Pinot Brut - Weingut Hiss

A Pinot Brut a Weingut Hiss-től finomkelő, élénk aranysárga színben mutatkozik, gyengéd, finom pezsgőbuborékokkal. Az illat terjedelmes vonzó aromákat tár fel, amelyek a borkedvelő szívét dobogásra késztetik. Benzínben gazdag, harmonikus keverékét nyitja meg frissen préselt almajegyek, finom érintésekkel érett körte és szubtilis élesztő aroma kíséretében. Ezt a virágos fehér szirmok, akác és bodza, valamint egy csipet briós és pörkölte toast elegáns hangulatú árnyalatai egészítik ki, erősítve a bor komplex és telt jellegét. A szájon keresztül a bor élénk, finom életet visz, kiegyensúlyozott gyümölcsösséggel. Az ízjegyeket lédús Granny Smith alma, gyümölcsös citrus, különösen citrom és grapefruit, valamint elegáns krémesség jellemzi. A finom perlage frissítő érzetet kölcsönöz a szájban. A frissesség, gyümölcsösség és finom savasság harmonikus egyensúlya teszi a Pinot Brut-ot élénk élvezetté, amely egyszerre nyűgöző gyümölcsösséget és elegáns komplexitást sugároz.

A Pinot Brut a Weingut Hiss-től szőlőfeldolgozása

Ennek a különleges pezsgő való szőlőfeldolgozása a szőlősgazdaságban kezdődik, ahol a legjobb fekvésű területeken az úgymond őshonos Pinot- szőlő terem. A termesztőhelyen kálkás, ásványi anyagban gazdag talajok jellemzőek, melyek a szőlőket sajátos mineralitásukkal jellemzik. A szüret kézzel történik óvatosan, az ideális érésállapot elérése érdekében, hogy a finom bogyókat megóvják a károsodástól. A gondos kézi szüretet követően azonnal a présházba kerülnek, ahol finoman préselik a szőlőt, hogy a legkiválóbb mustokat nyerjék. A szortírozott must gyorsan hőmérséklet-szabályozott acéltartályokban erjesztődik, ahol az első erjedés kontrollált hőmérsékleten zajlik. A speciális élesztőfajták alkalmazásával élénk és harmonikus aromák alakulnak ki. A másodlagos erjedés a Charmat-módszer szerint történik, azaz az ital palackban fejlődik tovább, ahol kialakul a finom pezsgőbuborék a másodlagos erjedés eredményeképpen. A gondos érlelést nagymértékben segíti a palackban való lassú érlelés, mely hozzájárul a bor komplexitásához és finomságához. Az élesztő- és hordóleépítés folyamatos felügyelet alatt áll, hogy a buborékok kialakulását optimálisan fenntartsák. Az érlelés befejeztével a pezsgőt gondosan degorzálják, hogy eltávolítsák a zavaró élesztőszemcséket. A zárás egy finom dosage-zsal történik, amely tökéletesen kiemeli a Pinot Brut élénk frissességét, és elegáns záróakkordként szolgál.

Ételajánlatok a Pinot Brut a Weingut Hiss-től mellé

A Pinot Brut sokoldalú kísérő, mely széles ételválasztékot tesz tökéletessé. Élénk frissessége, finom pezsgőbuborékai és elegáns gyümölcsössége ideálissá teszik ünnepi alkalmakra és laza összejövetelekre egyaránt. Ajánlott 6-8 Celsius-fokon tálalni, hogy frissességét és aromáit a legjobban érvényesíteni lehessen. A vibráló árnyalatok remekül passzolnak könnyű, ízletes fogásokhoz és stílusos előételekhez. A aperitifként kiváló a Pinot Brut, amely frissítő érzést ad és felkelti a vendégérzéket. Továbbá kiváló tengeri ételekkel és halas fogásokkal, mint kagyló, lazac vagy füstölt halak társaságában. Elsősorban harmonizál az ázsiai konyha különböző fogásaival, például sushi-val vagy ázsiai-fúziós ételekkel, ahol a vibráló savak tökéletesen ellensúlyozzák a fűszeres és sós aromákat. Főételként javasolt a finomabb szárnyasokkal, pl. sült csirke, valamint hideg tálak, melyek sokféle sonkát, sajtot és antipastit tartalmaznak. Emellett leginkább jól passzolnak a rizspadok, például újhagyma, citromos rizs vagy tengeri herkentyűs rizottóval kísérve, kiemelve a pezsgő friss gyümölcsösségét. Desszertként számos friss gyümölcsös édessel kombinálható, például citromsorbet vagy bogyós gyümölcslekvár, melyek szépen hangsúlyozzák a bor élénk frissességét.

• Ételjavaslatok:
• Könnyű halfélék, például lazac, kagyló vagy pangasius
• Tenger gyümölcsei és sushi
• Sült csirke vagy más szárnyas ételek
•  Ázsiai fogások fűszeres rizs- és zöldségkomponensekkel
• Különböző hideg tálak felvágottal és sajttal
• Friss gyümölcsös desszertek, különösen citrusok és bogyós gyümölcsök

• További termékek a Weingut Hiss