Suprême trocken - WG Meissen

A Suprême trocken - WG Meissen a pohárban sűrű rubinvörös színben ragyog, a peremén finom ibolyaszínű reflexekkel. A színjáték tiszta és hívogató, mély intenzitással. Már az első pillantás koncentráltságot, hűvös eleganciát és gondos érlelést sejtet.

Illatában a Szászországból származó Dornfelder, Regent és Spätburgunder házasítása kifejező aromaképet mutat. Az érett szeder kerül előtérbe, amelyet szorosan követ a meggy és a sötét cseresznye. Ehhez étcsokoládés jegyek, egy leheletnyi kakaó és finom vaníliás árnyalatok társulnak. A szegfűszeg és némi fekete bors visszafogott fűszeressége kerekíti le a bukét. A háttérben finom, hűvös mineralitás érezhető, amely a Meißen környéki Elba menti klímára jellemző.

Szájban a Suprême trocken - WG Meissen harmonikusan egyesíti a gyümölcsösséget, a struktúrát és a kifinomultságot. A korty zamatosan indul szederrel és meggyel. Ezt követően fekete cseresznye, cassis és némi áfonya aromái bontakoznak ki. Az étcsokoládés jegyek az érlelésből származnak, és kiemelik e házasítás mélyebb, szinte csábító oldalát. A tanninok érettek, selymesek és finoman belesimulnak a szerkezetbe. A savak tiszták és egyenes vonalúak, frissességet kölcsönöznek a bornak anélkül, hogy elfednék a gyümölcsösséget.

A test közepesen teltől erőteljesig terjed, mégis mindvégig elegáns marad. Semmi sem hat nehézkesnek, minden tudatosan strukturált. A stílus tökéletesen illik a hűvös klímájú termőterülethez. A szászországi hűvös éjszakák tisztaságot és feszültséget biztosítanak. A lecsengésben szeder, meggy, étcsokoládé és egy leheletnyi füst marad vissza. A finis tartós, lágy nyomással és finom fűszerességgel.

A szőlőfajták házasítása három karaktert egyesít: a Dornfelder telt színt és sötét gyümölcsösséget ad. A Regent fűszerességgel, struktúrával és mélységgel járul hozzá. A Spätburgunder eleganciát, finom cseresznyés jegyeket és frissességet biztosít. Együtt óvilági stílusú, határozott terroirjelleggel rendelkező vörösbor születik. A Meißen környéki szőlőültetvények köves, részben homokos, részben löszös talajok előnyeit élvezik. Az Elba hőtárolóként működik, és kíméletes érlelést tesz lehetővé. Az enyhe, ugyanakkor hűvös klíma megőrzi az aromákat, és finoman tagolttá teszi a bort.

Ennek a házasításnak az erősségei több pontban is megmutatkoznak, amelyek minden kortyot élménnyé tesznek.

• Zamatos szeder-, meggy- és fekete cseresznyés aromák
• Finom étcsokoládés, kakaós és visszafogott vaníliás jegyek
• Elegáns, érett tanninok kellemes struktúrával
• Hűvös frissesség a szászországi klímának és az Elba közelségének köszönhetően
• Harmonikus, tartós lecsengés visszafogott fűszerességgel

A bor karakterének és felhasználási lehetőségeinek rövid áttekintése segít elhelyezni saját ízlésvilágunkban.

1. Gyümölcshangsúlyos, strukturált, óvilági stílusú vörösbor
2. Tökéletes kísérője tartalmas konyhai és grillételeknek
3. Elegáns vörösbor baráti estékhez és kifinomult menükhöz

A Suprême trocken - WG Meissen egyaránt kiváló választás a szász borok ismerői és azok számára, akik a vörösborok világában friss akcentusokat keresnek. A csavarzár tökéletesen illik a modern, praktikus megjelenéshez. A klasszikus palackdizájn stílusosan visszafogott marad, és a teljes figyelmet a tartalomra irányítja.

A WG Meissen Suprême trocken előállítása

Ennek a házasításnak a szőlője a szászországi Meißen körüli válogatott szőlőültetvényekről származik. A régió Németország egyik legészakibb vörösboros termőterülete. A klímára a kontinentális szelek, valamint a hőmérséklet-kiegyenlítő hatású Elba befolyása is hatással van. A talajok löszből, homokból, agyagból és részben mállott kőzetből állnak. Ez a sokféleség mineralitást, frissességet és tiszta kontúrokat kölcsönöz a boroknak.

