feletti díjakkal és csúcsértékelésekkel is büszkélkedhet. Részletesen a 2020-as évjáratra vonatkozóan:

• Weinwirtschaft – 90 pont
• Wine Advocate Robert M. Parker – 92 pont

• További termékek a Van Volxem