Ökologisches Weingut Schmidt

A Schmidt Pincészet Története: Az Ökológiai Borászat Pionírja

A Schmidt Pincészetet 1987-ben alapította Waltraud és Richard Schmidt. Már a kezdetektől fogva tisztán ökológiai gazdálkodásra építettek a szőlőültetvényeiken, és 1993-ban beléptek az ECOVIN-be, az ökologikus gazdálkodású pincészetek szövetségébe. Életművük abban állt, hogy harmóniába hozzák az ökológiát és az borkészítést, lemondva a peszticidek használatáról, és kizárólag kézzel szüretelt szőlőt alkalmaztak a természetes borászat során. Ez magas színvonalú és elegáns borokhoz és pezsgőkhez vezetett.

Generációváltás: Helen és Martin Schmidt átveszi az irányítást

2013-ban Waltraud és Richard Schmidt átadták a pincészet felelősségét lányuknak, Helennek és vejüknek, Martin Schmidtnek. Helen és Martin már 2008 óta sikeresen vezetik az Eichstetteni Kiefer Pincészetet, és most a Schmidt Pincészetet önálló ökológiai üzemként tovább vezetik. Továbbra is az első generáció támogatását élvezik, akik aktívan részt vesznek a szőlőültetvényekben, a pincében és az értékesítésben.

A Schmidt Pincészet Filozófiája: Szenvedély, Bizalom a Természetben és Bátorság

A pincészet filozófiája három központi értéken alapul:

1. Szenvedély: A borászat és a természet iránti szeretet határozza meg a napi cselekvést.
2. Bizalom a természetben: A peszticidek és vegyi adalékanyagok elhagyásával autentikus borok születnek.
3. Bátorság: Az új megoldások iránti nyitottság és a hajlandóság, hogy új utakon járjunk, jellemzi a pincészetet.

A egészség és az érintetlen természet szoros összefüggésben áll azzal, amit fogyasztunk. A minőség a szőlőültetvényeken alakul ki, és tiszteletet, valamint türelmet igényel. Az intenzív kézi munka és a természetbe vetett feltétlen bizalom elengedhetetlen ebben a folyamatban.

A Kaiserstuhl Borvidék: A Schmidt Pincészet Otthona

A Kaiserstuhl, Baden szívében található, a legnagyobb és legnevezetesebb borvidék a régióban. Jellemzője Németország legmagasabb átlaghőmérséklete, amely kombinálva a vulkáni talajon lévő könnyen felmelegedő löszrétegekkel ideális növekedési környezetet biztosít a szőlő számára. Eichstetten, a Schmidt Pincészet helyszíne, hosszú hagyományokkal büszkélkedhet az ökológiai gazdálkodás terén. Ma itt a mezőgazdaságilag hasznosított terület 30%-át ökológiai irányelvek szerint gazdálkodják.

Földrajzi elhelyezkedés és klimatikus körülmények

A Kaiserstuhl Németország délnyugati részén található, közel a francia határhoz. Az éghajlatot enyhe telek és meleg nyarak jellemzik, amelyek optimális feltételeket biztosítanak a szőlők számára. A vulkáni talajok megtartják a hőt, ezzel elősegítve a szőlők növekedését és érését.

A Kaiserstuhl kedvelt szőlőfajtái

A régió számos szőlőfajtájáról ismert, köztük:

• Fehérburgundi
• Szürkeburgundi
• Késői Burgundi
• Sauvignon Blanc
• Riesling
• Piwi szőlőfajták (gombával szemben ellenálló fajták)

A Schmidt Pincészet Szőlőültetvényei és Talajai

A pincészet szőlőültetvényei hét hektáron terülnek el és a vulkáni talajon lévő egyedi löszrétegekből profitálnak. Ez a kombináció lehetővé teszi, hogy különleges ásványi anyagú és finom borokat készítsenek. A szőlők gondos ápolása és a vegyi anyagok elhagyása támogatja a biodiverzitást és a talaj egészségét.

A Schmidt Pincészet Borászsága: Természetes Borászat az Autentikus Borokért

A pincében a természetes borászatot részesítik előnyben. Ez a következőket jelenti:

• Adalékanyagok elhagyása
• A szőlők kíméletes feldolgozása
• Természetes élesztőkkel való erjesztés
• Raktározás rozsdamentes acél tartályokban és kis fahordókban

Különösen a "Tizenkettő"-sorozat bora 10-18 hónapot érlelődik kis fahordókban, és karakteres ízjegyekkel rendelkezik.

A Schmidt Pincészet Stílusjegyei és Borai

A pincészet kínálata a következőből áll:

• Klasszikus borok tipikus Kaiserstuhl-i szőlőfajtákból, mint a Fehérburgundi, Szürkeburgundi és Késői Burgundi
• Innovatív cuvée-k Piwi szőlőfajtákkal
• Pezsgő borok és Seccók
• Karakteres "Tizenkettő"-borok
• Autentikus "Lösskindl"-natur borok
• Magas minőségű desztillátumok

Minden borcsalád a pincészet szenvedélyét és kézműves tudását tükrözi.

A Schmidt Pincészet Díjai és Elismerései

A Schmidt Pincészetet többször is kitüntették kiemelkedő boraiért:

• EcoWinner 2022: 2021 Grauburgunder Trocken
• GAULT MILLAU 2022: 2 piros szőlő
• VINUM World of Rosé 2022: 4 az 5 pontból a 2021-es Késői Burgundi Rosé szárazra

Ezek az elismerések hangsúlyozzák a pincészet minőségét és elkötelezettségét az ökológiai borászat iránt.

Fedezze fel a Schmidt Pincészet borainak sokszínűségét és minőségét online boltunkban, és hagyja, hogy megihlesse Önöket ennek a családi vállalkozásnak a szenvedélye és mesterségbeli tudása.