Pfandturm Cabernet / Merlot trocken - Dr. Koehler

Pfandturm Cabernet / Merlot száraz a Dr. Koehler-től intenzív, sötét rubinvörös színével és bíbor árnyalatokkal kápráztat el, amelyek már a pohárban kíváncsivá tesznek. Ez a cuvée ötvözi a Cabernet Sauvignon erejét és eleganciáját a Merlot sima telt ízével, így harmonikus összképet nyújt. A bouquet-ban markáns aroma bontakozik ki fekete ribizliből, érett szederből és csábító cassis-jegyekből. Hozzá finom fűszeres zamatok társulnak zöldpaprikából és finom dohányjegyekből, melyek komplexitást adnak a bornak. A visszafogott faesszencia és a vanília árnyalatai hangsúlyozzák az attraktív struktúrát. A szájon le Sir Pfandturm Cabernet / Merlot száraz a Dr. Koehler-nek egy erőteljes, mégis bársonyos textúrát mutat. A tanninban gazdag szerkezet hosszú lecsengést biztosít és szilárd alapot ad. Ízben fekete gyümölcsök, például mulberry és sötét cseresznye dominálnak, melyeket elegáns bors és csokoládé jegyek kísérnek. A végszó tartós, kellemes fűszeres utóízzel zárul, ezáltal intenzív és sokoldalú társsá válik ez a bor. Pfandturm Cabernet / Merlot száraz a Dr. Koehler-nek kiváló példája egy száraz vörösbor cuvée-nek, melyben feszültség és mélység egyaránt megmutatkozik.

A Pfandturm Cabernet / Merlot száraz készítése a Dr. Koehler-től

A bor gondosan válogatott, egyik legjobb termőhelyeken termelt szőlőből készül, ahol a mészköves talaj ideális a Cabernet Sauvignon és Merlot számára. A szőlőt napos, déli és dél-nyugati fekvésű lejtőkön nevelik, melyek optimális érettséget és koncentrációt biztosítanak. A kézi szüret ideális időpontban történik, így megőrizve a gyümölcsös aromákat. A vinifikáció szigorú bogyóválogatással kezdődik, hogy csak tiszta, egészséges gyümölcsök kerüljenek a feldolgozásba. 1. A fürtök lehántolása után gyengéd préselés következik. 2. A héjon erjesztés folyékony hőmérséklet-szabályozás mellett, kb. 25-28°C-on történik, ahol az élesztő mély vörös szín- és aromadúsító anyagokat finoman von ki. 3. A héjon erjesztés rendszeres pumpálással szellőztetik, hogy a tanninokat lágyabbá tegyék. Az erjesztés után a cuvée néhány hónapig érleljük francia tölgyfahordókban, melyek finom fahéj- és vaníliázó jegyeket kölcsönöznek a bornak. A tárolás részben új, részben használt tölgyfahordókban történik, hogy a struktúra és a gyümölcsösség tökéletes egyensúlyban maradjon. Az palackozás a biológiai savleadás és a hosszabb pihentetés után történik a pincében, ami finom harmóniát biztosít.

Ajánlott ételek a Pfandturm Cabernet / Merlot száraz a Dr. Koehler-től

Ez a száraz vörösbor különösen ajánlható sós fogások kísérőjeként. A gazdag tanninszerkezet és az intenzív gyümölcsös jegyek miatt kiváló érlelt sajtokhoz, vadhúsokhoz és erősebb húsételekhez. 1. Próbálja ki egy rozmaringgal és fokhagymával ízesített szaftos marhapitéhez. 2. Szintén tökéletes társ egy vadgerincre sötét bogyók vagy gombák kíséretében. 3. Egy mediterrán hangulathoz válasszon rozmaringgal sült báránykaréjt. A bor fűszeressége remekül harmonizál grillezett zöldségekkel és aromás trüffel-es ételekkel is.
Emellett kiváló kiegészítője lehet ez a cuvée sötét tésztának intenzív paradicsomos szósszal és parmezán szeletekkel.
Gazdag ízével és erőteljes szerkezetével a Pfandturm Cabernet / Merlot száraz a Dr. Koehler-től élményteli pillanatokat és kiváló kifejezőerőt nyújt, tele bájjal.

• További termékek a Weingut Dr. Koehler