SCHÄUMLI alkoholfrei - Ellermann-Spiegel

A SCHÄUMLI alkoholmentes – Ellermann-Spiegel a pohárban világos szalmasárgán ragyog, finom, ezüstösen csillogó reflexekkel. A finom gyöngyözés egyenletesen emelkedik, és csillámló függönyként terül el a felszínen. Ez a benyomás élénk, lendületes képet tár elénk, amely azonnal felébreszti a vágyat az első korty iránt.

Illatában a SCHÄUMLI alkoholmentes – Ellermann-Spiegel intenzíven aromás. Lédús ananász, napsütötte mangó és érett őszibarack lépnek markánsan előtérbe. Ehhez társul a frissen felvágott alma illata, amelyet egy leheletnyi citromhéj kísér. Egy finom, szőlős muskotályos buké kerekíti le az aromajátékot, és csábítóan illatos karaktert kölcsönöz a pezsgőnek.

A szájban a pfalzi alkoholmentes pezsgő pezsgő és gyümölcshangsúlyos. A gyöngyözés finom és tartós, könnyedén viszi végig az egzotikus aromákat a nyelven, és kifejezetten lendületes jelleget ad a bornak. A szerkezet tisztának és egyenesnek hat. A precíz sav frissességet és feszességet ad, míg a harmonikus maradékcukor kiemeli a gyümölcsös teltséget. A tanninok gyakorlatilag nem érezhetők, a fókusz egyértelműen a frissességen, a gyümölcsösségen és a lendületes könnyedségen van.

A muskotály és a Scheurebe szőlőfajták alapvetően meghatározzák ennek az alkoholmentes pezsgőnek a karakterét. A muskotály hozza a virágos, szőlős aromát és az illatos eleganciát, míg a Scheurebe intenzív gyümölcsösséggel és élénk citrusos jegyekkel tündököl. A pfalzi eredet napos, érett karaktert ad a bornak, anélkül hogy a feszültség csorbulna.

• Borszín: ragyogó fehér ezüstös reflexekkel
• Szőlőfajták: muskotály, Scheurebe
• Származás: Pfalz, Németország
• Alkoholtartalom: 0,0 V/V%
• Stílus: gyümölcshangsúlyos, pezsgő, élénk

1. Intenzív ananász-, mangó- és őszibarackillat
2. Finom érett alma- és friss citromárnyalat
3. Finom gyöngyözés lendületes könnyedséggel
4. Tiszta, gyümölcsös lecsengés frissítő citrusos akcentussal

Lecsengésében az alkoholmentes pezsgő a gyümölcsös édesség és az élénk sav harmonikus egyensúlyával győz meg. Az egzotikus aromák lassan halkulnak el, miközben egy finom citromos és almás tónus marad vissza. Ez a benyomás azonnal egy újabb pohárra csábít, és nyugodt kísérővé válik hosszú esték során.

A SCHÄUMLI alkoholmentes – Ellermann-Spiegel készítése

A SCHÄUMLI alkoholmentes – Ellermann-Spiegel borához használt szőlő Pfalz válogatott parcelláiról származik. Az éghajlat itt meleg és napfényben gazdag, enyhe telekkel és hosszú vegetációs időszakkal. Ezek a feltételek lehetővé teszik az aromás muskotály és Scheurebe fajták optimális érését. A talaj túlnyomórészt löszből, homokból és meszes szerkezetekből áll. Ez a keverék teltséget, frissességet és finom mineralitást kölcsönöz a boroknak.

A szüret szelektíven történik, csak a tökéletes fiziológiai érettséget elért szőlő kerül a présbe. A kíméletes feldolgozás megőrzi az illatos fajták érzékeny aromapotenciálját. Préselés után a must tisztán lefolyik, és ellenőrzött erjedésen megy át mérsékelt hőmérsékleten. Így maradnak meg az ananász, a mangó, az őszibarack és a citrus intenzív gyümölcsaromái különösen tisztán.

