Chateau de Belleverne Saint Amour - Boutinot

Chateau de Belleverne Saint Amour Boutinot ragyogó rubinvörössel tölti meg a poharat, a szélén bíbor reflexekkel átszőve. Illatában légies, már-már érzéki nyitány mutatkozik. Először lédús eper bukkan fel, majd érett málna és sötét áfonya. Finom ibolya-, csipkebogyó- és egy leheletnyi édes cseresznyejegy ad bájos hangsúlyt.

Kis levegőztetés után fekete ribizlire, friss rózsaszirmokra és egy gyengéd fehér borsos árnyalatra emlékeztető tónusok jelennek meg. Enyhe fűszeressége kakukkfűre és egy csipet rozmaringra utal. A háttérben finom mineralitás rezdül, akár az eső utáni nedves kövek.

Szájban a Chateau de Belleverne Saint Amour Boutinot tömör, mégis elegáns textúrát mutat. A gyümölcs lédús és tiszta, a kifejezett bogyós frissesség minden kortyot élénkké tesz. Az eper és málna dominál, mellettük sötétebb hangon szól az áfonya és a cassis. Finomszövésű tanninjai tartást adnak, mégis selymesek és érettek maradnak.

Savai élénkek és tökéletesen integráltak, hordozzák a bort és lendületet adnak neki. Teste közepes, kellően karcsú az élvezetes kortyoláshoz, ugyanakkor elég feszes a mélységhez. Lecsengésében sokáig megmaradnak a piros bogyósok, a finom ibolyás árnyalatok és egy leheletnyi kakaó.

Ez a vörösbor Franciaországból származik, egy olyan környezetből, amely tipikus a bájos, gyümölcshangsúlyos házasításokra. Napos nappalok és hűvös éjszakák támogatják a kifejező aromákat és a letisztult szerkezetet. A házasított szőlőfajták erényei harmonikus egésszé állnak össze.

Az egyik fajta a csábító piros gyümölcsöt és a virágos eleganciát adja. Egy másik a sötétebb bogyósokat, a struktúrát és a határozott, mégis finom tanninalapot határozza meg. Egy harmadik komponens fűszert, frissességet és élénk hosszúságot kölcsönöz. Az eredmény karakterrel, feszültséggel és mélységgel bíró vörösbor.

A cuvée stílusa gyümölcshangsúlyos, lédús, mégis meglepően precíz. Semmi sem hat nehézkesnek, minden tiszta és hívogató. Tömör textúrája hízelgően simul a szájpadlásra, anélkül hogy fárasztóvá válna. Finom fűszeressége és visszafogott mineralitása ellenpontot teremt az édes tónusú bogyós gyümölcsösséghez.

Az aromagazdagság különösen akkor érvényesül, ha a bor néhány percig lélegezhet a pohárban. Ekkor csábító illatképet bont ki, sok árnyalattal:

• érett eper és málna
• sötét áfonya és cassis
• ibolya, rózsaszirmok és csipkebogyó
• fehér bors, finom fűszerek és egy leheletnyi kakaó
• diszkrét mineralitás a háttérben

Ez a vörösbor így számos élvezetes pillanathoz illik. Kíséri a nyugodt estét, hangsúlyokat ad az ünnepi menünek, és francia bájt varázsol a pohárba.

1. Karakteres, igényes mindennapi vörösborként
2. Elegáns ételkísérőként finom bisztrókonyhához
3. Hangulatos ajándékként Franciaország rajongóinak

A száraz stílus tisztaságot ad a szájban. Semmi sem tereli el a figyelmet a tiszta gyümölcsről és a szubtilis fűszerességről. A tömör struktúra formát és hosszúságot kölcsönöz a bornak. Mindeközben a Chateau de Belleverne Saint Amour Boutinot végig élénk és szívesen kortyolható marad.

A Chateau de Belleverne Saint Amour Boutinot készítése

A borhoz használt szőlő gondosan kiválasztott francia parcellákról származik. Mérsékelt klíma, meleg nappalokkal és hűvös éjszakákkal támogatja a kifejezett gyümölcsösséget és megőrzi a friss karaktert. A talaj mész-, agyag- és részben köves rétegekből áll. Ez a sokféleség formálja a cuvée mineralitását és finom szerkezetét.

A szőlőfajták hatásukban jól kiegészítik egymást. Az egyik, gyümölcshangsúlyos fajta epret, málnát és lágy tanninokat hoz. A struktúrát adó fajta sötét bogyósokat és mélységet biztosít. A harmadik komponens fokozza a feszültséget, fűszert és finom borsos jegyeket ad. Így jön létre egy összetett, mégis könnyen megközelíthető profil.

