Riesling VDP Hattenheim Hassel Winzersekt b.A. Brut Nature - Wein- und Sektgut Barth

Ragyogó, finoman csillogó világos aranyszín, elegáns gyöngyözéssel, amely egyenletesen és tartósan emelkedik a pohárban. Illatában a Riesling VDP Hattenheim Hassel Winzersekt b.A. Brut Nature - Wein- und Sektgut Barth sokrétű aromajátékot bontakoztat ki érett sárgabarackkal, zamatos őszibarackkal, lime- és grapefruit-héj citrusos jegyeivel, valamint finom dióaromákkal. Mindezek alatt étcsokoládéra és édesgyökérre emlékeztető árnyalatok húzódnak, amelyek meglepő mélységet és feszültséget kölcsönöznek az illatnak.

Ízében ez a rizlingpezsgő kristálytiszta, precíz és feszes. A rizling savai határozottan és élénken jelennek meg, miközben tökéletesen beépülnek a finom habzásba. Az íz kompromisszummentesen száraz marad, a dozázs nulla, így a Hattenheim Hassel termőhely minden árnyalatváltása hamisítatlanul jelenik meg a pohárban. Szerkezete egyenes vonalú, telt és mégis selymes, hosszú, sósan ásványos lecsengéssel.

A szájban a textúra a hosszú élesztőn tartásnak köszönhetően krémes hatású, ugyanakkor karcsú és fókuszált. Finom fenolikusság biztosít harapósságot és tapadást, a tannin pedig légiesen finom és elegáns marad. A magas savtartalom élénkíti a nyelvet, az aromákat mélyen a lecsengésig vezeti, és lenyűgöző frissességet, valamint hosszúságot kölcsönöz ennek a habzóbornak. Minden buborék citrusos, sárgabarackos, enyhén diós és finoman pörkölt aromákat hordoz, amelyek pirított mogyoróra emlékeztetnek.

Ez a habzóbor a Rheingau egyik leghíresebb rizlingtermőhelyéről, a VDP.Grosse Lage Hattenheim Hassel dűlőből származik. A Riesling szőlőfajta itt tisztán és hamisítatlanul mutatja jellegzetességeit: zamatos csonthéjas gyümölcsök, citrusok, fűszeres gyógynövényesség és markáns ásványosság jellemzi, amelyet e kiváló dűlő jellegzetes talajai formálnak.

• Szőlőfajta: Riesling, tisztán a VDP.Grosse Lage Hattenheim Hassel dűlőből
• Borfajta: pezsgő, palackos erjesztés, brut nature (dosage zéro)
• Szín: világos arany, tiszta, finom és tartós gyöngyözéssel
• Származási hely: Rheingau, Németország, meghatározott termőhelyről származó pezsgő (S.b.A.)
• Érlelés: hosszú élesztőn tartás (sur lie), nagy fahordóban történő érlelés

1. Illat: sárgabarack, őszibarack, citrusok, dió, étcsokoládé, édesgyökér
2. Íz: kristálytiszta, feszes, ásványos, kompromisszummentesen száraz
3. Szerkezet: finom gyöngyözés, élénk savak, selymesen krémes textúra
4. Lecsengés: rendkívül hosszú, sósan ásványos, csonthéjas gyümölcsös és diós jegyekkel

Összességében ez a rizlingpezsgő purista, termőhely-központú stílust mutat, nagyfokú precizitással és lenyűgöző mélységgel. A Rheingau elegáns, feszültséggel teli habzóboros hagyományát testesíti meg modern értelmezésben, következetesen a származási helyre és a karakterre összpontosítva.

A Riesling VDP Hattenheim Hassel Winzersekt b.A. Brut Nature - Wein- und Sektgut Barth készítése

A Riesling VDP Hattenheim Hassel Winzersekt b.A. Brut Nature - Wein- und Sektgut Barth szőlője kizárólag a Rheingauban található VDP.Grosse Lage Hattenheim Hassel dűlőből származik. Mérsékelt éghajlat uralkodik itt, meleg nappalokkal és hűvös éjszakákkal, ami lassú, aromákban gazdag érlelést tesz lehetővé a szőlő számára. A Rajna közelsége kiegyenlítő hőmérsékletet biztosít, és visszaveri a fényt a szőlőültetvényekre. Így intenzív aromakifejeződés jön létre feszes szerkezet mellett.

A Hattenheim Hassel talajai mélyrétegű löszös vályog, kavics és elszórtan előforduló mésztartalmú rétegek keverékéből állnak. Ez a kombináció markáns, sós ásványosságot és visszafogott fűszerességet kölcsönöz a rizlingnek. A szőlőtőkék mélyre hatoló gyökerei sokféle talajrétegből merítenek, és összetettséggel, valamint finom feszültséggel formálják e habzóbor karakterét.

