Schieler trocken - Weingut Hoflößnitz

Egy pillantás a pohárba, és máris magára vonzza minden tekintetet a Schieler trocken - Weingut Hoflößnitz. Világító lazacrózsaszínje a naplemente fényére emlékeztet a Radebeuler Lössnitz teraszos dűlői fölött. A peremen finom, rézszínű reflexek csillognak, melyek mélységre, struktúrára és markáns tapadásra utalnak a szájban.

Illatában ez a Schieler finom, tiszta gyümölcsösséget mutat. Először lédús eper lép előtérbe, hozzá friss málna és egy leheletnyi érett áfonya. Enyhe, piros ribizlire emlékeztető illat keveredik bele, kísérve egy hűvös fűszeres jeggyel, amely citromfűre és zsenge mentára emlékeztet. A háttérben könnyed, virágos benyomás lebeg, piros virágok és csipkebogyó érzetével, valamint egy kevés nedves kréta, a homokkőtalaj visszhangjaként.

A szájban a Schieler trocken - Weingut Hoflößnitz lédúsan és tisztán lép fel. Textúrája selymes, szinte lebegő, ugyanakkor határozott lendülettel viszi végig a gyümölcsöt a nyelven. Az eper- és málnajegyek frissnek és ropogósnak hatnak, nem lekvárosnak. Finom savgerince feszültséget és frissességet ad. Az áfonyás tónus sötétebb, bogyós mélységet kölcsönöz a korty közepének, ettől a bor izgalmas és sokrétű lesz.

A tanninszerkezet nagyon finom marad, szinte alig tapintható, mégis elegendő ahhoz, hogy tartást és formát adjon a bornak. Teste inkább könnyűtől közepesig terjed, feszes kontúrral és egyenes lefutással. Stílusa tisztán gyümölcshangsúlyos, szárazra erjesztett, finom, ásványosnak ható lecsengéssel. A Radebeuler Lössnitz homokkőtalaja a korty végén finom, sós csík formájában lép elő, és rögtön hív a következő kortyra.

Tipikus Schieler módjára ez a cuvée egyesíti egy fehérbor frissességét egy vörösbor gyümölcsösségével. Így születik meg egy rosé, amely mesterien ragadja meg Szászország karakterét. Az Elba-menti lejtők klímája meleg nappalokat és hűvös éjszakákat hoz. Ennek köszönhetően a szőlő aromásan érik be, miközben megőrzi élénk savszerkezetét.

Az aromatikus sokszínűség jól három fő területre osztható:

• Vörös gyümölcsök: eper, málna, piros ribizli
• Sötétebb bogyósok: áfonya, a háttérben kökény
• Finom fűszeresség: citromfű, menta, nedves kréta

A vörös és fehér szőlőfajtákból álló cuvée a fajták tipikus erősségeit hozza. A fehér szőlők frissességet és illatosságot adnak. A vörös szőlők színt, struktúrát és mély bogyós karaktert biztosítanak. Így jön létre egy rosé, amely sokoldalúan bevethető és rendkívül ösztönző hatású.

A mindennapi használatban és különleges alkalmakon egyaránt több előnyét is megmutatja a bor:

1. Nagyon tiszta, gyümölcsös illat jellegzetes bogyós aromákkal
2. Selymes textúra, száraz kivitel, friss savgerinc
3. Sokoldalú ételkísérő világos és kiadós fogásokhoz egyaránt
4. Karakteres képviselője a szász borvidéknek
5. Bio-tanúsított minőség, terroir-központú szemlélettel

A lecsengésben ismét az eper és a málna kerül előtérbe, egy leheletnyi citromhéjjal kísérve. A lecsengés közepesen hosszú, tiszta és precíz, kellemesen száraz véggel. Stílusa tökéletesen illik egy nyárias rosé képéhez, amely azonban egész évben örömet szerez.

A Schieler trocken készítése a Weingut Hoflößnitz birtokon

A Schieler trocken - Weingut Hoflößnitz szőlői a szász borvidékhez tartozó, történelmi Radebeuler Lössnitz dűlőből származnak. Meredek lejtők, teraszos szőlőskertek és homokkő támfalak jellemzik a képet. A talaj főként mállott homokkőből áll löszréteggel. Ez a kombináció jó vízmegtartást és finom mineralitást biztosít a bornak.

A felső Elba klímája inkább hűvös, meleg nappalokkal és friss éjszakákkal. Ezek a feltételek aromás, feszültséggel teli szőlőt eredményeznek. A cuvée vörös és fehér szőlőfajtákat egyesít, ahogyan az a Schieler esetében hagyományosan megszokott. A fehér fajták illatos frissességet és élénk lendületet adnak. A vörös fajták a színért, a finom tanninokért és a tiszta bogyós gyümölcsösségért felelősek.

