Steingrüble Gutedel - Ziereisen

A Steingrüble Gutedel - Ziereisen a pohárban világos, ragyogó citromsárga színben jelenik meg, enyhén ezüstös reflexekkel. A színe tiszta és precíz, akár egy hűvös reggel a Markgräflerland szőlőültetvényei fölött. Már az első körkörös mozgatáskor finom, pontos aromatika száll fel, amely a lédús körtére, a friss citromra és a nedves kövek leheletére emlékeztet. Finom virágos utalások és egy hűvös, köves jegy elegánsan keretezik az illatképet.

Az illatban érett Williams-körte, élénk citrusos héj és markáns mineralitás filigrán kompozíciója bontakozik ki. Ez a köves frissesség a nyári eső utáni kopár mésztalajra emlékeztet. Kortyban a bor egyenes vonalú szerkezetet mutat, tiszta, élénkítő savakkal, amelyek precízen hordozzák a gyümölcsös aromákat. Textúrája kellemesen olvadékony, szinte krémes, miközben a finom citrusos árnyalatok és a zamatos körtegyümölcs mindvégig előtérben maradnak.

A szárazra készített bor kiemeli a friss stílust, és feszültséget, valamint eleganciát kölcsönöz neki. Középső kortyban harmonikus egyensúly mutatkozik a gyümölcs, a savak és az ásványos fűszeresség között. A tannin ennél a tisztán Gutedel szőlőből készült bornál csak visszafogott szerepet játszik, és szinte észrevétlenül marad a háttérben, amitől a bor különösen könnyen befogadható. Lezárása hosszú, citrusos jegyek, egy leheletnyi fehér virág és egy sós árnyalat kíséri, amely újabb kortyra csábít.

• Bor színe: fehér, tiszta citromsárga
• Aromatika: körte, citrom, nedves kövek, finom virágok
• Íz: száraz, friss, ásványos karakterű
• Textúra: olvadékony, finom és elegáns
• Stílus: óvilági, purista és terroirközpontú
• Szőlőfajta: Gutedel (Chasselas Blanc), tisztán fajtajelleges
• Származási hely: Baden, Németország – Markgräflerland

A dél-németországi Badenből származó bor minden részletében tükrözi eredetét. A Markgräflerland a Gutedel klasszikus hazájának számít, és ideális feltételeket biztosít ennek a hagyományos szőlőfajtának. A Steingrüble Gutedel - Ziereisen purista értelmezést mutat, amely a gyümölcs tisztaságát és a talajok köves jellegét helyezi a középpontba. A mérsékelt, 11,5 térfogatszázalékos alkoholtartalom és az olvadékony szerkezet kombinációja egyszerre kölcsönöz könnyedséget és kifinomultságot a bornak.

1. Tiszta, friss illat körte- és citrusaromákkal
2. Finom, élénkítő savak elegáns mineralitással
3. Hosszú, sós-gyümölcsös lecsengés
4. Badeni Gutedelre jellemző karakter

A Ziereisen Steingrüble Gutedel készítése

A Steingrüble Gutedel - Ziereisen szőlői a badeni Markgräflerland válogatott dűlőiből származnak. Az éghajlat napfényben gazdag, mégsem túlságosan forró, így a bogyók lassan és egyenletesen érnek. A meleg nappalokat hűvös éjszakák követik, ennek köszönhetően a gyümölcsös aromák intenzívek, a friss savszerkezet pedig megmarad. A talajokat mész és agyag jellemzi, köves altalajjal átszőve, ami magyarázza a bor kifejezett mineralitását.

A szőlőben a gondos kézi munka áll az első helyen. A metszés és a tenyészidőszak alatti zöldmunka a lombozat és a fürtök tökéletes egyensúlyát szolgálja. Így minden bogyó optimális napfényhez és levegőhöz jut. A szüret szelektíven és kíméletesen történik, a nem kellően érett fürtök a tőkén maradnak. A közvetlenül a tőkén végzett válogatás különösen magas szintre emeli a leszüretelt alapanyag minőségét.

