Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Cabinetkeller GG - Weingut Kloster Eberbach

Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Cabinetkeller GG - Kloster Eberbach Pincészet a pohárban ragyogó szalmasárga színben tündököl, finom zöldes reflexekkel. Már az első megforgatáskor sokrétű illatbuké száll fel a pohárból: lédús grapefruit, érett őszibarack és finom citrusos árnyalatok. Mögöttük hűvös, kristálytiszta ásványos jegyek rejlenek, amelyek a nedves palára és a friss hegyi levegőre emlékeztetnek. Ízében a rizling precíz és harangcsengésű tisztaságot mutat, egyenes vonalú szerkezettel, feszes savakkal és finom, szinte sós ásványossággal. A bor selymesen siklik végig a nyelven, miközben tömörnek, fókuszáltnak és rendkívül feszültnek hat. Íze száraz, ugyanakkor finom olvadékonysággal, valamint a gyümölcs, a fűszeresség és az ásványosság elegáns játékával büszkélkedik. Hosszú, vibráló lecsengés grapefruit- és limehéjjal, valamint egy leheletnyi fehér virággal.

A Rajna-vidéken, a Rüdesheimer Berg Roseneck dűlőből származó rizling itt tisztán, fajtajellegének megfelelően kerül a figyelem középpontjába. A VDP.Grosse Lage besorolású meredek fekvés döntően meghatározza karakterét. A palatörmelékes mállástalaj kölcsönzi a bornak jellegzetes, köves fűszerességét és kifejezett ásványosságát. A savak tisztán strukturáltak, finoman beépültek, és feszes kontúrokat adnak, anélkül hogy valaha is szögletessé válnának. A szájban erőteljes, ugyanakkor filigrán stílus bontakozik ki, amelyet a spontán erjesztés további mélységgel gazdagít. Ennél a fehérbornál a tanninok nagyon visszafogottak, csupán a fináléban mutatkoznak meg finom, fenolos tapadásként, amely további hosszúságot és harapósságot kölcsönöz a bornak.

• Bor színe: ragyogóan fénylő fehérbor zöldes reflexekkel
• Szőlőfajta: rizling, tisztán a VDP.Grosse Lage besorolású termőhelyről
• Származási hely: Rüdesheimer Berg Roseneck, Rajna-vidék, Németország
• Érlelés: rozsdamentes acéltartály és nagy fahordó kombinációja
• Alkoholtartalom: 12,5 térf.%
• Ízvilág: száraz, erőteljes, ásványos jellegű
• Különlegesség: spontán erjesztve a Cabinetkeller pincében
• Elismerés: 90 pont James Suckling értékelésében

1. Intenzív illat grapefruit, őszibarack, citrusfélék és ásványos feszültség ívével
2. Feszes, tiszta korty élénk savakkal és finom olvadékonysággal
3. Hosszú, ásványos lecsengés sós fináléval
4. A Rajna-vidék meredek, palás fekvésének eredetjegyeit hordozó stílus

Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Cabinetkeller GG - Kloster Eberbach Pincészet meredek származási helyének koncentrált esszenciájaként hat. A Rajna fölé emelkedő meredek fekvés, kopár palatalajával, apró, rendkívül aromatikus bogyókat ad, amelyek leve rendkívüli tisztaságot és mélységet mutat. A spontán erjesztés fokozza a komplexitást, finom élesztős fűszerességet és további dimenziót adva az illathoz és a kortyhoz. Az acéltartály és a nagy fahordó kombinációja megőrzi a gyümölcs hűvös frissességét, és finoman krémes textúrával egészíti ki.

A Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Cabinetkeller GG készítése

Ennek a rizlingnek a szőlője a Rajna-vidéken, Rüdesheim am Rhein felett fekvő VDP.Grosse Lage Berg Roseneck termőhelyről származik. A parcellák lenyűgöző meredek fekvésben, közvetlen déli tájolással helyezkednek el. Az éghajlatot itt kifejezett nappali-éjszakai hőmérséklet-különbségek jellemzik: a meleg, napos nappalok beérlelik a bogyókat, a hűvös éjszakák pedig megőrzik a frissességet, az aromatikát és a feszültséget. A Rajna hőtárolóként működik, és visszaveri a fényt a lejtőre, miközben a szelek szárazabban tartják a szőlőzónákat. A palatalaj napközben elraktározza a meleget, majd lassan leadja, ezáltal különösen hosszú vegetációs időszakot támogat.

