Scheurebe - Winzerhof Stahl

A Scheurebe - Winzerhof Stahl a pohárban ragyogóan világos szalmasárga színben, finom ezüstös reflexekkel jelenik meg. Már az első megforgatáskor intenzív illat száll fel belőle. Az érett grapefruit, a roppanós zöld alma és a markáns feketeribizli-jegyek uralják az illatképet. Egy leheletnyi citromhéj, némi egres és finom virágos fátyol teszi teljessé az aromatikus összhatást.

Szájban a Scheurebe - Winzerhof Stahl egyenes vonalú, fókuszált és kifejezetten ösztönző karaktert mutat. Roppanós textúrája hordozza a friss, élénk savakat, míg a szárazra készítés tisztaságot és feszültséget kölcsönöz a bornak. A gyümölcsös karakter sűrű és precíz, túlsúly vagy nehézkesség nélkül. A grapefruit és a lime frissítő hangsúlyokat ad, a zöld alma harapósságot, a feketeribizli pedig mélységet és finom, szinte hűvös aromatikát biztosít.

A struktúra karcsú és elegáns marad. A tiszta savak rendkívül harmonikusan egyensúlyozzák az alacsony, körülbelül 1,3 g/l-es maradékcukor-tartalmat. A test könnyűtől közepes súlyúig terjed, lédús karakterrel és határozott, de sosem éles citrusos frissességgel. A tanninok ennél a fehérbornál csak alárendelt szerepet játszanak, legfeljebb finom fenolos fűszerességként jelennek meg az utóízben.

A Scheurebe szőlőfajta itt teljes aromatikus potenciálját kibontakoztatja. A frank borvidéken különösen karakteres, markáns gyümölcsösséggel és lendületes savakkal rendelkező fehérborok készülnek belőle. A Scheurebe - Winzerhof Stahl ezt a stílust követi, és ötvözi azzal a jellegzetes tisztasággal és precizitással, amelyért a Winzerhof Stahl Frankföldön túl is nagyra becsült.

• Bortípus: száraz fehérbor friss, tiszta stílussal
• Szőlőfajta: Scheurebe, fajtatisztán készítve
• Származási hely: Frankföld, Németország
• Alkoholtartalom: 12% vol
• Maradékcukor: kb. 1,3 g/l
• Összes savtartalom: kb. 6,1 g/l
• Palackméret: 0,75 l-es burgundi palack
• Lezárás: praktikus csavarzár (Stelvin)

1. Aromaprofil: grapefruit, zöld alma, feketeribizli
2. Szájérzet: roppanós, könnyed, ösztönző frissességgel
3. Stílus: purista, gyümölcshangsúlyos, kristálytiszta megjelenésű
4. Összbenyomás: ideális a lendületes, aromatikus fehérborok kedvelőinek

A Scheurebe - Winzerhof Stahl készítése

A Scheurebe - Winzerhof Stahl szőlője Frankföld válogatott dűlőiből származik. A meleg nappalokkal és hűvös éjszakákkal jellemezhető kontinentális éghajlat kiemeli a friss savszerkezetet, és elősegíti a lassú, aromákban gazdag érést. A többnyire mésztartalmú, részben köves talajok tiszta, ásványos kontúrt adnak a bornak, és erősítik egyenes vonalú karakterét.

A szőlőben végzett munkát következetes minőségközpontúság jellemzi. A terméskorlátozás, a gondos lombmunka és a szelektív szüret képezik a magas aromakoncentráció alapját. A szőlő a lehető leggyorsabban és sértetlenül kerül a pincészetbe, hogy a Scheurebe jellegzetes gyümölcsössége megmaradjon.

A szüretet lehetőleg a hűvösebb reggeli órákban végzik, így a szőlő megőrzi frissességét és aromatikus intenzitását. A kíméletes préselés és a rozsdamentes acéltartályban végzett szabályozott erjesztés lehetővé teszi az erjedési hőmérséklet pontos irányítását. Így a citrusfélék, a cassis-jegyek és a zöldalma-aromák finom összjátéka tisztán és kifejezően megmarad.

A rozsdamentes acéltartályban történő érlelés kiemeli e fehérbor modern, friss stílusát. A borász következetesen mellőzi a fahordót, hogy ne fedje el a fajtára jellemző aromatikát. A finomseprőn történő, több héten át tartó érlelés további struktúrát, finom krémességet és kellemes szájérzetet kölcsönöz a bornak, anélkül hogy elveszítené könnyedségét.

A Winzerhof Stahl stílusa ebben a Scheurebében is egyértelműen tükröződik. A középpontban a precizitás, a tisztaság és az élvezetes ihatóság áll. A pincében végzett minden munka azt a célt szolgálja, hogy a szőlőfajta a lehető leghitelesebben és hamisítatlanul kerüljön a palackba. A technológia itt támogatja a szőlőben végzett kézi munkát, de mindig visszafogottan a háttérben marad.

Fogyasztási ajánlások a Scheurebe - Winzerhof Stahl borhoz

A Scheurebe - Winzerhof Stahl számos ételt kifejezően és harmonikusan kísér. Élénk savassága és intenzív gyümölcsössége különösen jól illik az aromatikus, de nem túl nehéz fogásokhoz. A bor kiemeli a finom árnyalatokat, és frissítő hangsúlyokat ad a szájban.

• világos és könnyű ételek
• világos színű, tartalmas fogások
• szárnyasok, szárnyassaláták, világos húsból készült ételek
• mérsékelt csípősségű és citrusos jegyekkel rendelkező ázsiai konyha
• friss sajtok, friss kecskesajt, enyhe sajtfélék
• vegyes saláták citrusos öntettel vagy zöldfűszeres vinaigrette-tel

A hétköznapokban ez a bor spontán élvezetet kínál egy esti beszélgetéshez, baráti étkezésekhez vagy egy zöldben elfogyasztott piknikhez. Ünnepi alkalmakkor előételeket, halételeket vagy kifinomult zöldségételeket kísér nagy stílusérzékkel. Aperitifként a menü előtt a Scheurebe kibontakoztatja ösztönző frissességét, és fokozza az étkezés iránti várakozást.

Ideális fogyasztási hőmérséklete körülbelül 8–10 Celsius-fok. Jól lehűtve a bor megmutatja precíz gyümölcsösségét, roppanós textúráját és élénk frissességét. Túl meleg állapotban a fehér gyümölcsös aromák gyakran kevésbé tisztán érvényesülnek, ezért érdemes gondosan beállítani a hőmérsékletét. Egy klasszikus fehérborospohár tökéletes teret biztosít illatának és ízének.

Megfelelő tárolás mellett a Scheurebe - Winzerhof Stahl több éven át megőrzi frissességét. Hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű hely biztosítja az optimális körülményeket. A palackokat legjobb fektetve tárolni, hogy a csavarzár ne száradjon ki, és a minőség egyenletes maradjon. A szüret évétől számított körülbelül négy éven belül a bor különösen ösztönző és gyümölcshangsúlyos marad.

Akár sokoldalú ételkísérőként, stílusos aperitifként vagy könnyed, társasági alkalmakra szánt fehérborként kerül pohárba: ez a frankföldi Scheurebe aromatikus intenzitást, tiszta struktúrát és könnyed ihatóságot egyesít meggyőző összhatásban.

• További termékek a Winzerhof Stahl