Kirchenstück Riesling GG - Weingut Künstler

A pohárban a Kirchenstück Riesling GG - Weingut Künstler ragyogó citromsárgában csillan meg finom zöldes reflexekkel. A szín tisztának és feszesnek hat, szinte mint egy fénysugár a pohárban. Már az első megpörgetéskor intenzív illat száll fel, amely nagyon tisztán mutatja a Hochheimer Kirchenstück dűlőt.

Az illat érett sárga gyümölcsöket mutat finom egzotikummal. Kifejezetten előlép a lédús ananász, mellette érett kajszibarack és mirabelle szilva. Egy kis idő után fehér őszibarack, kandírozott citrom és egy leheletnyi limehéj árnyalatai bontakoznak ki. Törékeny virágos jegyek, narancsvirág, finom citromfű- és egy lehelet kamillaillat keverednek benne.

Kis levegővel előlép a jellegzetes rheingaui mineralitás. Nedves pala, világos kréta és egy kevés kovakő kőkeveréke ad mélységet az illatnak. A nagy fahordós érlelés visszafogott fűszeressége egészíti ki a képet. Egy lehelet vanília, finom pirított jegyek és egészen enyhe füst érhető tetten, visszafogottan a gyümölcs alatt. Minden tisztán körvonalazott, nagyon elegáns és precíz.

Szájban ez a rizling klasszikus rheingaui stílust mutat modern precizitással. Textúrája krémes és sűrű, mégis végig tiszta és feszes vezetésű marad. A sav élénk, érett és tökéletesen integrált. Nagy lendülettel viszi a sárga gyümölcsöket a nyelven végig, vibráló feszültséget teremtve.

Ízben ismét megjelenik az ananász, az érett kajszibarack és a mirabelle, mellé nektarin, némi grapefruit­héj és egy lehelet érett alma társul. A fa egészen finom fűszerességet ad hozzá, anélkül hogy elnyomná a fajtát. Egy finom vaníliaérintés, kevés briós és egy csipetnyi pirított mogyoró simul selymes fátyolként a gyümölcsre. A bor mindemellett nagyon tiszta, szinte kristályos hatású.

Szerkezete nagy nyomást mutat, mégis nemes és elegáns marad. Teste közepestől erőteljesig terjed, a textúra sima és hosszan tartó. A sav frissességet és feszes gerincet biztosít. A lecsengés lenyűgözően hosszú, sós mineralitással, citrus­héjjal és ismét sárga csonthéjas gyümölcsökkel.

A rheingaui Hochheimer Kirchenstück dűlő régóta elsőrangú termőhelyként ismert. A Majna közelsége enyhíti az éghajlatot és hőt tárol, miközben a hűvös éjszakák aromamélységről gondoskodnak. A mészben gazdag, löszös és kavicsos talajok adják ennek a rizlingnek az érett gyümölcsöt és a markáns mineralitást. A rizlingfajta itt teljes karakterét mutatja: erőteljes, tiszta, precíz savú és sok belső feszültséggel.

Az aromák beazonosításához következnek ennek a Großen Gewächsnek a meghatározó benyomásai:

• Sárga gyümölcsök: ananász, kajszibarack, mirabelle, fehér őszibarack
• Citrusjegyek: citromhéj, lime, grapefruit
• Fűszer és fa: finom vanília, törékeny pirított tónusok, füstlehelet
• Mineralitás: kréta, kovakő, sós utalások
• Virágos árnyalatok: narancsvirág, kamilla, finom fűszernövények

VDP.Grosses Gewächs egy VDP.Grosser Lage dűlőről – ez a rizling igényes élvezőknek készült. Stílusosan kíséri a különleges pillanatokat, a finom vacsorától a koncentrált kóstolásig.

A bor legfontosabb erősségei egyértelműen kirajzolódnak:

1. Hochheimer Kirchenstück nagy dűlő markáns terroirral
2. Fajtatiszta rizling klasszikus rheingaui karakterrel
3. Nagy fahordós érlelés elegáns, finom fűszerességgel
4. Krémes textúra, érett sav és lenyűgözően hosszú lecsengés
5. Hosszú érlelhetőség és kiváló fejlődési potenciál

Egy mondat, amely tökéletesen összefoglalja a stílust: Strukturált, erőteljes, ugyanakkor finoman kiegyensúlyozott rizling, amely intenzíven mutatja a Rheingau nagyságát.

