Les Manyes Priorat - Terroir Al Limit

A pohárban a Terroir Al Limit borászat Les Manyes Priorat tétele sűrű bíborvörös színben mutatkozik. Enyhén megdöntve a vörösboros pohár pereménél bájos gránátvörös tónus tárul fel. Az első körbeforgatás után ez a vörösbor magas viszkozitást mutat, ami a pohár falán jól látható templomablakok formájában jelenik meg. Ennek a katalóniai vörösbornak a bukéja málna és meggy aromáival bűvöl el. Ha tovább kutatjuk az illatvilágot, menta/citromfű, áfonya és cédrusfa jegyekkel gazdagodik.

A Terroir Al Limit ezen vörösbora ideális azoknak a borkedvelőknek, akik legszívesebben 0,0 gramm cukrot látnának a borban. A Les Manyes Priorat ehhez már nagyon közel áll, hiszen mindössze 0,5 gramm maradékcukorral készült. A kortyban erőteljes és komplex, ez a robusztus és selymes vörösbor határozott jelenléttel bír. Markáns gyümölcssavai révén a Les Manyes Priorat a szájban álomszerűen frissnek és élénknek hat. A lecsengésben ez az érlelt vörösbor a katalóniai régióból végül rendkívüli hosszúsággal nyűgöz le. Ismét megjelennek a meggy és a málna árnyalatai. A hosszan tartó utóízben a főként agyagos talajokból származó ásványos jegyek is társulnak hozzájuk.

A Terroir Al Limit Les Manyes Priorat vinifikációja

A karakteres, spanyol Les Manyes Priorat egy fajtabor, amelyet a Garnacha szőlőfajtából készítenek. A szőlők Katalóniában, optimális körülmények között teremnek. A tőkék itt mélyen eresztik gyökereiket az agyagos talajba. Nagyon erős hatást gyakorol a szőlő fejlődésére az is, hogy a Garnacha fürtjei meleg éghajlat alatt érnek. Ez többek között különösen jól beérett szőlőben és a bor viszonylag magas alkoholtartalmában nyilvánul meg. Az optimális érettségi állapot elérésekor a Les Manyes Priorat számára szüretelt szőlőt durva, kevéssé szelektív szüretelőgépek igénybevétele nélkül, kizárólag kézzel szedik. A szüret után a szőlő gyorsan a pincébe kerül, ahol válogatják és kíméletesen bogyózzák, zúzzák. Ezt követi az erjedés nagy fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten. Az erjedést néhány hónapos finomseprős érlelés követi, mielőtt a bort végül lefejtik.

Ételtipp a Terroir Al Limit Les Manyes Priorat borához

Ezt a spanyol vörösbort legjobb 15–18 °C-on, megfelelően temperálva fogyasztani, citromos-chilis csirke bulgurral, rukkolás pennével vagy pikáns bárány curry kísérőjeként.

• További termékek a Terroir Al Límit