La Taille Blanc de Noir - Oliver Zeter

Az Oliver Zeter La Taille Blanc de Noir egy ragyogó fehér színben mutatkozik be, finom aranyos reflexekkel, amelyek kiemelik frissességét és lendületét. Az illatban csábító aromák bontakoznak ki, érett őszibarackkal, finom hársvirágokkal és egy enyhe mineralitással. Az összhatást diszkrét mandula és birsalma jegyek egészítik ki, amelyek a bornak egy finom, szinte krémes komplexitást kölcsönöznek. A kortyban a bor rendkívül száraz, tiszta szerkezettel és kellemesen olvadó érzetet nyújt. Élénk savtartalma, amely kb. 6,5 g/l, feszültséget és frissességet biztosít, miközben a közepesen hosszú lecsengés harmonikusan kerekíti le a mineralitásos és gyümölcsös összetevőket. Ez a Pinot Meunier, Pinot Noir és Pinot Madeleine szőlőfajtákból készült fehérbor meglep a fiatalos finomság és a kifejezett mélység közötti egyensúlyával, amely a Pfalz hűvös talajaira jellemző.

Az őszibarack és a birsalma kombináció élénk gyümölcsösséget hoz, amelyet a lágy mandulás jegyek még tovább melegítenek. A hársvirágos aromák virágos eleganciát kölcsönöznek a bornak, így az sokoldalú kísérővé válik. Az 5 hónapos érlelés diszkrét barrique hordókban egy csipetnyi vaníliát és finom pirított jegyeket ad a bornak, anélkül, hogy elfedné a frissességet.

Az Oliver Zeter La Taille Blanc de Noir vinifikációja

Az Oliver Zeter La Taille Blanc de Noir szőlői a Pfalz gondosan kiválasztott dűlőiből származnak. A vályog-, lösz- és homokkő talajok optimális feltételeket biztosítanak a Pinot Meunier, Pinot Noir és Pinot Madeleine fajták számára. A hűvös éghajlat és a kézi szüret gondossága garantálja a szőlő kíméletes betakarítását, amely megőrzi frissességét és aromatikáját.

A gondos vinifikáció egy hideg áztatással kezdődik, amely során a friss bogyókat lassan préselik, hogy kizárólag a legfinomabb aromákat és a jellegzetes mineralitást nyerjék ki. Ezt követi az erjesztés szabályozott alacsony hőmérsékleten. A minőségi faanyagból készült, 225 literes kis barrique hordók használata támogatja az érlelést. A hordós érlelés öt hónapig tart, ami finoman csiszolja a bort. Ez az érlelési mód adja meg az Oliver Zeter La Taille Blanc de Noir elegáns mélységét és finom, harmonikus vanília jegyeit.

A forgózár alkalmazása tökéletes megőrzést biztosít a friss, gyümölcsös aromáknak, és maximális fogyasztási élményt nyújt. A bor teljes szerkezete a modern, precíz pincemunkára és a hosszú éves tapasztalatokra utal, amelyek a Pfalz klímájában különösen érvényesülnek.

Ételtanácsok az Oliver Zeter La Taille Blanc de Noirhoz

Az Oliver Zeter La Taille Blanc de Noir sokoldalú kísérőként állja meg a helyét számos étel mellett. Száraz, olvadó szerkezete kiválóan illik a következő ételekhez:

1. Friss tengeri herkentyűk, például fokhagymás vajban enyhén pirított osztrigapajzs vagy garnélarák, citromos jegyekkel fűszerezve
2. Lágyan sült fehér halak, például sügér vagy tengeri nyelv, finom gyógynövényes mártással
3. Könnyű szárnyas ételek, például sült gyöngytyúk mell mandulával vagy citromos-mézes mázzal
4. Vegetáriánus specialitások enyhe sajtokkal, mint kecskesajt vagy ricotta, dióval és friss zöldségekkel kombinálva
5. Világos, ízletes ételek, mint egy rafinált spárga hollandi mártással vagy párolt póréhagyma

Fiatalos stílusához és finom textúrájához könnyű, friss fűszerezésű és mérsékelt savtartalmú ételek illenek leginkább. A bor diszkrét mineralitása harmonizál a citromos alapú ételekkel, míg a mandulás jegyek a diófélékkel gazdagított kombinációkat támogatják.

• Próbálja ki a bort teraszpartikon vagy baráti összejöveteleken
• Tálalja 8-10°C-on egy elegáns fehérboros pohárban, hogy a finom aromák teljesen érvényesüljenek
• 2 évig tárolható, így hétköznapokon is különleges alkalmakhoz ajánlott

• További termékek a Weingut Oliver Zeter