A Dornfelder, a Regent és a Spätburgunder gondosan művelt parcellákon terem. A Dornfelder mély színt és érett, sötét gyümölcsösséget ad. A Regent struktúrát és fűszeres, szinte borsos jegyet biztosít. A Spätburgunder eleganciával, finomsággal és piros cseresznyés gyümölcsösséggel gazdagítja a házasítást. A szüret ideális érettségi időpontban zajlik. Így a savak frissek, a tanninok pedig érettek maradnak. A szövetkezet nagy hangsúlyt fektet a szelektált szőlőre, a gondosan válogatott bogyókra és a tiszta alapanyagra.

A pincében a szőlőt fajtánként külön dolgozzák fel. A kíméletes bogyózás és a lassú, finom préselés megőrzi az aromákat és a színanyagokat. Az erjesztés előtt a szőlőfajtától függően héjon áztatásra kerül sor, hogy a héjból és a bogyóhéjból kioldódjon a szín és az íz. A szabályozott erjesztés mérsékelt hőmérsékleten zajlik. Így a gyümölcsösség és a kifinomultság megmarad, a tanninok pedig lágyan simulnak a szerkezetbe.

A tételtől függően a bor rozsdamentes acéltartályban, részben pedig fahordóban érlelődik. A fahordók használata struktúrát, finom pörkölési jegyeket és leheletnyi étcsokoládés karaktert kölcsönöz. A rozsdamentes acél kiemeli a gyümölcs tisztaságát és a savak friss szerkezetét. A finomseprőn való érlelés támogatja a textúrát, és növeli a bor szájérzetbeli sűrűségét. A nyugodt tárolás harmonikus, kerek összképet eredményez.

A Sächsische Winzergenossenschaft Meißen borászai ezzel a házasítással világos stílust követnek. A hangsúly a regionális jelleg, az elegáns gyümölcsösség és a komoly szerkezet összekapcsolásán van. A frissesség, az ihatósság, a mélység és a terroir állnak a középpontban. A bor Szászország sötét, gyümölcshangsúlyos oldalát mutatja meg, miközben karcsú és precíz marad.

Fogyasztási javaslatok a WG Meissen Suprême trocken borához

A WG Meissen Suprême trocken széles ételválaszték kiváló kísérője. A sötét gyümölcsösség és a csokoládés jegyek nagyszerűen harmonizálnak a grillezett húsételekkel. Zamatos marhasteak, fűszeres kéreggel sült báránykotlett vagy pácolt sertéskaraj ideális választás. Az olyan vadételek, mint az őz vagy a szarvas vörösáfonyával és tartalmas mártással, szintén erős partnerre találnak ebben a borban.

A házasítás különösen harmonikus párost alkot a szaftos, hosszan párolt ételekkel. A párolt marhasült, a hústekercs, a gulyás vagy a párolt borjúpofa tökéletesen illenek hozzá. A selymes tanninok felveszik a hús textúráját, és hordozzák a mártás fűszerességét. A jellegzetes köretek, például a burgonyagratin, a polenta vagy a gyökérzöldségek teljessé teszik az élményt. Szalámival, szalonnával vagy gombával készült pizzához, illetve tartalmas paradicsomszószos tésztákhoz is megmutatja erősségeit.

A vegetáriánus konyha is izgalmas párost talál ebben a vörösborban. A pirított gomba, a ratatouille, a mediterrán fűszernövényekkel sült zöldség, a lencseragu vagy a töltött paprika nagyon jól illik hozzá. A füstölt tofu különböző változatai, illetve a grillezett zöldségek a sötét gyümölcsösség révén izgalmas kiegészítést kapnak. Közepesen karakteres sajtokkal, például goudával, tilsiti sajttal vagy enyhén érlelt hegyi sajttal harmonikus összjátékot alkot.

Alkalom szempontjából a Suprême trocken sokoldalú. Vörösborként illik a barátokkal töltött laza estéhez, egy tartalmas hideg vacsorához vagy a vasárnapi sülthöz. Ünnepi menüket éppúgy elkísér, mint egy gondosan megtervezett, két személyre szóló vacsorát. Stílusos ajándékként is kiváló választás a német vörösborok kedvelőinek, különösen azoknak, akik érdeklődnek a szász különlegességek iránt.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 14–16 Celsius-fok. Enyhén lehűtve a bor kibontakoztatja frissességét, és megmutatja a régió hűvös eleganciáját. Fogyasztás előtt érdemes rövid ideig pohárban vagy kisebb dekantálóban pihentetni, hogy a buké teljesen megnyílhasson. A kissé nagyobb kelyhű, klasszikus vörösboros pohár megfelelő teret biztosít a házasítás kibontakozásához. Megfelelő, hűvös és sötét körülmények között tárolva a bor néhány éven át harmonikusan tovább érlelődik, és összetettebbé válik.

• További termékek a Winzergenossenschaft Meissen