Vert Crémant Brut Nature - Weingut Abril

Vert Crémant Brut Nature - Weingut Abril a pohárban világos, tiszta szalmasárga színben ragyog, finoman felszálló, rendkívül légies gyöngyözéssel. Az illat első benyomása hűvös, precíz gyümölcsösséget mutat zöldalma, friss mézdinnye, valamint egy leheletnyi menta és citromfű aromáival. A fehér virágok finom illata és a citrusok héjának enyhe jegye tovább gazdagítja a bukét, elegáns könnyedséget kölcsönözve a crémant-nak. Kortyban ez a badeni pezsgő sallangmentesen száraz, feszes, ugyanakkor finoman krémes textúrájú. A Scheurebe teljes aromatikus kifejezőerejét megmutatja, miközben mindvégig tiszta, egyenes vonalú és frissítő marad.

Textúrája feszes, élénk és precízen vezetett savakkal, valamint figyelemre méltó frissességgel. A gyöngyözés finom szövetként simul a szájpadláshoz, hordozza az aromákat, és hosszú, ösztönző lecsengést biztosít. A dosage nélküli stílus ellenére a crémant harmonikusan kiegyensúlyozott, gyümölcsössége jelen van és eleven. Ennél a fehér pezsgőnél a tanninok nem kerülnek előtérbe, helyettük kristálytiszta szerkezet dominál ásványos utalásokkal, amelyek mésztartalmú talajokra emlékeztetnek. A lecsengésben ismét megjelenik a zöldalma, a finom dinnyés árnyalatok és a hűvös, gyógynövényes frissesség, amely újabb kortyra csábít.

• Bortípus: Crémant, fehér, brut nature (dosage zéro)
• Szőlőfajta: Scheurebe, tisztán fajtatisztán készítve
• Származás: Baden, Németország – Kaiserstuhl
• Stílus: Óvilági, precíz, egyenes vonalú, elegáns
• Alkoholtartalom: 11,5 térf.%
• Maradékcukor: 0 g/l
• Összes savtartalom: kb. 8,1 g/l
• Zárás: klasszikus pezsgődugó
• Palackméret: 0,75 l-es pezsgős palack
• Vegán, ökológiai termesztésből (DE-ÖKO-039)

A badeni Kaiserstuhl területéről származó alapanyag erősen meghatározza a Vert Crémant Brut Nature - Weingut Abril karakterét. A vulkanikus hatások és a mésztartalmú rétegek markáns ásványosságot kölcsönöznek a pezsgőnek, amely az aromatikus Scheurebével együtt kristálytiszta vonalakat eredményez. A hűvös frissesség, a dosage nélküli száraz készítés és a finom gyöngyözés kombinációja kifinomult, mély és ösztönző feszültséggel bíró pezsgőt ad. Pezsgőspohárban az aromák sokszínűsége különösen lenyűgözően bontakozik ki, a stabil, finomszövésű gyöngyözés pedig kiemeli e kiváló óvilági crémant igényességét.

1. Intenzív, tiszta gyümölcsösség zöldalmával és dinnyével
2. Finom, tartós gyöngyözés krémes mousseux-vel
3. Brut nature – kompromisszummentesen száraz, dosage nélkül
4. Ökológiai gazdálkodásból származó és vegán módon készített
5. Karakteres, badeni, Kaiserstuhl-vidéki pezsgő

A Vert Crémant Brut Nature - Weingut Abril készítése

A Vert Crémant Brut Nature - Weingut Abril szőlője a badeni Kaiserstuhl gondosan művelt szőlőültetvényeiről származik. Ez a dél-németországi régió az ország egyik legmelegebb bortermő vidéke. A napsütötte lejtők, a hűvös éjszakák és a Felső-Rajna-árok hatása optimális érést és intenzív aromákat biztosítanak a szőlőnek. A lösz- és mészrétegekkel borított vulkanikus kőzetek ideális feltételeket teremtenek a Scheurebe jellegzetes frissességének és fűszerességének kibontakozásához. A talajok nappal hőt tárolnak, majd este lassan leadják, ami meghosszabbítja az érési szakaszt és összetett aromákat eredményez.

