Grauburgunder trocken - Weingut Metzger

A száraz Grauburgunder a Metzger Szőlőbirtoktól élénk, sárgán sárgás színű, amely eleganciát és tisztaságot áraszt. Látványa azonnal a szenzorikus kiemelkedőségre utal. Az orrban összetett aromatartalom bontakozik ki, melyet frissen vágott körte, lédús alma és gyengéd grapefruit jellemez. Kísérőként fehér virágok, mandula és egy kevés ásványi frissesség árnyalatai fedezhetők fel. Ez az aromabomba élénkít és érzékeket keltővé teszi a bort. A szájon keresztül harmonikus, telt íz élvezhető, melyben a citrusfruitsas frissesség finoman összekapcsolódik a mangó és a mézesháziból származó enyhébb gyümölcsösséggel. Halványan érződik a pirított mandulás aroma és a finoman beépített ásványosság, melyek kerekítik az élményt. Egy élénk, ízletes lecsengés vár rád, mely újabb kortyra csábít.

Grauburgunder száraz, a Metzger Szőlőbirtok terméseinek szőlőfeldolgozása

A szőlőültetvények gondosan kiválasztott területeken helyezkednek el, melyek ásványi anyagokban gazdag talajuk révén ideális feltételeket biztosítanak egy karakteres Grauburgunder kialakításához. A terület agyagos homokos talajjal jellemezhető, mely kiváló vízmegtartó képességgel bír. A szőlő korai hajtásindításával egyenletes érés biztosított, eközben nem fenyegetik késő tavaszi fagyok.

A szüret általában késő szeptember végétől október elejéig történik, amikor a szőlő eléri a tökéletes érettséget. A Metzger Szőlőbirtok gondosan kézzel szüretel, hogy minden egyes szem gyümölcs méltó módon kerüljön a feldolgozóba. A gyors és hűvös erjesztés kontrollált hőmérsékleten zajlik, majd a cefrét az ízek megőrzése érdekében finoman dolgozzák fel.

A kialakítás döntően finomseprős érlelésben, rozsdamentes acéltartályokban történik, így a Grauburgunder frissessége és élénksége maximálisan kihangsúlyozásra kerül. A minimális beavatkozás az érlelési folyamatba megőrzi a természetes gyümölcsöt, miközben a finom ásványosság és az elegáns savgerinc hangsúlyossá válik. Szándék, hogy egy élénk, aromagazdag, kiegyensúlyozott testű bort hozzunk létre. A palackos érlelés hűvös, sötét tárolóhelyen történik, ami kedvezően befolyásolja a bor fejlődését. Az eredmény egy élénk, ízvilágában gazdag Grauburgunder, amely sokoldalúságával lenyűgöz, és minden igényt kielégít egy igazi gourmetbortól.

Javasolt ételek a Metzger Szőlőbirtok száraz Grauburgunderjéhez

A Grauburgunder száraz a Metzger Szőlőbirtoktól ideális választás sokféle ételhez. Élénk frissessége és finom ásványossága tökéletes kísérővé teszi könnyű fogásokhoz és nyári receptekhez. Különösen ajánlott fehér halakhoz, mint a tőkehal, a tőkehalbé vagy a fogas. Tenger gyümölcsei, mint a garnélarák, kagylók vagy calamarik, friss árnyalatával és aromatikus bonyolultságával élvezetes párost alkotnak.

Továbbá kiválóan illik könnyű madárhúsos ételekhez, például pulykasonkához cukkínivel vagy csirkéhez citrom és fűszeres marinade-zel. Vegetáriánus fogásokhoz remek választás egy szezonális salátamix, például űllősaláta körtével, kecskesajttal és dióval. Szintén jól passzol a friss, zöld leveles salátákon tálalt friss kecskesajt, mely frissességével és gyümölcsös aromáival kiemelkedő kísérő lehet.

Ajánlottak továbbá ázsiai ízesítésű fogások, például egy finoman fűszerezett thai curry kókusztejjel, melynek krémes textúrája és a bor élénk gyümölcsössége harmonikus ízélményt nyújt. Hasonlóan jól illenek citromos vagy lime-os fogások, ahol a bor savassága kiemeli a citrusos jegyek frissességét.

• Friss hal filé citromos vajjal
• Zöldspárgás saláta tormás öntettel
• Sütött csirke avokádóval és mangóval
• Vegetáriánus quiche cukkínivel és fetával
• Ázsiai curryk kókusztejjel és friss fűszernövényekkel

• További termékek a Weingut Uli Metzger