Goldberg Beerenauslese 0,375l - Weingut Metzger

A Goldberg Beerenauslese a Metzger Szőlőbirtoktól szakértelem

A Goldberg Beerenauslese lenyűgöző, köztes színnel mutatkozik, amely az intenzív aranysárgától a élénk mézeskantig terjed. Elegáns színét az édes szőlő koncentrációja és finom napérésre utaló érés bizonyítja. Első pillantásra a bor ragyogó, csillogó fényt sugároz, ami gazdag, koncentrált jelleget sejtet.

Az aromákban gazdag bondü harmóniában egyesíti a pompás érő gyümölcsaromákat. A domináns jegyek mellett, mint az árnyalható mézes görögdinnye és a kandírozott sárgabarack, finom árnyalatok bontakoznak ki maracuja, szárított gyümölcs kőzetek és vanília formájában, melyek csábító mélységet adnak. Egy leheletnyi mentol és fűszeres hangok, mint a fahéj és a szegfűszeg, gazdagítják a szerelvényt. A gyümölcsös lendület és a komplex fűszeresség kombinációja élvezetessé teszi az orrot.

A szájon át érzékelhető a Goldberg Beerenauslese bőséges, selymes textúrával, telt ízprofilal. A már az orrán megjelenő édes gyümölcsaromák tökéletesen hordozódnak a pörgős, de kiegyensúlyozott savgerincen. Az ízélményt kandírozott narancs, méz, érő szilvá- és kőgyümölcs-fajták, valamint egy csipet mandula koronázza meg. A mineralitás hangsúlyozza exkluzív származást a Goldberg-ról, egy hagyományosan ismert szőlőhegyről. A hosszú lecsengés finom édességgel és kiegyensúlyozott, enyhe frissességgel jellemzett. A cukor, gyümölcs és sav harmóniája különleges élménnyé teszi ezt a bort az élvezők számára.

A Goldberg Beerenauslese szőlőművelése a Metzger Szőlőbirtokon

A szőlőtermesztés a Goldberg napsütötte lejtőin történik, mely különleges terroirja ideális feltételeket teremt az édes fajták számára. A szőlőskertek mészkedvelő talajon növekednek, ami mineralitásban és frissességben gazdag bort eredményez. A Goldberg Beerenauslese szőlői különösen lassan érnek, ezáltal mélységet és koncentrációt nyernek. Már nyáron különös figyelmet fordítanak a bogyók optimális érésére, a cukortartalom és gyümölcsös aromák összhangjának elérésére.

A szüret több válogatóssal zajlik, ahol kizárólag tökéletesen érő, aszús szőlőket kézi erővel szüretelnek. Ez a gondos válogatás garantálja a legmagasabb minőséget és a maximális komplexitást. A szüret után a szőlőt óvatosan összenyomják, hogy megőrizhessék friss és koncentrált gyümölcsaromáikat. A must ellenőrzött alkoholos erjesztésen megy keresztül alacsonyabb hőmérsékleten, hogy megőrizze a finom aromákat és a gyümölcsösséget.

A bor érlelése nagy, hőszabályozott rozsdamentes vagy betonedényben történik. Az érlelés során a bor a finomsejteken marad, hogy fokozza a komplexitást és textúrát. Ez az időszak lehetővé teszi az édesség optimális integrációját és a finom aromák kialakítását. A teljes harmonikus és elegáns bor csak több hónapos palackozás után nyeri el végső formáját. Az eredmény egy finom, édesedő Beerenauslese, mely érleltségével és kifinomultságával kápráztat el.

Ajánlott ételek a Goldberg Beerenauslese a Metzger Szőlőbirtokról

A Goldberg Beerenauslese sokoldalúan párosítható finom ételekkel. Szenvedélyes édessége és élénk frissessége miatt tökéletes kísérője lehet gyümölcsös és finom édességet ígérő desszerteknek. Az alábbi ételeket ajánljuk:

• Meleg almas- vagy körtetorták vaníliás fagyival
• Finom sajtválogatások, mint például roquefort, gorgonzola vagy érlelt brie
• Gyümölcsös keresések mangóval, passiógyümölccsel vagy pezsdítő citrusokkal
• Crème brûlée karamellizált kakaókéreggel és gyümölcsös kísérőkkel

Akár aperitifként is majdnem bármilyen különleges alkalomra, a Goldberg Beerenauslese teljes pompáját mutatja. Harmóniát adnak az édes desszertkreatívok, melyek pirított mandulát, fahéjat és aszalt gyümölcsöket tartalmaznak. A gyümölcsös édesség és az erőteljes ételek aromái közötti játék minden pillanatot különleges élménnyé varázsol.

• További termékek a Weingut Uli Metzger