Aligoté Bourgogne AOC - Joseph Drouhin

A Joseph Drouhin Aligoté Bourgogne burgundi fehérbor a borospohárban ragyogó, platinasárga színben tündököl. Illatában ez a Joseph Drouhin fehérbor rengeteg zöld almát és citromot mutat. Mintha ez önmagában nem lenne elég lenyűgöző, az acéltartályos érlelésnek köszönhetően füstös aromák is társulnak hozzá.

Szájban a Joseph Drouhin Aligoté Bourgogne csodásan aromatikus, gyümölcshangsúlyos és kiegyensúlyozott indulást vesz. Van száraz és van igazán száraz bor. Ez a fehérbor az utóbbi csoportba tartozik, hiszen mindössze 1,4 g maradékcukorral készült. A kortyban ennek a kiegyensúlyozott fehérbornak a textúrája csodálatosan ropogós. Markáns gyümölcssavának köszönhetően az Aligoté Bourgogne a szájban álomszerűen friss és élénk. Ennek a fiatalos fehérbornak a burgundi borvidékről származó fináléja végül jó hosszal győz meg. A lecsengést emellett a mészkőből és márgából álló talajokból eredő ásványos jegyek is kísérik.

A Joseph Drouhin Aligoté Bourgogne vinifikációja

Ez a fehérbor egyértelműen egy szőlőfajtára összpontosít, mégpedig az Aligotéra. Ehhez a kivételesen kiegyensúlyozott, fajtatiszta borhoz a Joseph Drouhin csak első osztályú szőlőalapanyagot szüretelt. A szőlők Burgundiában, optimális körülmények között teremnek. A tőkék gyökerei itt mélyen hatolnak be a mészkőből és márgából álló talajba. Amikor a tökéletes fiziológiai érettség biztosított, az Aligoté Bourgogne szőlőit kizárólag kézzel szüretelik, megterhelő és alig szelektív gépek használata nélkül. A szüret után a szőlő gyorsan a pincébe kerül, ahol válogatják és kíméletesen feltörik. Ezt követi az erjesztés acéltartályban, kontrollált hőmérsékleten. Az erjedést néhány hónapos finomseprős érlelés követi, mielőtt a bort végül palackozzák.

Étkezési ajánlás a Joseph Drouhin Aligoté Bourgogne-hoz

Ezt a francia fehérbort legjobb jól behűtve, 8–10 °C-on fogyasztani, kísérőborként például kelkáposztás töltött tekercsekhez, póréhagymás tortillához vagy kapribogyós-paradicsomos spagettihez.

• További termékek a Joseph Drouhin