Blanc de Noir - Weingut Aufricht

Blanc de Noir a Weingut Aufricht-tól ragyogó, finom rózsaszín árnyalatban mutatkozik be, amely csábítóan csillog az pohárban. A szín frissességet és eleganciát sugároz, ami jellemző a késői szüretelésű Pinot Noir szőlő kidolgozására. A bouquet egy sokrétű aromalavint tár fel, melyet lédús vörös bogyós gyümölcsök, például mályvacseresznye és eper tesznek teljessé, hozzájuk finom virágos jegyek, például Viola és finom fehérmadárkeserű virág társulnak. Apró, sárgabarack és zöldalma árnyalatok hangsúlyozzák az élénk gyümölcsösséget, és komplexitást kölcsönöznek. A szájban a Blanc de Noir élénk sav- és mineralitás-hangulatot mutat. Az íz intenzív, ugyanakkor lágy és kiegyensúlyozott, gyümölcsös citrusjegyekkel és egy kis briósra emlékeztető borsóval, amely a szakavatott készítésre utal. A hosszú, elegáns lecsengésben a gyümölcs és a finom fűszerezés harmónikus egysége bontakozik ki, ezáltal ez a bor kiváló kísérő lehet különleges pillanatokra.

A Blanc de Noir készítése a Weingut Aufricht-nél

A késői szüretelésű Pinot Noir szőlőket a Weingut Aufricht napsütötte borvidékén termesztik, melyet mészkőben gazdag talajok jellemeznek. Ezek a talajok markáns mineralitást és kitűnő savakat kölcsönöznek a szőlőnek. A legjobb fürtök kézi szüretelése gondosan történik, és kizárólag az optimális érettség elérésekor, hogy a finom gyümölcstartalmakat tökéletesen megőrizzék.

A szüret után az egész fürtöket óvatosan préselik, hogy tiszta, világos musthoz jussanak, ami jellemző a Blanc de Noirra. Az erjesztés kontrollált hőmérsékleten zajlik, hogy megőrizzék a friss gyümölcsös jegyeket és támogassák az elegáns savszerkezet kialakulását. Az érlelés az acéltankban megőrzi a frissességet, ugyanakkor az ital egy része rövid ideig finomsejtes érlelést kap, ami volumenesebbé és finom krémesebbé teszi.

A nem tölgyfában történő érlelés révén a szőlő finom aromái változatlanok maradnak, ez garantálja a tiszta, élénk bouquet-ot a legmagasabb színvonalon. A teljes folyamat a precizitásra és a minőségre összpontosít, egy rendkívüli, nagy személyiséggel rendelkező bor születik.

Ételek ajánlása a Weingut Aufricht Blanc de Noir-hoz

A Blanc de Noir a Weingut Aufricht-től többoldalú társ lehet az étkezések során, különösen a következő fogásokkal való együttműködésében nyilvánul meg:

1. Friss nyári saláták mályvacseresznye öntettel és kecskesajttal – a bor gyümölcsös jegyei tökéletesen harmóniában vannak a sajt könnyű édességével és krémességével.
2. Tengeri étkek, különösen kagylók fehérboros mártásban vagy grillezett garnélarák – az élénk savak támogatják a tenger gyümölcsei aromáit és frissességet kölcsönöznek.
3. Maink, például gyengéd pirított fürjpecsenye gyógynövényekkel – a finom mineralitás és az elegáns ízvilág kiválóan kiegészíti a finom aromákat.
4. Ázsiai ételek enyhe csípősséggel, például sushi vagy gőzölt hal gyömbérrel – a Blanc de Noir lágyítja a csípősséget, és kellemes frissességet visz a játékba.
5. Könnyű tésztás fogások könnyű paradicsomszósszal vagy gombával – a gyümölcsös jegyek és az élénk sav környezetet adnak a szósz aromáinak.

A tálaláshoz ajánlott a 8-10 °C között tartani a hőmérsékletet, így teljes mértékben kibontakozik a bor frissessége és komplex árnyalatai. Elegáns profiljának köszönhetően a Blanc de Noir a Weingut Aufricht-től ideális aperitifként, valamint finom menük és különleges alkalmak kísérőjeként.

• További termékek a Weingut Aufricht