Blanc de Blancs brut - Weingut Metzger

A Blanc de Blancs brut a Metzger Szőlőbirtoktól ragyogó, élénk virágok sárga árnyalatban mutatkozik be, amely lenyűgöző módon tükrözi a Chardonnay szőlő ligetek frissességét és tisztaságát. Tiszta, ragyogó színe azonnal a fogyasztásra hív, és érzéki élményt ígér minden borkedvelő számára. Az illatban ez a pezsgő komplex aromaválasztékot tár elénk, melyet finom érlelésű alma, citrus és zöld körte jegyek jellemeznek. A bókert elegáns fehér virágok, akácméz és egy gyenge briós aromás árnyalatai egészítik ki. Ezek a sokrétegű ízek aromatikus utazásra visznek, amely frissek és krémesek egyaránt hatnak. A szájban a Blanc de Blancs brut finoman kifinomult, élénk és harmonikus. A ropogós savkészítmény lágyan öleli körül a gyümölcsös jegyeket, miközben a finom buborékok kellemes habzó érzést adnak. A lecsengés hosszú és elegáns, a finom mogyoró, ásványi árnyalatok és egy fehér csokoládé stádium fokozza az ízélményt.

A Blanc de Blancs brut szőlőfeldolgozása a Metzger Szőlőbirtoktól

A Blanc de Blancs brut a Metzger Szőlőbirtoktól kivételes minőségének alapja a Chardonnay szőlő gondos termesztése. A szőlőbirtok ellenőrzött és fenntartható gazdálkodást folytat a szőlőültetvényeken, hogy biztosítsa a szőlő optimális érését. A gazdaság kálciumban gazdag agyagos talajon nőtt szőlőtültetvényekben gazdálkodik, melyek ideális ásványi anyagokat biztosítanak, és a bornak sajátos ásványosságát adják. A szüret korán reggel történik, hogy megőrizze a szőlő frissességét. A szüret kézi módon történik, így csak a legjobb szőlőszemeket válogatják ki. A feldolgozás a szüretet követően azonnal kezdődik, finom préseléssel, ahol a must finom, kristályosodik, és a héjrészecskék nem kerülnek az italba. A fermentáció kontrollált hőmérsékleten történik neutrális rozsdafazékokban. Ebben a szakaszban a finom gyümölcsös aromák és az élénk savak fejlődnek ki. Az érlelés főként hordozott dérrel történik a hagyományos palackozott másodfermentációban, amely legalább 15 hónapig tart. Ez az érlelés biztosítja a finom buborékok kialakulását, melyek a pezsgőt ellenállhatatlanná teszik. A degorzsálás, azaz a seprő eltávolítása, gondosan történik, a bor tisztaságának és átláthatóságának megőrzése érdekében. Az eredmény egy harmonikus, élénk pezsgő, mely sokrétegű aromatikával és finoman kiegyensúlyozott savszerkezettel rendelkezik, így valódi különlegesség a pezsgők világában.

Ételajánlatok a Blanc de Blancs brut a Metzger Szőlőbirtoktól-hoz

A Blanc de Blancs brut a Metzger Szőlőbirtoktól tökéletes választás ünnepi alkalmakra és finom ételek kísérőjeként. Élénk frissessége és harmonikus habzása miatt ideális társ különféle kulináris kreációkhoz. Különösen jól illik tenger gyümölcseihez, frissen grillezett halhoz és fehér húsos fogásokhoz. Az elegáns savak kiemelik a tengeri aromákat, kiegyensúlyozott ízélményt nyújtva. Egy különleges vacsorához ajánljuk hideg előételekhez, mint például kagyló salátalevélben citrom-vinaigrette szósszal vagy kagyló zöldborsópürével az ágyon. A hagyományos sushi változatok szintén kitűnően passzolnak, mivel a bor frissessége és finomsága kiemeli a nyers halak lédús textúráját. Különösen jól illenek roppanós spárgához citromos dipsszel vagy krémes tengeri ételes risottóhoz. Ünnepi hangulathoz könnyű sajtokkal, például kecskesajttal, Brie-vel vagy enyhe Gouda-val is fogyasztható. Élénk frissessége miatt kiváló aperitifként is, mely minden összejövetelen lelkesedést vált ki.

• További termékek a Weingut Uli Metzger