A szüret több menetben, szelektíven és kézzel történik, hogy csak a tökéletesen érett szőlő kerüljön a pincébe. A fürtöket kíméletesen, kis edényekben szállítják, hogy elkerüljék a nem kívánt oxidációt. A pincészetben további válogatás következik a válogatóasztalon. Ezt követően a bogyók kíméletesen a présbe kerülnek. A gondos egészfürtös préselés a legfinomabb aromákat nyeri ki anélkül, hogy hangsúlyossá tenné a keserű anyagokat.

A pincében a fermentáció spontán módon, a szőlőültetvény saját élesztőivel indul. Ez az eljárás kölcsönzi a bornak összetéveszthetetlen karakterét és további aromás mélységét. A must egy része hűvös rozsdamentes acéltartályban erjed, így a frissesség, a tisztaság és a gyümölcsösség kerül előtérbe. Egy másik részt nagy, hagyományos fahordóban érlelnek. Itt a rizling textúrát, komplexitást és finom fűszerességet nyer, miközben a fahordó aromái nem válnak uralkodóvá. Az erjedést követően hosszabb finomseprős érlelés következik, amely fokozza a krémességet a szájban, és harmonikusan lekerekíti a szerkezetet.

A Kloster Eberbach Pincészet stílusa évszázadok óta a származási helyre, a precizitásra és a hosszú eltarthatóságra épít. A Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Cabinetkeller GG - Kloster Eberbach Pincészet esetében ez a filozófia modern pincetechnikával olvad össze. A tisztaság, a nyugalom és a türelem meghatározó szerepet játszik a Cabinetkeller pincében. A borkészítés célja a tisztaság, az elegancia és a palás meredek fekvés egyértelmű karakterének kifejezése. Így születik meg egy olyan rizling, amely koncentráltan és lenyűgözően tükrözi a Rüdesheimer Berg terroirját.

Fogyasztási javaslatok a Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Cabinetkeller GG-hez

Ez a rizling ugyanolyan magabiztosan kíséri a könnyed, világos ételeket, mint az aromás, tartalmas fogásokat. Finom halételek, például citromos vajjal sütött süllő vagy posírozott szaibling mellett a bor filigrán eleganciája bontakozik ki. Az olyan fehér húsok, mint a világos mártással tálalt borjúhát, a fűszernövényekkel készített szárnyas vagy a zsenge sertésszűz, ezzel a borral tökéletes harmóniát alkotnak. Az ázsiai ihletésű, lime-mal, gyömbérrel vagy finom csípősséggel készült ételek mellett szintén izgalmas összjáték alakul ki a frissesség, a gyümölcsösség és a fűszeresség között.

• Ideális halakhoz, tenger gyümölcseihez és világos húsokhoz
• Kiváló citrusokkal, friss fűszernövényekkel és finom csípősséggel készült aromás fogásokhoz
• Jól illik olyan vegetáriánus ételekhez, mint a spárga, az édeskömény, a gyökérzöldségek vagy a rizottó

A Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Cabinetkeller GG - Kloster Eberbach Pincészet kiválóan alkalmas ünnepi alkalmak, elegáns vacsorák és különleges, kettesben töltött esték stílusos kísérőjeként. Rizlingkedvelőkkel tartott kóstolókon a bor teljes klasszisát kibontakoztatja, és lenyűgözően mutatja meg a VDP.Grosse Lage termőhelyben rejlő lehetőségeket. Exkluzív üzleti környezetben, gálamenük mellett vagy igényes ajándékként maradandó benyomást kelt.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet 11–13 Celsius-fok, kiváló minőségű fehérboros pohárban kínálva. Ezen a hőmérsékleten a gyümölcsösség, az ásványosság és a szerkezet különösen tisztán bontakozik ki. A pohárban végzett óvatos levegőztetés még tovább mélyíti az aromatikát. Ideális esetben a palackot fektetve, hűvös, sötét és rezgésektől védett helyen kell tárolni. Néhány év palackos érlelés további mélységet ad ennek a rizlingnek, és finomabb érlelési aromákat fejleszt ki, például mézes árnyalatokat, szárított citrusfélék héját és még összetettebb ásványos jegyeket. Így a bor már ma is nagy élvezetet nyújt, miközben lenyűgöző fejlődési lehetőségeket is kínál.

• További termékek a Weingut Kloster Eberbach