Stettener Berge Lemberger GG - Weingut Karl Haidle

A pohárban a Stettener Berge Lemberger GG - Weingut Karl Haidle mély rubinvörös színben jelenik meg, a szélén finom ibolyaszínű reflexekkel. Illatában intenzív, sokrétű aromajáték bontakozik ki sötét bogyós gyümölcsökkel, érett cseresznyével és némi szilvával. A fekete bors, a borókabogyó és a nemes dohány finom jegyei mélységet és komplexitást kölcsönöznek az illatnak. Kortyban a bor tömör, szaftos és precízen strukturált, lenyűgöző aromatikai feszültséggel.

A tanninok selymesen, mégis határozottan lépnek fel, gerincet és eleganciát adva a bornak. Élénk, tisztán kirajzolódó savszerkezet hordozza a sötét gyümölcsösséget, és kiemeli e termőhely-értelmezés hűvös stílusát. A test erőteljesnek hat, mégis finom és precíz marad, nehézkesség nélkül. A hosszú lecsengésben visszatér a bors, a boróka és a leheletnyi dohány, ásványos árnyalatok kíséretében, amelyek nedves kőre és kopár lejtőkre emlékeztetnek.

• Szín: mély rubinvörös ibolyaszínű reflexekkel
• Illat: bors, érett sötét gyümölcsök, dohány, borókabogyó
• Íz: száraz, tömör, finoman fűszeres, ásványos
• Szerkezet: selymesen erőteljes tanninok, tiszta savak, hosszú lecsengés
• Borstílus: VDP.Grosses Gewächs VDP.Grosser Lage termőhelyről

Ez a Lemberger a Württembergi borvidékről, pontosabban a híres Stetten-dűlőről származik, és különösen koncentrált formában képviseli a szőlőfajta karakterét. A Lemberger itt nemes, hűvös oldalát mutatja, markáns fűszerességgel és nagy mélységgel. A Karl Haidle Pincészet precíz, terroirközpontú vörösborairól ismert, amelyek érzékelhetővé teszik a származási helyet. A meredek lejtők, a tudatosan visszafogott hozam és a szelektív szüret együttese alakítja e Grosses Gewächs intenzitását.

1. Szőlőfajta: Lemberger, tisztán fajtaborítással készítve
2. Származás: Württemberg, Stetten a Remstalban
3. Borkategória: száraz óvilági vörösbor
4. Érlelés: kis fahordóban, 225 literes barrique hordóban
5. Alkoholtartalom: 13,5 térf.%

Burgundi pohárban a Stettener Berge Lemberger GG - Weingut Karl Haidle teljes eleganciáját kibontakoztatja. A sötét gyümölcsösség tiszta és fókuszált, a fűszeresség finoman szövi át az ízvilágot, a korty pedig nemes és kiegyensúlyozott marad. A hosszú, precíz finálé sötét cseresznye, gyógynövények és finom fahang jegyeivel időzik el.

A Stettener Berge Lemberger GG - Weingut Karl Haidle készítése

Ehhez a Lembergerhez a Stetten feletti VDP.Grosse Lage termőhelyről származó szőlőt használják, ahol hűvös szelek, meredek lejtők és ásványos talajok találkoznak. A Remstal éghajlata mérsékelt, az érési időszakban meleg nappalokkal és hűvös éjszakákkal. Ezek a hőmérséklet-különbségek intenzívebbé teszik az aromák kialakulását, és elősegítik a tisztán kirajzolódó szerkezetet.

A talaj főként meszes betelepülésekkel rendelkező keuperből áll. Ez az altalaj feszültséget, ásványosságot és elegánsan ható fűszerességet kölcsönöz a bornak. A hozamot tudatosan alacsonyan tartják, hogy a tőkék erejüket koncentrált, aromákban gazdag szőlőfürtökbe összpontosítsák. A sorok közötti növénytakaró stabilizálja a talajt, elősegíti a biológiai sokféleséget és támogatja a fenntartható művelést.

A szüret szelektíven zajlik, és csak tökéletes érettségű szőlő kerül a présbe. A kézzel szedett, gondosan válogatott bogyók tisztaságot és precizitást visznek a kész borba. Az ilyen minőségű szőlő képezi az önálló terroirkifejezésű VDP.Grosses Gewächs alapját.