A szüret szelektíven és nagy gondossággal zajlik, hogy kizárólag teljesen érett és kifogástalan szőlő kerüljön feldolgozásra. A betakarítás lehetőleg a nap hűvösebb óráiban történik, így az alma, a dinnye és a fűszernövények friss aromái megőrzik tisztaságukat. A pincészetben a szőlő kíméletesen kerül a présbe, ahol lágy préselés választja ki a mustot a bogyókból. A pincecsapat célja a Scheurebe fajtajellegének és a badeni származásnak a lehető leghitelesebb megjelenítése. A seprőanyagok óvatosan leülepednek, mielőtt az első erjedés hőmérséklet-szabályozott tartályokban megkezdődik.

Az alapbor elkészítését követi a hagyományos palackos erjesztés, amely a kiváló minőségű crémant-kra jellemző. Az alapbor élesztővel és némi cukorral együtt kerül a palackba, ahol megindul a második erjedés, és kialakul a finom szénsav. Ezt követően a pezsgő több hónapon át érlelődik a seprőn. Ez az érlelés különleges finomságot ad a gyöngyözésnek, és további briósos, élesztős péksüteményre emlékeztető aromákat hoz felszínre anélkül, hogy elnyomná a tiszta gyümölcsösséget. Az élesztőn való érlelés befejeztével a csapat degorzsálással eltávolítja az élesztőt, dosage-t azonban nem alkalmaz. Így a crémant brut nature-ként következetesen száraz és puritán marad.

Az Abril pincészet stílusa a hagyományos kézi munkát a precizitás és tisztaság modern szemléletével ötvözi. A hangsúly a termőhely hű megmutatásán, a fajtatisztaságon és a pohárban megjelenő átláthatóságon van. Minden lépés – a szürettől a degorzsálásig – azt a célt szolgálja, hogy karakteres, elegáns crémant szülessen, amely összetéveszthetetlenül tükrözi a Kaiserstuhl vidékét. A Scheurebe kiválóan alkalmas ehhez a stílushoz, mivel magas érettség mellett is megőrzi feszes savszerkezetét, és eleven frissességet hoz a pohárba. Az eredmény nemzetközi színvonalú, sajátos kézjeggyel bíró badeni pezsgő.

Élvezeti ajánlások a Vert Crémant Brut Nature - Weingut Abril borhoz

A Vert Crémant Brut Nature eleganciával és kifinomultsággal kíséri a könnyű, világos ételek széles választékát. Csontszáraz stílusa és friss savai különösen jól harmonizálnak finom előételekkel és falatkákkal. Ajánlott:

• Világos húsú halból készült carpaccio vagy tatár
• Párolt vagy grillezett hal könnyű fűszernövényekkel
• Sushi és sashimi finom húsú halfajtákkal
• Friss nyári saláták citrusos vinaigrette-tel
• Zöldségtempura vagy ropogós zöldséges antipasti
• Finom zöldséges quiche-ek és könnyű tésztaételek

Aperitifként is lenyűgözően mutatkozik be ez a crémant. Ösztönző gyöngyözése és tiszta gyümölcsössége elegánsan hangolja rá a vendégeket a menüre anélkül, hogy túlterhelné a szájpadlást. Ünnepi alkalmakkor, például esküvőkön, jubileumokon vagy születésnapokon a pezsgő stílusos pillanatokat teremt a pohárban. Ugyanígy gazdagítja a fogadásokat, céges ünnepségeket és a meghitt, kétszemélyes estéket, ahol egy karakteres, száraz pezsgő emeli a hangulatot. A klasszikus palackkialakítás a pezsgős palackkal és a pezsgődugóval tovább hangsúlyozza a prémium megjelenést.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 8 és 10 °C között van. Ebben a tartományban a gyümölcsösség, a gyógynövényes fűszeresség és a gyöngyözés különösen kiegyensúlyozottan mutatkozik meg. A karcsú, magas falú pezsgőspohár kiválóan alkalmas arra, hogy a finom aromák összegyűlve szálljanak felfelé, és a gyöngyözés sokáig eleven maradjon. Az élmény optimális kibontakozása érdekében óvatos kitöltés ajánlott, hogy a szénsavas szerkezet megőrizze épségét.

Megfelelő tárolási körülmények között a Vert Crémant Brut Nature a szüret évjáratát követő mintegy három éven belül bontakoztatja ki teljes varázsát. A hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű környezet és a palack fektetett tárolása megőrzi frissességét és eleganciáját. Így ez a badeni crémant bármikor készen áll különleges pillanatokra, a teraszon elfogyasztott spontán aperitiftől egészen egy finom menü stílusos lezárásáig.

• További termékek a Weingut Abril