Assmanshausen Höllenberg Spätburgunder GG - Weingut Künstler

A pohárban az Assmanshausen Höllenberg Spätburgunder GG - Weingut Künstler mély rubinvörös színben jelenik meg, enyhén áttetsző, elegánsan csillogó széllel. Illatában a zamatos cseresznye, az érett szeder és a finom gyógynövényes jegyek összetett aromajátéka bontakozik ki. A hűvös precizitással feltörő ásványos akcentusok lenyűgöző feszültséget kölcsönöznek az illatnak.

Szájban ez a Spätburgunder telt, mégis légies, bársonyos textúrával és pontosan integrált savakkal. Az érett piros gyümölcsök, például a cseresznye és a málna, sötét szederrel, finom fűszerárnyalatokkal és jellegzetes palás ásványossággal kapcsolódnak össze. A bor lágyan siklik végig a nyelven, tanninjai selymesek, struktúrát adnak és elegáns hatást keltenek.

Ennek a vörösbornak a stílusát finomság, tisztaság és hosszú lecsengés jellemzi. A savszerkezet frissességet és feszültséget kölcsönöz, míg a tanninok határozott kontúrt biztosítanak. A hosszú utóízben ismét megjelenik a cseresznye, a füstös ásványosság és a finom gyógynövényes árnyalatok, amelyek újra és újra a következő kortyra csábítanak. A Rheingauból, pontosabban a híres Assmannshausener Höllenberg dűlőről származó Spätburgundert hűvös elegancia és kifejező terroir jellemzi.

A Spätburgunder szőlőfajta, amely világszerte Pinot Noir néven ismert, itt különösen légies és finom oldalát mutatja. A Rheingau éghajlata, a meredek fekvés karaktere és a Künstler pincészet egyéni stílusa együtt olyan vörösbort formál, amelyben az igényesség, a finomság és a mélység egyesül.

• Borszín: vörös, ragyogó rubin áttetsző szegéllyel
• Szőlőfajta: Spätburgunder, fajtatisztán készítve
• Származási hely: Assmannshausen, Rheingau, Németország
• Aromák: szeder, cseresznye, gyógynövények, markáns ásványosság
• Íz: száraz, telt és bársonyos kortyérzet
• Alkoholtartalom: 13,5 Vol.%
• Érlelés: VDP.Grosses Gewächs VDP.Grosser Lage termőhelyről

1. Intenzív illat cseresznyével és sötét bogyós gyümölcsökkel
2. Finom gyógynövényes fűszeresség és hűvös ásványos jegyek
3. Bársonyos tanninok sűrű, elegáns szerkezettel
4. Hosszú, finoman fűszeres lecsengés kifejezett terroirkarakterrel
5. Jelentős érlelési potenciál, lenyűgöző fejlődés a pincében

Az Assmanshausen Höllenberg Spätburgunder GG - Weingut Künstler készítése

Az Assmanshausen Höllenberg Spätburgunder GG - Weingut Künstler szőlői Németország egyik legnevesebb vörösboros termőhelyéről, a Rheingau területén fekvő Assmannshauser Höllenbergről származnak. A meredek lejtők, a sovány talajok és a Rajna közelsége határozzák meg a mikroklímát. A meleg nappalok és a hűvös éjszakák elősegítik a Spätburgunder szőlőszemeinek lassú érését, ezáltal fokozva az aromák gazdagságát.

A talaj palából, Taunus-kvarcitból és köves rétegekből áll. Ez az ásványos alap jól érzékelhetően formálja a bor karakterét. A tőkék mélyre hatoló gyökerei intenzíven felveszik a terroir sajátosságait, és visszatükrözik azokat a pohárban. A Höllenberg történelmi vörösboros termőhelynek számít, amelynek hírneve az erőteljes, ugyanakkor finoman strukturált Spätburgunderekhez kötődik.

