Riesling Alte Reben trocken - Weingut Metzger

A Riesling Old Vine száraz - Metzger Szőlőbirtok élénk, ragyogó szalmás sárga színben mutatkozik, amely már első látásra jó, szép benyomást kelt. Komplex aromái egy lenyűgöző, változatos benyomásokból álló karmesterként bontakoznak ki, miközben élvezettel kortyoljuk. Elsőként tiszta citrusjegyek dominálnak, mint az édes citrom és a frissítő lime, ezeket egy zöld alma készlet tökéllyel egészíti ki. Hozzá finoman árnyalt fehér virágok, mandula és zöld fű jegyei társulnak, így a bókettet egységessé és az aromákat gazdaggá, kiemelkedővé teszik.

Ízben frissítő pontossággal és élénk mineralitással mutatkozik. Lédús, ugyanakkor száraz lecsengésű, kellemes frissek léket tár elénk, melyet finoman beépült savak támogatnak. A strukturált gyümölcskomponens harmonikusan kapcsolódik a finoman megjelenő sárgabarack és méziontály jegyekhez, kiegészülve egy finom fűszerességgel és elegáns hosszú utóízzel. Ez a sokrétegűség az Riesling Old Vine száraz a Metzger Szőlőbirtokról olyan bort varázsol, amely tele van feszültséggel, élénk frissességével és tiszta kifejezőerejével ragad magával.

A VINIFIKÁCIÓ a Riesling Old Vine száraz a Metzger Szőlőbirtokról-ról

A bor egy gondosan megtervezett eljárás során készül, mely megőrzi a Riesling hitelességét és fajtajellegét. A régi szőlőket meredek, ásványi gazdagságú terroirokban termesztik, amelyek alapvetően befolyásolják a bor karakterét. A szőlő a agyagos és palás talajokon nő, amelyek erőteljes mineralitást kölcsönöznek, és élénkítővé teszik a bort.

A szőlő a késői érésben kézzel szüretelik, hogy csak a legjobb szemek kerüljenek a présbe. A szelektív szüretelést követően a finomított szőlőt összezúzzák, majd kontrollált erjesztést végeznek hűvös hőmérsékleten. Ez megőrzi a friss gyümölcsillatokat és megelőzi a nemkívánatos oxidációt. Az erjesztés rozsdamentes acéltartályban történik, így a gyümölcsöt és a savakat intenzíven megtartva.

Az érlelés finomhéjon történik, így további komplexitás és krémesség jön létre. Többszöri hónapokig tartó kontaktus a sejtekkel finomabbá, selymesebbé teszi a bort, majd óvatosan palackozzák, hogy az aromás potenciál a lehető legjobban megmaradjon. Az eredmény egy élénk frissességű, mély mineralitású és elegáns bor, amely hitelesen tükrözi az idős szőlő karakterét.

Ajánlások a Riesling Old Vine száraz a Metzger Szőlőbirtokról mellé

A lendületes karakter és a frissítő savak miatt a Riesling Old Vine száraz a Metzger Szőlőbirtokról ideális kísérője a változatos ételeknek. Kitűnő tengeri süllőhez, grillezett halakhoz vagy tenger gyümölcseihez. A gyümölcsös frissesség remekül kiegészíti a tintahal, garnélarák vagy kagyló aromáit fehérboros szósszal.

Kínál juharszirupos, gyömbéres vagy ázsiai fűszeres ételekhez, mint például sushi, sashimi vagy csípős wokételek, ahol a bort élő, vibráló oldalának felfedezhetjük. A finom savak kiemelik a fűszeres jegyeket, kellemes ízélményt kínálva. Ugyanígy ajánlott hozzá ropogós saláták citrusos öntettel, citromos-fűszeres csirke vagy hideg halazs, falatról-falatra.

Kiváló elegáns kísérője lehet egy vegetáriánus, krémes kecskesajttal, zöldbabbal és pirított dióval tálalt fogásnak. A bor frissessége és mineralitása tökéletesen kiegészíti ezeket az ízeket. Emellett harmonizál mediterrán ételekkel, például citromos pastával vagy grillezett zöldségekkel, amelyek a gyümölcsös frissesség által további életet nyernek.

• Ételek tenger gyümölcseivel és hallal, amelyek kiemelik a bor frissességét és mineralitását
• Ázsiai specialitások, mint sushi, sashimi vagy csípős wokételek
• Könnyű saláták, különösen citrusokkal és fűszernövényekkel
• Vegetáriánus fogások kecskesajttal és zöldségekkel
• Mediterrán receptek, például citromos tészta vagy grillezett zöldségek

• További termékek a Weingut Uli Metzger