Terroir Historic Negre Priorat - Terroir Al Limit

A Terroir Al Limit pincészet katalóniai Terroir Historic Negre Priorat bora a pohárban ragyogó, bíborvörös színt mutat. Ha a pohárban megforgatva egy kis levegőt adunk neki, ennél a vörösbornál páratlan egyensúlyt érzékelhetünk, mivel a pohár falán se nem vizesen, se nem szirupos‑ vagy likőrszerűen mutatkozik meg. A pohárban ez a Terroir Al Limit vörösbor málna- és meggyaromákat mutat, melyeket cédrusfa, ásványosság és áfonya egészít ki. Ez a bor elegánsan száraz ízvilágával hódít. Mindössze 0,5 gramm maradékcukorral került palackba. Valódi minőségi borról van szó, amely egyértelműen kiemelkedik az egyszerűbb minőségek közül, és így ez a spanyol bor minden szárazsága mellett is a legfinomabb egyensúllyal nyűgöz le. Az aromához nincs feltétlenül szükség maradékcukorra. A nyelven ez a kiegyensúlyozott vörösbor rendkívül selymes textúrájával tűnik ki. Élénk gyümölcssavának köszönhetően a Terroir Historic Negre Priorat a szájban csodálatosan frissnek és elevennek hat. A lecsengésben ez a jól érlelhető vörösbor végül a katalóniai régióból figyelemre méltó hosszúságával nyűgöz le. Ismét a málna és a meggy jegyei mutatkoznak meg. Az utóízben a pala uralta talaj ásványos jegyei is társulnak hozzá.

A Terroir Al Limit Terroir Historic Negre Priorat vinifikációja

A kiegyensúlyozott, spanyol Terroir Historic Negre Priorat alapját Cariñena és Garnacha szőlőfajták adják. A szőlők optimális körülmények között nőnek Katalóniában. A tőkék itt mélyen a palából álló talajba eresztik gyökereiket. Ennek a Cariñena‑ból és Garnacha‑ból készült bornak a szüretére szánt szőlő érését nem elhanyagolható mértékben a termőhely klímája befolyásolja. Katalóniában a szőlő meleg éghajlaton fejlődik, ami többek között különösen jól beérett szőlőben és inkább magas mustfokban nyilvánul meg. Ehhez a spanyol vörösborhoz a szőlőt kizárólag kézzel szüretelik, amikor tökéletesen beérett. A szüret után a szőlő azonnal a pincébe kerül. Itt válogatják és kíméletesen feltörik a bogyókat. Ezt követően nagy fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten erjesztik. Az erjedést néhány hónapos finomseprős érlelés követi, mielőtt a bort végül palackozzák.

Ételfogyasztási ajánlás a Terroir Al Limit Terroir Historic Negre Priorat mellé

Ezt a spanyol vörösbort legideálisabban 15–18°C‑ra temperálva fogyassza kísérőitalként borjús‑hagymás rakottas, thai uborkasaláta vagy kuszkusszal és sárgabarackkal töltött vöröshagyma mellé.

• További termékek a Terroir Al Límit