A szüret szelektíven és a legnagyobb gondossággal zajlik, hogy kizárólag teljes érettségű, aromás szőlő kerüljön a pincébe. A szőlőben végzett több menet biztosítja a következetes válogatást. Csak kifogástalan állapotú, optimális érettségű bogyók kerülnek további feldolgozásra. Ez a körültekintő szelekció biztosítja a későbbi bor koncentráltságát, tisztaságát és eleganciáját.

A pincében a kíméletes feldolgozás áll az első helyen. A szőlő óvatosan kerül a cefrére, ahol megkezdődik az ellenőrzött erjedés. Az erjesztés mérsékelt hőmérsékleten zajlik, hogy megmaradjanak a cseresznye és a szeder finom, gyümölcsös aromái, miközben a bogyóhéjakból kioldódik a kívánt szerkezet. A cefre óvatos alámerítése elősegíti a színanyagok, a tanninok és az aromás anyagok harmonikus kivonását.

Ennek a Grosses Gewächs bornak az érleléséhez a Künstler pincészet kiváló minőségű fahordókat használ. A Spätburgunder válogatott barrique hordókban vagy hagyományos Stückfass hordókban érlelődik, ami komplexitást, mélységet és finom fűszerességet eredményez. A fa visszafogottan van jelen, harmonikusan illeszkedik a gyümölcsösségbe, és hangsúlyozza a bor elegáns szerkezetét anélkül, hogy dominánssá válna.

A borász stílusát precizitás, tisztaság és a terroir iránti hűség jellemzi. Minden évjárat a Höllenberg adottságait tükrözi, miközben a Künstler pincészet kézjegye finomságot, csiszolt tanninokat és lenyűgöző egyensúlyt biztosít. A bor csak akkor hagyja el a pincét, amikor szerkezete és aromatikája tökéletes összhangba kerül.

Fogyasztási javaslatok az Assmanshausen Höllenberg Spätburgunder GG - Weingut Künstler borhoz

Az Assmanshausen Höllenberg Spätburgunder GG - Weingut Künstler lenyűgöző eleganciával kíséri az igényes fogásokat. A sötét húsételek finom fűszerességének köszönhetően további dimenziót kapnak. A világosabb, ugyanakkor tartalmas ételek is kiválóan harmonizálnak zamatos gyümölcsösségével és pontos savszerkezetével.

Különösen izgalmas párosítások:

• rózsaszínűre sütött báránygerinc fűszeres kéreggel
• kacsamell cseresznyés jus-vel és gyökérzöldségekkel
• marhahúsból készült, erőteljes jus-vel kísért párolt ételek
• szárnyasok, például kukoricával táplált csirke vagy gyöngytyúk krémes mártással
• gombás rizottó gyógynövényekkel és érlelt kemény sajttal
• finom sajtválogatás enyhén érlelt fajtákkal

Ételkísérőként ez a Spätburgunder ünnepi menük, gyertyafényes vacsorák vagy baráti, elegáns esték alkalmával mutatja meg teljes nagyságát. Nagy vörösboros pohárból önmagában is lenyűgöző mélységet tár fel, ideális választás nyugodt élvezeti pillanatokhoz vagy borkedvelők kóstolóihoz.

Ideális fogyasztási hőmérséklete 15–17 Celsius-fok. A fogyasztás előtti rövid levegőztetés, például dekantálással, tovább bontja ki az aromákat, és lenyűgözően emeli ki a gyümölcs, a gyógynövények és az ásványosság finom árnyalatait. Egy nagy méretű burgundi- vagy vörösboros pohár elegendő teret biztosít összetett illatgazdagságának.

A pincében ez a Spätburgunder lenyűgöző érlelési potenciált mutat. A szürettől számított körülbelül tízéves eltarthatóság teret ad a fejlődésnek. Az idő múlásával a gyümölcsös jegyek elmélyülnek, miközben a tercier aromák, például az erdei aljzat, a szárított gyógynövények és a finom fűszeres árnyalatok egyre inkább előtérbe kerülnek. A bor így nemcsak az adott pillanatot kíséri, hanem számos jövőbeli alkalomnak is stílusos társa lehet.

• További termékek a Weingut Künstler