A szüret válogatva, parcelláról parcellára történik. Az időpontot úgy választják meg, hogy a szőlő aromái kellően beérjenek, ugyanakkor megőrizzék frissességüket. Csak teljesen érett szőlő kerül a pincébe. Ott a Weingut Hoflößnitz kíméletes feldolgozással dolgozik, hogy megőrizze a finom struktúrát.

Először a szőlőt óvatosan, kis tartályokban szállítják. A bogyók nagyobb összezúzás nélkül kerülnek a présbe. Rövid héjon áztatás elegendő ahhoz, hogy a héjból kinyerjék a finom lazacrózsaszín színt és a finom bogyós jegyeket. Ezután kíméletes préselés következik alacsony nyomáson. Így a must tiszta és elegáns marad.

Az erjesztés hőmérséklet-szabályozott acéltartályban zajlik. A hűvös hőmérséklet frissen tartja az aromákat és kiemeli a tiszta gyümölcsösséget. Az erjedés alatt a pince csapata ügyel a tiszta, lassú lefolyásra. Így tud teljesen kibontakozni az eper, a málna és az áfonya aromaspektruma, finom fűszeres jegyek kíséretében.

Az erjesztést követően a fiatal bor finomseprőn érlelődik. Ez a fázis további teltséget, krémes lekerekítést és selymesnek ható textúrát ad a szájban. Az időnkénti seprőfelkeverés nagyobb krémességet kölcsönöz, és harmonikusan beépíti a savakat. Az acéltartályos érlelés megőrzi a frissességet és a terroir átlátszó karakterét.

Palackozás előtt gondos stabilizálás és szűrés történik. Így kerül a bor tisztán, ragyogóan és stabil aromaképpel a klasszikus, csavarzáras Schlegel-palackba. Ez a zár a frissességet és a gondtalan fogyasztást biztosítja, ideális piknikre, erkélyre vagy kerti estére.

Fogyasztási ajánlások a Schieler trocken-hez a Weingut Hoflößnitz-tól

A Schieler trocken - Weingut Hoflößnitz ideálisan illik világos és kiadós ételekhez. A friss sav, a lédús bogyós gyümölcsösség és a száraz kivitel számos fogással harmonizál. Könnyű előételekhez, például kevert salátákhoz kecskesajttal, friss fűszernövényekkel és eper-vinaigrette-tel jól mutatja gyümölcsös oldalát.

Világos húsokhoz is kiválóan játszik. Mediterrán fűszerekkel sült csirkemell, pulykacsíkok színes couscous-szal vagy zsenge borjúszelet citrommártással remekül illik hozzá. A laktató, de nem túl nehéz, regionális fogások is jól harmonizálnak vele. Tartalmas flammkuchen szalonnával és hagymával, szász burgonyaételek vagy póréhagymás-szalonnás quiche kitűnő párosítások.

A vegetáriánus konyhához ez a rosé különösen izgalmas kísérő. Grillezett zöldség, mediterrán antipasti, paradicsomos-bazsalikomos tészta vagy sütőben sült zöldséges rizottó mellé friss, piros gyümölcsös jegyeket ad. Enyhe és közepesen karakteres sajtokhoz, mint a fiatal gouda, vajsajt vagy krémes brie, szintén jól illik, megmutatva bájos, selymesen ható stílusát.

Terítés előtti aperitifként a teraszon elegáns belépőt kínál az estéhez. Baráti, kötetlen találkozókra, vegyes zöldség- és szárnyasnyársakkal kísért grillezéshez vagy nyári svédasztalhoz nagyfokú sokoldalúságot sugároz. Ajándékként is kiváló választás a szokatlan, regionális szász specialitások rajongóinak.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 8 és 10 fok között van. Ilyenkor a gyümölcs tisztán mutatkozik meg, a sav pedig finom marad. Egy nagy fehérboros pohár elegendő teret ad az aromáknak, és érvényre juttatja a selymesnek ható textúrát. Fogyasztás előtt elegendő röviddel kinyitni a palackot. Hosszú dekantálásra ez a bor nem szorul.

Néhány év pincében, hűvös, sötét helyen történő érlelés gond nélkül átvészelhető e rosé számára. A gyümölcsösség azonban előtérben áll, ezért érdemes inkább fiatalon fogyasztani. Így bontakoztatja ki a Schieler trocken - Weingut Hoflößnitz teljes frissességét, elegáns bogyós jegyeit és a Radebeuler Lössnitz összetéveszthetetlen karakterét.

• További termékek a Weingut Hoflößnitz