Spätburgunder Löss & Gneis trocken - Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

A Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut Spätburgunder Löss & Gneis trocken mély rubinvörös színben jelenik meg, csillogó ibolyaszínű reflexekkel, amelyek lenyűgözően hangsúlyozzák fiatalságát és erejét. Komplex aromatikáját érett cseresznye és piros bogyós gyümölcsök, például málna és ribizli hordozzák. Finom ibolyás jegyek és egy leheletnyi erdei talaj, valamint diszkrét, lágy vaníliára és enyhe fűszerjátékra emlékeztető árnyalatok kerekítik ki a bukét. Szájban a bor elegáns, selymes struktúrát mutat, sima tanninokkal és kiegyensúlyozott savval, amely frissességet és hosszt kölcsönöz a Spätburgundernek. Ízében a szaftos piros gyümölcsök dominálnak, amelyeket szilva és egy enyhe kakaós lehelet egészít ki, így harmonikus és sokrétű összbenyomás születik. A lecsengés hosszan tartó, csábító és visszafogott báj jellemzi.

A Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut Spätburgunder Löss & Gneis trocken borkészítése

A Spätburgunder a lösz- és gneiszalapú, ásványi anyagokban gazdag talajokon terem, amelyek kiváló alapot biztosítanak a tőkék számára, és hozzájárulnak az intenzív aromák kialakulásához. A szőlőtőkék optimálisan alkalmazkodtak a Fekete-erdő klímájához, ami lassú és teljes érését teszi lehetővé a szőlőnek. A szüret több menetben, kézzel történik, hogy kizárólag egészséges és teljesen beérett fürtöket válogassanak ki.

A borkészítés kíméletes bogyózással kezdődik, majd ezt követi a hőmérséklet-szabályozott héjon erjesztés, amely megőrzi a Spätburgunder szőlő finom aromáit. Az erjedést válogatott élesztőtörzsek támogatják a természetes és elegáns stílus elősegítésére. Az erjedés után a bor 12 hónapig francia barrique hordókban érlelődik, amelyek részben újak, részben pedig használtak. Ez nemes fahangokat és finom krémességet kölcsönöz a bornak.

Összefoglalva az érlelés folyamata a következő:

1. Termesztés lösz- és gneisztalajon az ásványosságért és karakterért
2. Szelektív kézi szüret a minőség biztosítására
3. Kíméletes bogyózás és hőmérséklet-szabályozott erjesztés
4. 12 hónapos érlelés francia barrique hordókban

Étkezési ajánlások a Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut Spätburgunder Löss & Gneis trocken mellé

Ez az elegáns Spätburgunder finom egyensúlyt mutat gyümölcs, struktúra és kifinomultság között. Sokféle ételt kísér, amelyek optimálisan érvényre juttatják klasszisát. Az ételek megválasztásánál inkább a könnyűtől a közepesen testes fogásokig érdemes maradni, hogy a finom aromát ne nyomják el.

Ajánlott ételek többek között:

• Enyhén sütött vad, mint az őz vagy a szarvas, kiválóan harmonizál a bor gyümölcsös és fűszeres mélységével.
• Szárnyasok, például sült gyöngytyúkmell vagy kacsamell könnyű bogyós mártással, szépen támogatják a visszafogott savat és a selymes szájérzetet.
• Finom tésztás ételek gombás-tejszínes szószokkal különleges rafinériát nyernek e Spätburgunder által.
• Érett lágy sajtok, mint a brie vagy a camembert, kiegészítik a komplex aromákat és teljessé teszik az élvezetet.

Könnyű vadételek a régió jellegzetes fűszernövényeivel felerősítik a bor ásványos jegyeit. Egy tökéletesen összehangolt menü fokozza a fogyasztás élményét, és a Spätburgundert nemes kísérőként engedi érvényesülni.

• További termékek a Wild Schwarzwaldbrennerei und Weingut