Steinberger Riesling trocken - Kloster Eberbach

A Steinberger Riesling trocken - Kloster Eberbach a pohárban tiszta, ragyogó szalmasárga színben jelenik meg, ezüstös csillogással. Illatában a lédús ananász, a friss lime és az érett őszibarack lenyűgöző aromajátéka bontakozik ki, finom fehér virágos jegyek kíséretében. A hűvös, ásványos hatású illat a nedves palára és a finom fűszeres gyógynövényes jegyekre emlékeztet, eleganciát és mélységet kölcsönözve a bornak.

Kortyban ez a rizling egyenes vonalú és precíz. Textúrája kellemesen ropogós, tiszta szerkezettel és élénkítő frissességgel. Savszerkezete feszes, finoman integrált, és nagyfokú feszültséget ad a bornak. Teste karcsú, de nem könnyed, hanem határozott és fókuszált. A citrusos frissesség, a csonthéjas gyümölcsök aromái és az ásványos mag játéka egészen a hosszú, sós hatású lecsengésig kitart. Utóíze lenyűgözően hosszú, ismét ananászt, lime-ot és egy leheletnyi fehér virágot idéz.

A neves Rheingauból származó rizling szőlőfajta jellegzetes tisztaságot és finomságot kölcsönöz ennek a bornak. A Steinberger Riesling trocken - Kloster Eberbach olyan stílust képvisel, amely következetesen a precizitásra, a könnyed ihatóságra és a termőhely karakterére épít. A ropogós szerkezet, a finom gyümölcsösség és a határozott ásványosság kombinációja az Óvilág klasszikus vonásait és a pincészet hosszú hagyományát hangsúlyozza.

• Szőlőfajta: rizling, tisztán a Rheingauból
• Bortípus: száraz fehérbor, Eberbachból származó VDP.Ortswein
• Szín: tiszta szalmasárga, ezüstös reflexekkel
• Textúra: ropogós, egyenes vonalú, precíz
• Illat: ananász, lime, őszibarack, fehér virágok, ásványos jegyek
• Íz: feszes savak, elegáns gyümölcsösség, ásványos mag
• Utóíz: hosszú, citrusos és köves hangsúlyokkal

1. Származási hely: Rheingau, Eberbach alrégió, Németország
2. Stílus: Óvilág, klasszikus, terroir által meghatározott
3. Alkoholtartalom: 12,0 Vol%
4. Zárás: csavarzár (Stelvin) az aromás frissesség megőrzéséért
5. Palacktípus: klasszikus Schlegel-palack
6. Ajánlott pohár: elegáns fehérborospohár
7. Elismerés: 92 pont, James Suckling

A Kloster Eberbach Steinberger Riesling trocken borának készítése

A Steinberger Riesling trocken - Kloster Eberbach a Rheingau egyik legnagyobb történelmi jelentőségű dűlőjéből származik. A Kloster Eberbach körüli szőlőültetvények a Rajna által meghatározott mérsékelt éghajlat előnyeit élvezik. A meleg nappalok, a hűvös éjszakák és a hosszú tenyészidőszak aromás mélységet, valamint tiszta, feszes szerkezetet adnak a szőlőnek. A talajok túlnyomórészt köves, sovány altalajból állnak, jelentős pala- és kvarcit-tartalommal, helyenként löszrétegekkel. Ez a kombináció alakítja ki a rizling markáns ásványosságát és precíz karakterét.

A szüret szelektíven és kíméletesen zajlik, így csak teljesen érett, aromákban koncentrált szőlő kerül a pincébe. A közvetlenül a szőlőben végzett gondos válogatás magas minőségi szintet biztosít. A szőlő gyorsan és kíméletesen kerül a présbe, hogy a frissesség, a tisztaság és a fajtajelleg teljes mértékben megmaradjon.

A pincében a Kloster Eberbach pincészet kíméletes feldolgozásra törekszik, amelynek középpontjában a Steinberg-dűlő karaktere áll. A lágy préselést követően a must hőmérséklet-szabályozottan, főként rozsdamentes acéltartályban erjed. Így az ananász, a lime és az őszibarack finom gyümölcsös aromái, valamint a virágos és ásványos jegyek is tisztán felismerhetők maradnak. A finomseprőn történő célzott érlelés további komplexitást, sűrűséget és elegáns, selymes középrészt kölcsönöz a bornak anélkül, hogy precíz, ropogós szerkezete elveszne.

A borász stílusa teljes mértékben az eleganciára, a tisztaságra és a származási helyre épít. Kézjegye a feszes savak, az érett gyümölcsösség és a karakteres ásványosság egyensúlyában mutatkozik meg. A fa, ha egyáltalán megjelenik, csak nagyon visszafogottan érezhető, és átengedi a főszerepet a rizling szőlőfajtának és a Steinberg-dűlőnek. Az eredmény hiteles, karakteres és kifinomult, a Rheingau összefüggésében egyértelműen felismerhető.

Fogyasztási ajánlások a Kloster Eberbach Steinberger Riesling trocken borához

Ez a rheingaui rizling kiválóan harmonizál a könnyű, világos fogásokkal. Tiszta frissessége és precíz gyümölcsössége kiemeli a konyha finom aromáit anélkül, hogy elnyomná azokat. Különösen izgalmas párosításokat alkot halakkal, szárnyasokkal és finoman fűszerezett zöldségételekkel.

• Könnyű halételek: posírozott tőkehal, párolt fogas, molnárné módra készített pisztráng
• Szárnyasok: citromos kakukkfűvel készített csirkemell, borjúcsíkok világos mártásban
• Vegetáriánus konyha: spárgaételek, tavaszi zöldséges rizottó, friss kecskesajt
• Ázsiai hatások: enyhe curryk, gyömbérrel és lime-mal készített könnyű fogások

Világos és könnyű ételek kísérőjeként a bor teljes eleganciáját megmutatja. Citrusos frissessége és lédús csonthéjas gyümölcsössége izgalmas kontrasztot alkot a krémes textúrákkal és a finom mártásokkal. Élénkítő szerkezete feszültséget teremt kortyban, és elegáns vezérfonalat ad az étkezésnek.

A Steinberger Riesling kiváló aperitifként elegáns fogadásokon, ünnepi menük kísérőjeként vagy különleges borként egy barátokkal töltött kellemes estéhez. Borkóstolókon vagy a Rheingau névjegyeként is maradandó benyomást kelt, nem utolsósorban hosszú, karakteres lecsengésének köszönhetően.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 8–10 °C. Az enyhe előhűtés, majd a pohárban történő óvatos temperálás kiválóan kiemeli a lime, az ananász, az őszibarack és a fehér virágok finoman árnyalt aromáit. A kissé befelé húzódó nyílású, kiváló minőségű fehérborospohár különösen intenzíven összpontosítja az illatot és a frissességet.

Megfelelő, hűvös, sötét helyen, állandó hőmérsékleten tárolva ez a rizling további komplexitást és finom érlelési aromákat bontakoztat ki. Idővel a könnyed petrolos jegyek, a szárított gyógynövények és még hangsúlyosabb ásványosság társulnak az elsődleges gyümölcsaromák mellé. Így az évek során sokrétű ízprofil alakul ki, amely újra és újra elbűvöli a klasszikus rheingaui rizlingek kedvelőit.

• További termékek a Weingut Kloster Eberbach