Salmos DO - Miguel Torres

A Salmos Miguel Torres erőteljes bora sűrű bíborvörös színnel ragyog a pohárban. Ha a poharat enyhén megdöntjük, a hordóban érlelt bor színének átmenete a széleken gránátvörös árnyalatba megy át. A pohár megforgatásakor ez a vörösbor magas viszkozitást mutat, amely az erőteljes templomablak-szerű „lábakban” jelenik meg a pohár falán. A katalóniai vörösbor illata szilva, ringló, feketecseresznye és áfonya aromáival győz meg. Az illat további vizsgálatakor – a tölgyfahordós érlelésnek köszönhetően – mézeskalács-fűszerek, kakaóbab és étcsokoládé jegyei társulnak hozzá.

Szájban a Miguel Torres Salmos bora csodálatosan aromásan, gyümölcshangsúlyosan és kiegyensúlyozottan indul. A nyelven ez az erőteljes vörösbor rendkívül bársonyos és sűrű textúrájával tűnik ki. Ennek az érlelt vörösbornak a befejezése Katalónia borvidékéről, pontosabban a Priorat DOQ-ból, rendkívüli lecsengésével nyűgöz le. A lecsengést emellett a vulkanikus kőzetek által uralt talaj ásványos jegyei is kísérik.

A Miguel Torres Salmos vinifikációja

A katalóniai erőteljes Salmos alapját Cariñena, Garnacha és Shiraz szőlőfajták adják. Katalóniában a tőkék, amelyek e bor szőlőit adják, vulkanikus kőzetű talajokon nőnek. Nyilvánvaló, hogy a Salmosra a Priorat DOQ klímája és borászati stílusa is hatással van. Ez a spanyol bor szó szerint az Óvilág borának tekinthető, amely rendkívül illatosan mutatkozik be. Amikor a tökéletes fiziológiai érettség biztosított, a Salmos szőlőit kizárólag kézzel szüretelik, durva, kevéssé szelektív szüretelőgépek használata nélkül. A kézi szüret után a szőlő a lehető leggyorsabban a pincébe kerül, ahol válogatják és kíméletesen bogyózzák-zúzzák. Ezt követi az erjedés kis fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten. A vinifikációt néhány hónapos finomseprős érlelés követi, mielőtt a bort végül palackozzák.

Étkezési ajánlat a Miguel Torres Salmos borához

Ezt a spanyol vörösbort legjobb 15–18°C-ra temperálva fogyasztani. Tökéletes kísérője pirított borjámájnak almával, hagymával és balzsamecetszósszal, bárányraguval csicseriborsóval és aszalt fügével, vagy citromos-chilis csirkének bulgurral.

Díjak a Miguel Torres Salmos borának

Ez a Priorat DOQ-ból származó bor nemcsak minket lelkesít, hanem neves borkritikusok is 90 ponttal vagy afelett értékelték. A 2016-os évjárat értékelései között szerepel:

• James Suckling – 93 pont

• További termékek a Miguel Torres