Spätburgunder trocken - Weingut Schmidt

A száraz Pinot Noir mély, rubinvörös színével varázsol el. A fényviszonyok függvényében tónusa kecsesen és elegánsan csillog. Az illatot érett cseresznye és sötét bogyós gyümölcsök aromái uralják. További jegyként jelenik meg a lila virágok egy érintése, amelyek együtt egy csipet fűszeres fahéjjal és finom vaníliával hozzájárulnak összetett aromatikájához. A szájban ez a bor harmonikus savtartalmat egyesít finom tannin szerkezettel. A sima textúra körbeöleli az ízélményt. A pörkölt fa árnyalataival zárja le az összképet.

A száraz Pinot Noir vinifikációja a Schmidt Pincészetben

A száraz Pinot Noir vinifikációja a szőlő szelektív szüretével kezdődik. Ez a legoptimálisabb érettségi időszakban történik, hogy a legjobb aromákat biztosítsák. A szőlő kézzel válogatott parcellákból származik, amelyek ideális terroirral rendelkeznek. A szüret után a szőlőt azonnal a pincébe szállítják.

A Schmidt Pincészet a vinifikáció során a legmodernebb technológiát alkalmazza. A bogyókat kíméletesen lefejtik, hogy megőrizzék a gyümölcsösséget és minimalizálják a keserű anyagokat. A fermentáció hőmérséklet-ellenőrzött rozsdamentes acél tartályokban zajlik. Ez biztosítja az aromák frissességét. A fermentáció során a bor komplex szerkezete fejlődik.

A hordós érlelés több hónapig francia tölgyfahordókban történik. Ez alatt a bor további diszkrét fás jegyeket kap, amelyek mélységet adnak neki. Ezen idő alatt a tanninok harmonikus integrálódása zajlik. A rendszeres bâttonnage javítja a textúrát, és egyensúlyban tartja az ízprofilját. Az érlelés után a bort szűrik és palackozzák, hogy megőrizzék a frissességét és vitalitását.

Ételajánlások a Schmidt Pincészet száraz Pinot Noir-jához

Ez a nemes száraz Pinot Noir kiválóan párosítható számos étellel. A legjobban ezekhez érdemes fogyasztani:

1. Fűszeres grillezett bárány
2. Marhahús steak vörösboros szósszal
3. Vadgombás rizottó
4. Rétegezett zöldséges lasagne

Továbbiakban csodásan illik egy klasszikus Coq au Vin-hez vagy egy ízletes sajttálhoz. Az érlelt Brie vagy érlelt Gouda kombinációja ügyesen kiemeli a bor gyümölcsös aromáit.

• Erőteljes tésztás ételek
• egy gazdag csokitorta
• minden grill étel gyümölcsös marináddal

Ez a telt bor nagyszerű kísérője a ünnepi alkalmaknak és baráti estének. Lenyűgöző módon bontakoztatja ki minőségét sok ízletes étel mellett.

• További termékek a Ökologisches Weingut Schmidt