A szüret után a szőlő a lehető leggyorsabban a Ziereisen pincészetébe kerül. A kíméletes préselés megőrzi a Gutedel fajta finom, törékeny aromáit. A must tisztán és világosan, hőmérséklet-szabályozott tartályokba kerül, ahol a kierjedés nyugodt körülmények között zajlik. Ennek során alakulnak ki a körte és a citrom jellegzetes jegyei, valamint az a kövesség, amelyről ez a bor ismert.

A bor érlelése tudatosan visszafogott, hogy a szőlő eredete kerüljön a középpontba. A rozsdamentes acél vagy a semleges tárolóedények tiszta, sallangmentes stílust tesznek lehetővé, elnyomó fahordós jegyek nélkül. A bizonyos ideig seprőn tartás olvadékony textúrát és további összetettséget kölcsönöz a bornak. A Ziereisen pincészet precíz, terroirközpontú stílus mellett teszi le a voksát, amely a túláradó gazdagság helyett a finomságot helyezi előtérbe, és elegáns színpadot biztosít a Gutedel számára.

A klasszikus burgundi palack hangsúlyozza a pincészet igényességét: időtlen, letisztult, a tartalomra és a származási helyre összpontosít. A TCA-mentes DIAM dugó megbízható palackos érlelést biztosít, és a fogyasztás pillanatáig megőrzi a bor friss, tiszta aromatikáját.

Fogyasztási javaslatok a Ziereisen Steingrüble Gutedelhez

A Steingrüble Gutedel kiválóan harmonizál könnyed, világos ételekkel. A finom halételek, például a citromos vajjal párolt tőkehal vagy a serpenyőben sült zsenge pisztráng elegáns kísérőt kapnak benne. A szárnyasokhoz is remekül illik, például ropogós zöldségekkel készített szárnyassalátához vagy friss fűszerekkel tálalt, zsenge posírozott csirkemellhez. A vegetáriánus fogások, mint a zöld spárgás rizottó, a zöldségterrinek vagy a kecskesajttal kínált nyári saláták szintén harmonikus párost alkotnak vele.

• Tökéletes világos húsú halakhoz, tenger gyümölcseihez és szárnyasokhoz
• Ideális könnyű, aromás zöldségételek mellé
• Stílusos aperitif fogadásokhoz vagy kerti összejövetelekhez
• Finom kísérője enyhe, lágy sajtoknak

Egy menüsor előtti aperitifként ez a fehérbor elegáns felütést ad. Kerti partin, teraszon vagy szűk körű ünnepi vacsorán a Gutedel teljes karakterét megmutatja. Friss, tiszta szerkezete különösen meleg napokon élénkítő, ugyanakkor gond nélkül végigkísér egy többfogásos menüt is. A megfelelő fehérboros pohárban a bor megmutatja finomságát, és lenyűgözően bontakoztatja ki aromáinak sokszínűségét.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 8–10 °C. Közvetlenül a hűtőszekrényből kivéve a bor kezdetben feszesnek és nagyon frissnek hat, néhány perc után azonban kinyílik a pohárban, és több olvadékonyságot, valamint mélységet mutat. A pohárban történő enyhe levegőztetés fokozza a körte- és citrusaromákat, és kiemeli a sós mineralitást kortyban.

Tárolásához hűvös, sötét hely ajánlott, lehetőleg állandó hőmérsékleten. A palackozást követő első években a Steingrüble Gutedel különösen élénkítő és gyümölcshangsúlyos arcát mutatja. Némi érlelési idő elteltével az ásványos és texturális rétegek erőteljesebben előtérbe kerülnek, a szerkezet még harmonikusabbá válik, miközben a gyümölcs finomabb, érettebb árnyalatot kap. Így a bor fokozatosan bontakoztatja ki teljes potenciálját a pohárban.

• További termékek a Weingut Ziereisen