Santenay Vieilles Vignes Rouge AOP - Domaine Paul Pillot

A burgundi Domaine Paul Pillot pincészet Santenay Vieilles Vignes Rouge vörösbora a pohárban ragyogó, világosvörös színt mutat. Ha a borospohárban kissé megforgatjuk, ennél a vörösbornál elsőrangú egyensúlyt érzékelhetünk, mivel a pohár falán sem vizesen, sem szirupos vagy likőrös módon nem jelenik meg. A pohárban a Domaine Paul Pillot ezen vörösbora feketeribizli-, málna- és eperaromákat mutat, amelyeket vanília egészít ki. A Domaine Paul Pillot Santenay Vieilles Vignes Rouge csodálatosan szárazon tárul a borkedvelő elé. Ez a vörösbor soha nem tűnik darabosnak vagy szikárnak, inkább kerek és selymes. Kiegyensúlyozottan és sokrétűen jelenik meg ez a bársonyos vörösbor a szájban. A lecsengésben ez a burgundi borvidékről származó bor végül figyelemre méltó hosszúsággal nyűgöz le. Ismét a málna és a feketeribizli jegyei mutatkoznak meg. Az utóízben a mészkő által uralt talaj ásványos jegyei is társulnak hozzá.

A Domaine Paul Pillot Santenay Vieilles Vignes Rouge vinifikációja

A kiegyensúlyozott, franciaországi Santenay Vieilles Vignes Rouge fajtatiszta bor, Pinot Noir szőlőfajtából készül. Burgundiában a tőkék, amelyek e bor alapjául szolgáló szőlőt teremnek, mészköves talajon nőnek. Nyilvánvaló, hogy a Santenay Vieilles Vignes Rouge-t nemcsak a Côte d'Or talaja határozza meg. Ezt a francia bort a szó szoros értelmében az Óvilág borának lehet nevezni, amely rendkívül lenyűgözően mutatkozik be. A francia vörösborhoz szüretelt szőlőt, miután megbizonyosodtak az optimális érettségről, kizárólag kézzel szedik. A kézi szüret után a szőlő a lehető leggyorsabb úton a préselőházba kerül. Itt válogatják és kíméletesen zúzzák. Ezt követően irányított hőmérsékleten acéltartályban erjesztik. Az erjedés befejezése után .

Ételtársítási ajánlás a Domaine Paul Pillot Santenay Vieilles Vignes Rouge-hoz

Ezt a francia vörösbort leginkább 15 - 18°C-ra temperálva fogyassza kísérőként boeuf bourguignon-hoz, ossobuco-hoz vagy almával, hagymával és balzsamecetes mártással tálalt sült borjúmájához.

• További termékek a Domaine Paul Pillot