Pinot Noir borok (601)

Telített, bársonyos, enyhén édes

A Spätburgunder íze telített és bársonyos. Ehhez jön egy gyümölcsös aroma, valamint mandulás árnyalatok. A tipikus Spätburgundert az enyhén édeskés, cseresznyére, fekete áfonyára, eperre, szilvára vagy fekete ribizlire emlékeztető illatáról ismerhetjük fel. A fejlettebb Spätburgunderek földes jegyeket, a barrique-ból készült borok pedig vaníliás és fahéjas utóízeket is hordozhatnak. Hagyományosan nem színintenzív, lágy, csersavszegény és inkább rozsdás vörös színűek, a Spätburgunderek a harsány vörösek között is megfelelnek a kor szellemének, több tanninnal, kevesebb savval és rövid érleléssel kicsi tölgyfahordóban. Főként száraz vörösbor formájában készülnek, léteznek félszáraz Spätburgunderek és Spätburgunder rozék is. Ezen kívül a szőlőfajta friss pezsgő készítésére is alkalmas. Franciaországban a Pinot Noir például a pezsgőgyártás egyik házasítási partnere.

Genealógia és névváltozatok: Pinot Noir-tól Spätburgunder-ig

A Spätburgunder genealógiája még nem kellően feltárva. A legújabb elemzések szerint a vörösbor egy vad szőlőtőkéből származik. Eredetileg látszólag csak Burgundiában honosodott meg, a rómaiak már több mint 2000 éve termesztették. Burgundián kívül ma a Loire-völgyben, Elzászban és a Languedocban is megtalálható. A Champagne régióban ráadásul a két engedélyezett vörösbortípus közül a legjobbat képviseli.

Itt hazánkban a fajtát a 13. századtól kezdték el ültetni a Rheingau-ban. Ma körülbelül 12.000 hektárnyi szőlőültetvény területét igényli.

Mint minden korábbi, világszerte elterjedt bor, a Spätburgunder is a Pinot Noir elnevezésen kívül számos más nevet kapott. E névváltozatok száma mára 400-ra nőtt. Különösen a Morillon Noir (régi francia elnevezés), a Kékburgundi, a Blauburgunder, a Kék Spätburgunder (Ausztria), Clävner, Clevner, Klävner, Klebrot, Klevner (Svájc), Pignola (Olaszország) vagy Pinot Negro (Argentína) váltak ismertté.

Csúcsminőség ambiciózus borászoktól

A borok királya igényes. Korán érő, vékony héjú bogyói érzékenyek a túl magas hőmérsékletre, szárazságra, szélre és rothadásra. Legjobban mérsékelt klímán, meszes talajokon fejlődnek, melyeket márgás vagy agyagos rétegek átszőnek. A Côte-d’Or tökéletes feltételeket nyújt a Pinot Noir számára, ezért a legjobb francia vörösborok ebből a régióból származnak. A német vörösborok is csúcsminőségben készülnek. Baden, az Ahr, a Rheingau és a Pfalz a legfontosabb német Spätburgunder termesztőterületek. Itt ambiciózus borászok sűrű, kivonatos borok készítéséért dolgoznak barrique érlelés mellett. Különösen a 2015-ös évjárat termékei örömet szereznek a borkedvelőknek.

Spätburgunder borok: Élvezet enyhén vagy erőteljesen, gyümölcsösen vagy pezsgően

A Spätburgunder vörösbort 16-18 °C-on fogyasztják. A fürj, a galamb, a nyúl és a fácán remek kombinációkat alkotnak a könnyedebb Spätburgunderekkel. Az erősebb borfajták kiválóan illenek vad, kacsa vagy fácán húsételekhez. A röviden sült marhahúsfilé is jól passzol a Pinot Noir-hoz. A könnyebb Spätburgunderek eltarthatósága akár 2 év is lehet. A jobb minőségű borok hűvös, száraz és sötét helyen tárolva akár 10 évig is elélhetnek. 8 °C-on a Spätburgunder rozék kiváló ízélményt nyújtanak. Aki a gyümölcsös ízeket kedveli, annak ezt a bort az aratás utáni első 2 évben érdemes fogyasztania. A borbarátok a fajtát 5 év után flíretes és érett ízekkel találják. A Spätburgunder rozék jól harmonizálnak előételekkel és fehér húsokkal. Kiválasztott minőség esetén akár aperitifként is kínálhatók. A Spätburgunder pezsgők is alkalmasak erre. 7 °C-on fogyasztva pezsgő élvezetet nyújtanak. Az ízletes pezsgő megfelelő tárolás mellett akár 3 évig is elélhet.

Spätburgunder online vásárlás a Vinellónál

A Vinello jó kapcsolatban áll a Pinot Noir-ral - a borok királyával. Ezért a Spätburgunder a bor online boltunkban minden oldaláról megmutatkozik. Vásárolja meg a királyi nedűt nálunk, és örülhet a széles választéknak, a dugógaranciának, a biztonságos vásárlásnak, a gyors szállításnak és kézbesítésnek, az első rendeléstől kezdődően a számlás vásárlásnak, számos egyéb fizetési lehetőségnek, a Google által biztosított vevővédelmének, a 30 napos visszaküldési jogának, valamint egy vonzó bónuszpont-rendszernek!