A pincében a Karl Haidle Pincészet visszafogott, mégis célzott módon kíséri a bor fejlődését. A kíméletes feldolgozást erjesztés követi, amely során a cefre intenzív kapcsolatba kerül a bogyóhéjakkal. Így alakul ki a szín intenzitása, a tanninszerkezet és a mély aromatikai váz. Ezt követően a bor kis fahordókban, klasszikus, 225 literes barrique hordókban érlelődik.

A kis fahordós érlelés finom pörkölési aromákat, diszkrét vaníliás jegyeket és további szerkezetet ad a Lembergernek, anélkül hogy elnyomná a gyümölcsösséget. A fa itt inkább keretként szolgál, nem főszereplőként. A barrique hordós érlelés révén a bor komplexitásban, textúrában és belső nyugalomban is gazdagodik.

• Származás: VDP.Grosse Lage Stettener Berge
• Talaj: keuper, meszes szerkezetek, ásványos karakter
• Szüret: szelektív, kézi, szigorúan válogatott
• Érlelés: 225 literes barrique hordó, kis fahordó, visszafogott faanyag-használat
• Stílus: precíz, terroirközpontú, elegánsan fűszeres

A borász stílusa a tisztaságra, a származási helyre és az egyensúlyra épít. Kézjegye az erő és finomság, valamint a sötét gyümölcsösség és a hűvös fűszeresség összekapcsolásában mutatkozik meg. A szőlőben és a pincében végzett minden lépés olyan Lemberger kialakítását szolgálja, amely összetéveszthetetlen karakterrel tükrözi a Stettener Berge termőhelyét.

Fogyasztási javaslatok a Stettener Berge Lemberger GG - Weingut Karl Haidle borhoz

Ez a Lemberger kiválóan illik sötét húsokból készült fogásokhoz, valamint tartalmas, aromás ételekhez. A lédús gyümölcsösséggel, finoman beépült tanninokkal és élénk savakkal rendelkező szerkezet ideálisan kapcsolódik az igényes konyhához. A bors és a boróka fűszeressége kiemeli az intenzív pörzsanyagokat és az összetett mártásokat.

• Tökéletes párosítás párolt marha- vagy borjúhúshoz sötét pecsenyelével
• Harmonikus báránybordához fűszeres zöldfűszeres kéreggel
• Jól illik olyan vadételekhez, mint az őz vagy a szarvas, bogyós gyümölcsös redukcióval
• Elegáns párosítás gombás rizottóhoz vagy szarvasgombás tagliatelléhez
• Izgalmas választás érlelt keménysajtokhoz és karakteres sajtfélékhez

Különleges alkalmak kísérőjeként a bor további ragyogást kölcsönöz az ünnepi pillanatoknak. Elegáns vacsoraesteket, családi ünnepeket és jó barátokkal töltött élvezetes összejöveteleket egyaránt kísér. A díjazott minőség, a Falstaff 95 pontos és az Eichelmann 91 pontos értékeléséhez hasonló elismerésekkel, a szakértőket és a bor kedvelőit egyaránt lenyűgözi.

1. Alkalom: ünnepi menük, ünnepek, születésnapok
2. Fogyasztási pillanat: hosszú vacsorák, nyugodt esték, kóstolók
3. Pohárajánlás: nagy vörösboros pohár a maximális aromatikáért
4. Felszolgálási hőmérséklet: 15–18 °C
5. Érlelési potenciál: a szüret évétől számítva akár 9 év

15 és 18 fok közötti felszolgálási hőmérsékleten ez a Lemberger teljes mélységét kibontakoztatja, tanninjai ilyenkor selymesnek és harmonikusnak hatnak. Fogyasztás előtt enyhe dekantálás nyitja ki a bouquet-t, és kiemeli a finom fűszerességet. A szüret évétől számított mintegy kilencéves érlelhetőség teret enged a gyümölcsösség, a fűszeresség és az érettségi jegyek izgalmas fejlődésének.

Jól temperált, sötét helyiségben, állandó tárolási pozíció mellett a bor éveken át stabil marad. Aki a Stettener Berge Lemberger GG - Weingut Karl Haidle bort fiatalon fogyasztja, intenzív gyümölcsösséget és élénk feszültséget tapasztal. A palackban való további érleléssel az aromatika elmélyül, a másodlagos és harmadlagos árnyalatok hangsúlyosabbá válnak, a bor pedig még összetettebb és karakteresebb képet mutat a pohárban.

• További termékek a Weingut Karl Haidle