A szüret szelektíven, az ideális érettségi állapotban történik, hogy aromagazdag szőlőszemek kerüljenek be. Ép, teljesen beérett bogyók jutnak gyorsan a pincébe. Ott nagyon kíméletes feldolgozás következik, hogy megőrizzék a törékeny gyümölcsösséget és a finom fűszerességet.

Rövid héjon áztatás után szabályozott hőmérsékleten indul az erjedés. A hűvösebb erjesztés megtartja a friss bogyós aromákat. A törköly gyengéd lemerítése oldja ki a színt és a tannint, anélkül hogy kemény, keserű anyagok szabadulnának fel. Így jön létre a tömör, mégis selymes hatású textúra.

A bor egy része acéltartályban érlelődik, hogy a frissességet és a tisztaságot hangsúlyozza. Egy másik része fahordóban pihen, amely finom fűszerjegyekkel és plusz mélységgel gazdagítja. Ez a kombináció harmóniát teremt gyümölcs, struktúra és fűszeresség között.

Hosszabb érlelés finom seprőn kerekíti a bort, és krémes lágyságot ad a szájban. A seprő rendszeres felkeverése nagyobb teltséget és még harmonikusabb összbenyomást eredményez. A végén egy olyan cuvée születik, amely a terroir, a precizitás és az örömteli fogyasztás gondolatát egyesíti.

A Boutinot ház nagy hangsúlyt fektet a gondos munkára a szőlőtőtől a palackig. A bio minősítésű művelés élő talajt és karakteres szőlőt eredményez. A pincében nyugalom, türelem és egy világos cél uralkodik: olyan vörösbor készítése, amely francia lélekkel és modern eleganciával bír.

Fogyasztási ajánlások a Chateau de Belleverne Saint Amour Boutinot mellé

Ez a vörösbor számos étellel szépen harmonizál. Lédús bogyós gyümölcsössége és tömör, mégis finom struktúrája ideális párost alkot a bisztrókonyhával. A klasszikus francia fogásoknak bájos kísérőt ad.

Kifejezetten jól illik provanszi fűszerekkel sült csirkéhez. A Coq au Vin gyökérzöldségekkel szintén kiváló társ. Enyhén rózsaszínre sütött borjúsült könnyű jus-vel kínálva különösen elegáns oldalát mutatja mellette.

Kiadós tésztás ételek gombával, paradicsommal és mediterrán fűszerekkel ebben a cuvée-ben remek partnerre találnak. Házi lasagne, tagliatelle ratatouille-val vagy gnocchi paradicsomos-olívás szósszal élvezetes párbeszédet folytatnak a bogyós gyümölcsösséggel.

A vegetáriánus konyhával különösen jól működik. Sütőben sült zöldségek rozmaringgal, ratatouille, lencseragu vagy polenta gombaraguval a bor fűszeres oldalát hangsúlyozzák. A hagymás-kecskesajtos flammkuchen is különleges bájt kap mellette.

Sajthoz félkemény, nem túl érlelt fajták válogatása ajánlott. Egy fiatal Comté, egy enyhe Saint Nectaire vagy egy krémes Brie ideálisan kíséri gyümölcshangsúlyos karakterét. Enyhén érlelt kecskesajt is izgalmas hangsúlyokat ad.

Vörösbor-kedvelők számára aperitifként kifejező nyitányt kínál. Menüsor mellett több fogáson át kísér, anélkül hogy fárasztóvá válna. Baráti, kötetlen estékhez beszédtémát és sok elégedett mosolyt biztosít. Ajándékként a bájos, gyümölcsös francia vörösborok rajongóinak ajánlható.

Ideális fogyasztási hőmérséklete körülbelül tizenhat-tizennyolc fok. Rövid dekantálás fokozza illatát és még szelídebb tanninokat eredményez. Klasszikus vörösboros pohárban bontakozik ki legjobban az aromája, a pohár formája célzottan az orrhoz irányítja az illatot.

Néhány év palackos érlelés elmélyíti a másodlagos aromákat, és további bőrre, avarra és szárított fűszernövényekre emlékeztető jegyeket hoz elő. Aki most bontja fel, a tiszta gyümölcsösségnek és friss karakternek örülhet. Aki türelmes, a cuvée érettebb, összetettebb arcát ismerheti meg.

• További termékek a Boutinot