A Kirchenstück Riesling GG készítése a Weingut Künstler birtokon

A Kirchenstück Riesling GG - Weingut Künstler szőlői a híres rheingaui Hochheimer Kirchenstück dűlőből származnak. Ez a termőhely nagyban profitál a Majna közelségéből, amely visszaveri a fényt és hőt tárol. Így a szőlő nagyon egyenletesen érik. A talajok mészben gazdag üledékekből, löszvályogból és kavicsos betétekből állnak. Ez a keverék erőt, mineralitást és finom sósságot ad a bornak.

A rizling ezen a dűlőn mutatja meg teljes nagyságát. A fajta érett gyümölcsöt, feszes savat és magas aromasűrűséget hoz. A Kirchenstückben ehhez még mélységet kap a mésztől és a lösztől. Az eredmény magas koncentrációban, tiszta szerkezetben és lenyűgöző hosszban mutatkozik meg. A bor nagyon tisztán tárja fel a dűlő tipikusságát.

A szüret szelektíven és nagy gondossággal történik. A szőlőben dolgozó csapat a tökéletesen érett, aromagazdag bogyókra figyel. Több menetben szüretelnek, hogy szigorú válogatást biztosítsanak. Csak a legjobb tételek kerülnek a pincébe. Így jön létre a kompromisszumoktól mentes, tiszta, fókuszált stílus.

A pincében a Weingut Künstler kíméletesen és a szőlő iránti nagy tisztelettel dolgozik. A szőlő óvatosan kerül a présbe. Kíméletes préselés során csak a legfinomabb mustot nyerik ki. Az üledékek nyugalomban leülepednek, mielőtt az erjedés elindul. Az érlelés döntően nagy fahordóban zajlik, amely struktúrát és finom fűszert ad a bornak, anélkül hogy elnyomná a rizlinggyümölcsöt.

Az erjedés hőmérséklet-szabályozott, hogy a gyümölcsaromák tisztán bontakozhassanak ki. Ezt követően a bor hosszabb ideig finomseprőn pihen. Ez az érlelés adja krémes textúráját és további komplexitását. A nagy fa nagyon visszafogott, nemes fás jegyekkel járul hozzá. Így jön létre az erő, az elegancia és a finomság összhangja.

A termelő egyértelműen a terroir kifejezésére törekszik. Minden munkafolyamat a tisztaságra, precizitásra és hosszra irányul az ízben. A Kirchenstück Riesling GG - Weingut Künstler ezt az igényt a pohárban igen meggyőzően mutatja.

Fogyasztási ajánlások a Kirchenstück Riesling GG-hez a Weingut Künstler-től

Ez a száraz rizling ideális a világos, könnyű, finom aromajátékú ételekhez. Krémes textúrája és érett savai elegánsan kísérik a halételeket. Párolt süllő citromos vajjal, pisztráng finom fűszerekkel vagy sült farkasfog halfilé zöldségen nagyszerűen harmonizál ennek a bornak a struktúrájával.

Szárnyasételekhez is nagyon jól illik. Gyengéden párolt kappan gyökérzöldséggel, kukoricacsirke kakukkfűvel vagy borjúragu világos mártásban összhangban áll a bor karakterével. A sárga gyümölcsök és a visszafogott fás fűszeresség tökéletesen kapcsolódik a konyha pörzsanyagaihoz.

Finoman fűszerezett vegetáriánus ételek is ideális színpadot jelentenek. Kóstolja ezt a rizlinget zöldspárgás rizottóhoz, tagliatelléhez citromos ricottával vagy cukkini- és édeskömény-quiche-hez. Enyhe csípősségű, citrusos, ázsiai ihletésű fogások – például garnéla gyömbérrel és korianderrel – izgalmas párbeszédbe lépnek az egzotikus gyümölcsjegyekkel.

Barátokkal való főzés közben kísérőként egyaránt örömet szerez kezdőknek és borkedvelőknek. Illik aperitifnek kis falatok mellé, mint kecskesajtos tarte, ceviche vagy tőkehal carpaccio. Később stílusosan kísér egy többfogásos menüt. Igényes élvezőknek ajándékként is biztosan nagy hatást kelt.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet körülbelül nyolc-tíz fok. Enyhe dekantálás fogyasztás előtt megnyitja az aromákat és hangsúlyozza a dűlő mélységét. Nagy fehérboros pohárban ez a rizling különösen lenyűgözően mutatja szerkezetét és komplexitását. Így a gyümölcs, a mineralitás és a fa finom egyensúlyban bontakozik ki.

A bor sok éven át jól érlelhető. Idővel további érési aromákat fejleszt, mint a méz, az aszalt kajszibarack és a komplex fűszeresség. Már fiatalon is nagy élvezetet nyújt. A megfelelő pohárban, megfelelő hőmérsékleten és a hozzá illő ételekkel olyan bormomentum születik, amely emlékezetes marad.

• További termékek a Weingut Künstler