Az alkoholmentes változatnál a szőlőfajták jellegzetes ízvilága megmarad. Egy modern, kíméletes eljárás távolítja el a kész borról az alkoholt, miközben az aromatika nagyrészt érintetlen marad. Ez az eljárás adja a pezsgőnek autentikus fajtajellegét 0,0 V/V% alkoholtartalom mellett. Ezt követi a pezsgősítés, amelynek során létrejön az a finom gyöngyözés, amely olyan élénkké és lendületessé teszi a bort.

Az érlelés túlnyomórészt rozsdamentes acéltartályban zajlik. Ez a megközelítés a frissességet és a gyümölcsösséget hangsúlyozza, fahatás nélkül. A pincében alkalmazott hőmérsékletszabályozás lassú, kontrollált érlelést biztosít, és megőrzi a fajtára jellemző aromákat. Palackozás előtt a pezsgő finomseprőn pihen, ami további krémességet és elegáns szájérzetet kölcsönöz neki.

Az Ellermann-Spiegel borászat stílusa egyértelműen kirajzolódik: maximális gyümölcsösség, könnyed fogyaszthatóság és precizitás. A borász a pfalzi eredet hiteles bemutatására törekszik, párosítva azt egy korszerű, könnyed értelmezéssel. Így születik meg egy alkoholmentes pezsgő, amely magas szintű élvezetet kínál, és számos klasszikus pezsgőpillanatot kísér.

Fogyasztási ajánlások a SCHÄUMLI alkoholmentes – Ellermann-Spiegel mellé

Az alkoholmentes pezsgő különösen ételekkel párosítva bontakoztatja ki lenyűgözően erőteljesen erényeit. A világos és könnyű fogások kiválóan illenek hozzá, és kiemelik gyümölcsös karakterét.

• Finom antipasti zöldséggel, enyhe sajtokkal és friss fűszernövényekkel
• Saláták citrusos öntettel, kecskesajttal vagy grillezett zöldséggel
• Szárnyasételek, például enyhén pirított csirkemell friss fűszernövényekkel
• Ázsiainspirálta fogások enyhe csípősséggel és gyümölcsös mártásokkal
• Gyümölcsös desszertek, sorbet-k vagy gyümölcssaláták

Aperitifként az alkoholmentes pezsgő stílusosan kíséri egy este kezdetét, legyen szó vendégfogadásról, családi ünnepségről vagy más ünnepi alkalomról. Brunchhoz, kerti partyhoz vagy piknikhez elegáns kísérőként is meggyőző friss, aromás jellegével. A különböző preferenciájú vendégek közösen élvezhetnek egy pohárral, anélkül hogy le kellene mondaniuk a pezsgőpillanatokról.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 6–8 Celsius-fok között van. Jól behűtve a gyöngyözés különösen finomnak hat, a gyümölcsösség tisztán érvényesül, és a bor megmutatja lendületes könnyedségét. Egy karcsú pezsgőspohár vagy tulipánforma kiemeli a pezsgő eleganciáját, és optimálisan összegyűjti a muskotály és Scheurebe intenzív aromáit.

Rövidebb tárolásra hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű hely a legalkalmasabb. Az üveget lehetőleg fekve tároljuk, hogy a dugó vagy zárókupak – amennyiben természetes parafa vagy speciális pezsgőzár kerül felhasználásra – egyenletesen át legyen nedvesítve. A vásárlást követő egy-két éven belül marad a karakter különösen friss és intenzíven gyümölcsös. Felbontás után hűtőszekrényben, speciális pezsgőzárral érdemes tárolni, hogy a gyöngyözés és a gyümölcsaromák sokáig megmaradjanak.

Legyen szó ünnepi pezsgők alkoholmentes alternatívájáról, könnyű ételek stílusos kísérőjéről vagy szikrázóan frissítő köztes élményről: a SCHÄUMLI alkoholmentes – Ellermann-Spiegel minden pillanatnak egy csipetnyi pfalzi életörömöt ad a pohárban.

• További termékek a Weingut Ellermann-Spiegel