Wunderwerk Spätburgunder - Dreissigacker

A hordóban érlelt, Rheinhessen borvidékről származó Wunderwerk Spätburgunder a pohárban ragyogó világosvörös színben mutatkozik meg. Peremén ez a német vörösbor emellett gránátvörösbe hajló átmenetet mutat. A pohár megforgatásakor ennél a vörösbornál tökéletes egyensúly érzékelhető, mivel sem vizesen, sem szirupos vagy likőrös módon nem tapad az üveg falára. Kis levegőztetés után ez az óvilági vörösbor csodásan kifejező aromákat tár fel fekete ribizli, feketecseresznye, szilva és meggy jegyeivel, amelyeket a hordós érlelésből származó keleti fűszerek, vanília és fahéj kerekít le.

Szájban a Dreissigacker Wunderwerk Spätburgunder csodásan aromatikus, gyümölcshangsúlyos és kiegyensúlyozott indulást mutat. Van száraz és van igazán száraz bor. Ez a vörösbor az utóbbi csoportba tartozik, hiszen mindössze 0,1 g maradékcukorral került palackba. Kiegyensúlyozott savai révén a Wunderwerk Spätburgunder kellemes, simogató érzetet ad a szájban, anélkül hogy hiányozna belőle a zamatos élénkség. Ennek a Rheinhessen borvidékről származó vörösbornak a lecsengése végül figyelemre méltó hosszal nyűgöz le.

A Dreissigacker Wunderwerk Spätburgunder vinifikációja

A kiegyensúlyozott, németországi Wunderwerk Spätburgunder egy fajtaborként, biológiai művelésű Spätburgunder szőlőből készül. A Wunderwerk Spätburgunder a szó legnemesebb értelmében óvilági bor, hiszen ez a német bor rendkívüli európai bájt áraszt, amely egyértelműen alátámasztja az óvilági borok sikerét. Ennek a Spätburgunder bornak az alapanyagául szolgáló szőlő fejlődését jelentős mértékben befolyásolja a termőhely klímája. Rheinhessenben a szőlő inkább hűvös éghajlaton fejlődik, ami többek között különösen hosszú és egyenletes fürtökben, valamint inkább mérsékelt mustfokban nyilvánul meg. Amint a tökéletes fiziológiai érettség biztosított, a Wunderwerk Spätburgunder szőlőit kizárólag kézzel szüretelik, nagy, kevéssé szelektív szüretelőkombájnok igénybevétele nélkül. A szüret után a szőlő gyorsan a pincébe kerül, ahol válogatják és kíméletesen bogyózzák, illetve zúzzák. Ezt követi az erjedés nagy fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten. Az erjedés után a Wunderwerk Spätburgundert még néhány hónapig tölgyfahordóban érlelik.

Ételtipp a Dreissigacker Wunderwerk Spätburgunder mellé

Ezt a német vörösbort legjobb 15–18 °C-on, enyhén temperálva fogyasztani. Tökéletes kísérője lehet gyömbéres-vöröskáposztás, majoránnás libamellnek, cukorborsóval tálalt kacsamellnek vagy ossobucónak.

• További termékek a Dreissigacker