TRÄUMLI alkoholfrei - Ellermann-Spiegel

A pohárban a TRÄUMLI alkoholfrei - Ellermann-Spiegel tiszta, világos szalmasárga színben ragyog, enyhe arany reflexekkel. Illatában intenzív ananász-, mangó- és maracujaaroma bontakozik ki, lédús őszibarack és érett alma kíséretében. Egy leheletnyi egzotikus virágillat és finom szerecsendió-fűszer további mélységet és izgalmat ad a bukéinak.

Szájban a bor friss, élénk karaktert mutat, finoman kiegyensúlyozott gyümölcsédességgel és élénk savval. Az egzotikus aromák zökkenőmentesen kapcsolódnak az orrban keltett benyomáshoz, és harmonikusan szövődnek össze. A textúra lágy, ugyanakkor tisztán struktúrált, a gyümölcs áll a középpontban, míg a finom fűszeresség komplexitást kölcsönöz. A lecsengés lédús, gyümölcshangsúlyos és kellemesen hosszan tartó.

A muskotály és a scheurebe házasítása lenyűgöző módon egyesíti a két fajta erősségeit. A muskotály virágos jegyekkel, diszkrét szerecsendió-fűszerrel és frissességgel járul hozzá, míg a scheurebe intenzív egzotikummal és élénk aromatikával tündököl. Együtt egy alkoholmentes fehérbor születik, amely finomságot, aromasűrűséget és könnyedséget egyesít.

A németországi Pfalz ehhez ideális feltételeket biztosít. A napfényben gazdag klíma elősegíti a szőlő optimális érését anélkül, hogy elveszne a természetes frissesség. A homok, a lösz és helyenként a mész által jellemzett talaj szilárd alapot ad a tőkéknek, és egyértelműen gyümölcsorientált stílust tesz lehetővé.

• Szín: világos szalmasárga, finom aranyreflexekkel
• Szőlőfajták: muskotály, scheurebe
• Származás: Pfalz, Németország
li>Illat: ananász, mangó, maracuja, őszibarack, érett alma
• Stílus: aromás, gyümölcshangsúlyos, élénk, alkoholmentes

1. Intenzív, egzotikus aromajáték
2. Finoman hangolt gyümölcsédesség és friss sav
3. Könnyed élvezet alkohol nélkül
4. Ideális sokféle alkalomra
5. Magas fokú aromatika muskotálynak és scheurebének köszönhetően

A sav élénk, de sosem éles, és elegánsan hordozza a gyümölcsöt a szájban. Tannin gyakorlatilag nincs ebben a fehérborban, így a cuvée különösen lágy és könnyen megközelíthető. A stílus modern, egyszerűen élvezhető, mégis igényes, ideális mindazoknak, akik az aromás fehérborokat kedvelik, de lemondanak az alkoholról.

A TRÄUMLI alkoholfrei - Ellermann-Spiegel készítése

A TRÄUMLI alkoholfrei - Ellermann-Spiegel szőlői a Pfalz válogatott dűlőiből származnak, amely Németország egyik legdinamikusabb borvidéke. Az enyhe, száraz klíma és a magas napsütéses óraszám elősegíti az intenzív aromák kialakulását, míg a hűvös éjszakák megőrzik a frissességet. A különböző talajtípusok – homokos vályog, lösz és meszes parcellák – további árnyalatokat és mélységet adnak a későbbi bornak.

A szüret szelektíven történik, csak optimális érettségű szőlő kerül a pincébe. A gondos kézi szedés vagy a kíméletes gépi betakarítás, majd az azt követő válogatás biztosítja az egészséges, teljesen beérett, nagy aromasűrűségű termést. Már a szőlőben is a fajtajelleges frissesség és az egzotikus gyümölcsösség megőrzése áll a középpontban.

A pincében kíméletes préselés következik, hogy csak a tiszta, aromagazdag must kerüljön kinyerésre. A kontrollált, inkább hűvös erjesztés acéltartályban megőrzi a muskotály és a scheurebe finom gyümölcsaromáit. A borrá érés után különösen óvatos alkoholmentesítés következik, amely során a szőlőfajták aromatikája áll az előtérben. Így olyan alkoholmentes bor születik, amely illatban és ízben nagyon közel marad a klasszikus fehérborhoz.

Az acéltartályos érlelés a tisztaságot, a frissességet és a fajtajelleget hangsúlyozza. Fa használatára tudatosan nem kerül sor, hogy az egzotikus gyümölcs, a virágos jegyek és a finom szerecsendió-fűszer hamisítatlanul jelenjen meg a pohárban. A tartályos érlelést követően a bort szűrve, kíméletesen palackozzák.

Az Ellermann-Spiegel borászat stílusa a TRÄUMLI alkoholfrei - Ellermann-Spiegel esetében különösen jól megmutatkozik. A modern pincetechnológia, a szőlőfajták iránti nagy tisztelet és a világos, gyümölcshangsúlyos vonal jellemzi ezt az alkoholmentes fehérbort. A munka minden lépésében megmutatkozó gondosság és a nagyfokú érzékenység az alkoholmentesítés során olyan eredményt ad, amely a könnyedséget intenzív élvezettel egyesíti.

Fogyasztási ajánlások a TRÄUMLI alkoholfrei - Ellermann-Spiegelhez

Az ananásszal, mangóval, maracujával, őszibarackkal és érett almával jellemezhető aromatikus karakter számos gasztronómiai lehetőséget nyit meg. Remekül illik az egzotikus konyhához, különösen az enyhén csípős, friss fűszernövényekkel vagy gyümölcsös összetevőkkel készülő ételekhez. A diszkrét maradékcukor tompítja a csípősséget, és jól harmonizál az ázsiai ihletésű fogásokkal.

• Ázsiai ételek gyömbérrel, chilivel és citromnáddal
• Könnyű curry zöldséggel, csirkével vagy garnélával
• Nyárias saláták citrusfélékkel vagy mangóval
• Friss sajtok, kecskesajt vagy enyhe lágy sajtok
• Gyümölcssaláták, sorbet-k és könnyű gyümölcsdesszertek

Aperitifként ugyanolyan magabiztosan kíséri a baráti összejöveteleket, fogadásokat vagy kerti partikat, mint a nyugodt estéket erkélyen vagy teraszon. Az alkoholmentes jelleg ideális mindazoknak, akik teljes aromával szeretnének ünnepelni, miközben tiszta fejjel maradnak. Üzleti ebédekhez vagy hosszabb menüsorokhoz is gondtalan élményt kínál, kompromisszumok nélkül az ízben.

Az aromák optimális kibontakozásához kb. 6–8 °C-os fogyasztási hőmérséklet ajánlott. Jól behűtve az egzotikus gyümölcs különösen precízen hat, a friss sav pedig kellemesen frissít. A túlságosan hideg szervírozás némileg elvesz az intenzitásából, a túl meleg hőmérséklet viszont kevésbé élénk hatást kelt. Tálalás előtt egy rövid idő a hűtőszekrényben ideális körülményeket teremt.

Tárolásra hűvös, sötét, nagy hőmérséklet-ingadozástól mentes hely a legalkalmasabb. A palackokat célszerű állítva tartani, mivel nincs szükség dugókontaktusra. A bor az első években mutatja meg legjobban erényeit, amikor frissessége és gyümölcsössége különösen ragyogó. Spontán alkalmakra mindig érdemes egy palackot tartalékban tartani, mivel ez az alkoholmentes fehérbor rendkívül sokoldalúan mutatkozik meg.

• További termékek a Weingut Ellermann - Spiegel