Schiefersteil Riesling trocken - Markus Molitor

A Markus Molitor Schiefersteil Riesling a Mosel-vidékről a pohárban ragyogó, halványsárga színnel mutatkozik be. Ez a fajtatiszta német bor a pohárban gyönyörűen kifejező birs, körte, nashi körte és alma aromákkal kényeztet. Ehhez társulnak még lestyánra, grillázsra és pörkölt mandulára emlékeztető jegyek.

Ez a bor elegánsan száraz ízvilágával nyűgöz le. Rendkívül kevés maradékcukorral került palackozásra. Ahogyan azt a magas minőségű borok esetében természetesen elvárhatjuk, ez a német bor minden szárazsága mellett is a legfinomabb egyensúllyal bűvöl el. A kiváló ízhez ugyanis nem feltétlenül szükséges sok maradékcukor. A lecsengésben ez a fiatal fehérbor a Mosel borvidékről végül jó hosszúságával győz meg. Ismét előtérbe kerülnek a körte és a birs jegyei. Az utóízben ehhez még a pala uralta talajok ásványos aromái társulnak.

A Markus Molitor Schiefersteil Riesling vinifikációja

Az elegáns Schiefersteil Riesling alapját a Mosel-vidékről származó rizlingszőlő adja. A Moselnél a tőkéket pala talajon művelik, amely a szőlőt ehhez a borhoz adja. Ennek a csúcsbornak Markus Molitortól az az egyik különlegessége, hogy a szőlők a Moselnél kőteraszokon érnek. Ez a hagyományos szőlőművelési mód azonban rendkívül költség- és időigényes, ezért ma már csak ritkán fordul elő. Amikor a szőlő tökéletes érettséget ér el, a Schiefersteil Rieslinghez szükséges fürtöket durván és kevéssé szelektíven dolgozó szőlőbetakarító gépek segítsége nélkül, kizárólag kézzel szüretelik. A szüret után a szőlő a lehető leggyorsabban a présüzembe kerül. Itt válogatják, majd kíméletesen bogyózzák. Ezt követi az erjesztés acéltartályban és nagy fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten. Az erjedés befejeződése után a Schiefersteil Rieslinget még néhány hónapig tölgyfahordókban érlelik.

Étkezési ajánlat a Markus Molitor Schiefersteil Rieslinghez

Élvezze ezt a német fehérbort lehetőleg jól behűtve, 8–10 °C-on, kísérő italként kókusz-lime-os halcurryhez, céklás zöldségsalátához vagy gyömbéres körtével tálalt sült pisztránghoz.

• További termékek a Weingut Markus Molitor