A szüret szelektíven, több menetben zajlik, így csak tökéletesen érett szőlő kerül a pincébe. Minden bogyó sértetlenül jut a présbe, a kíméletes préselési nyomás pedig rendkívül tiszta, áttetsző mustot eredményez. Az első erjesztés szabályozott hőmérsékleten történik, hogy a sárgabarack, őszibarack és citrus finom rizlinges gyümölcsaromái teljes mértékben megmaradjanak.

A második erjesztéshez az alapbor palackba kerül, ahol megkezdődik a hagyományos palackos erjesztés. Ennek során alakul ki a finom, tartós gyöngyözés, amely ezt a pezsgőt oly elegánssá teszi. Ezt követően a palackok hosszú időn át sur lie, közvetlenül az élesztőn maradnak. Ez a kiterjedt élesztőn tartás további krémességet, mélységet és briósra, dióra, valamint finom pörkölt aromákra emlékeztető összetettséget kölcsönöz a bornak.

Az alapbor egy része nagy fahordóban érlelődik. A fa támogatja a szerkezetet, texturálisan lekerekíti a savakat, és fokozza az összetettséget anélkül, hogy elnyomná a rizling karakterét. A visszafogott fás jegy keretbe foglalja a gyümölcsösséget, pirított dióra és finom fűszerekre emlékeztető árnyalatokat ad hozzá, valamint kiemeli a hosszú lecsengést.

A Barth pincészet filozófiája egyértelműen a származási helyre, a precizitásra és a hitelességre épül. A termelői pezsgő itt kizárólag elsőrangú rizlingtermőhelyekről származó szőlőből készül, sok kézi munkával a szőlőben és nagy gondossággal a pincében. A brut nature következetesen dozázs nélkül készül. Így a VDP.Grosse Lage Hattenheim Hassel teljes tisztaságában mutatkozik meg, édesítő hozzáadása nélkül, kizárólag a gyümölcs, a savak, a szerkezet és az ásványosság által meghatározva.

Fogyasztási ajánlások a Riesling VDP Hattenheim Hassel Winzersekt b.A. Brut Nature - Wein- und Sektgut Barth mellé

A Riesling VDP Hattenheim Hassel Winzersekt b.A. Brut Nature - Wein- und Sektgut Barth lenyűgöző sokoldalúsággal kíséri az igényes fogásokat. Feszes savszerkezete és száraz stílusa kiválóan harmonizál a könnyed, világos ételekkel. Különösen izgalmas párost alkot finom halételekkel, például pácolt lazaccal, cevichével vagy marinált Szent Jakab-fésűkagylóval. A sushi és a sashimi is érdekes ellenpontot kap a friss rizlinges aromáktól és a gyöngyözéstől.

Világos húsokból készült ételek mellett ez a termelői pezsgő szintén lenyűgözően bontakoztatja ki karakterét. A szárnyasok, például a kukoricával táplált csirke vagy a gyöngytyúk, a finoman sült borjúhús, illetve a könnyed terrine-ek elegáns párbeszédet folytatnak az ásványossággal és a citrusos frissességgel. Az édesgyökér, a dió és az étcsokoládé fűszeres jegyei kreatív párosításokra is ösztönöznek, például borjúmiriggyel, pirított gombával vagy finom gyökérzöldséges ételekkel.

Sötétebb húsokból készült fogásokhoz is kínálkozik ez a brut nature, ha az ételek nem túl nehezek. Gyümölcsös mártással tálalt kacsamell, fűszeres kéregben sült báránygerinc vagy érlelt kemény sajt izgalmas kontrasztot alkot vele. A pezsgő feszes szerkezete erőteljesen vezeti végig az aromákat az egész fogáson, és úgy emel ki bizonyos jegyeket, hogy közben nem nyomja el az ételeket.

Aperitifként ez a rizlingpezsgő stílusos pillanatokat teremt: fogadások, ünnepi alkalmak, évfordulók vagy elegáns vacsorák lenyűgöző nyitánya lehet. Kompromisszummentesen száraz karakterének köszönhetően akár egy teljes menüsor kísérőjeként is megállja a helyét, a könnyű előételektől a finom sajtokig. Csillogóan elegáns társ különleges órákhoz, amikor a származási hely, az igényesség és a karakter áll a középpontban.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 8 és 10 Celsius-fok között van. Kiváló minőségű pezsgőspohárban a finom gyöngyözés, az aromák összetettsége és az elegáns szájérzet különösen látványosan bontakozik ki. A túl meleg pohár kevésbé precíz hatást kelt, a túl hideg felszolgálás pedig elrejti a csonthéjas gyümölcsök, a citrusok és a diós jegyek árnyalatait.

Ez a termelői pezsgő évjáratától számítva körülbelül 14 éves figyelemre méltó érlelési potenciállal rendelkezik. Hűvös, sötét helyen, állandó körülmények között tárolva megőrzi frissességét, és további aromás fejlődést tesz lehetővé. Némi palackos érleléssel a tercier jegyek intenzívebbé válnak, a briós, a dió és a finom érettségi árnyalatok még hangsúlyosabbak lesznek, az ásványos szerkezet pedig tovább finomodik.

• További termékek a Wein- und Sektgut Barth