Rosé Brut Intense - Dourdon Vieillard

A Dourdon Vieillard Rosé Brut Intense egy elsőrangú pezsgőként kerül a borospohárba. Színe csodálatosan ragyogó, világosvörös. Ennek a habbornak a gyöngyözése a pohárban rendkívül finom, elegáns és hosszan tartó. Ha a pohárban kissé megforgatva levegőhöz jut, tökéletes egyensúlya érzékelhető, mivel a pohár falán sem vizesen, sem szirupos vagy likőrös módon nem ül meg. A pohárban ez a Dourdon Vieillard-féle pezsgő málnás aromákat mutat, melyeket lime és vörös ribizli egészít ki. A szájban ennek a kiegyensúlyozott habbornak a textúrája csodálatosan könnyű, ropogós és krémes. A lecsengésben ez a Champagne borvidékről származó bor végül szép hosszal nyűgöz le. Ismét feltűnnek a málnára emlékeztető jegyek. Az utóízben a löszös és mészköves talaj által meghatározott mineralitás is társul hozzájuk.

A Dourdon Vieillard Rosé Brut Intense vinifikációja

A kiegyensúlyozott, francia Rosé Brut Intense egy cuvée, amely Pinot Meunier és Pinot Noir szőlőfajtákból készül. A szőlő a Champagne borvidéken, optimális körülmények között terem. Itt a tőkék mélyen eresztik gyökereiket az agyagos és mészköves talajba. Természetesen a Rosé Brut Intense-t nemcsak Champagne talaja határozza meg. Ezt a franciát a szó legnemesebb értelmében az Óvilág borának lehet nevezni, amely rendkívül előkelő és komplex módon mutatkozik meg. Ennek a Pinot Meunier-ből és Pinot Noir-ból készült bornak az alapanyagául szolgáló szőlő beérése nem elhanyagolható mértékben függ a termőterület klímájától. Champagne-ban a szőlő inkább hűvös éghajlaton fejlődik, ami többek között különösen hosszú és egyenletesen érő fürtökben, valamint mérsékeltebb mustfokban nyilvánul meg. A szüret után a szőlőt gyorsan a pincébe szállítják, ahol válogatják és kíméletesen zúzzák. Ezt követi az alapborok erjesztése. A cuvée házasítása után a további érlelés a Méthode Traditionelle szerint történik. Ezután a Dourdon Vieillard Rosé Brut Intense 6 hónapig finomseprőn érlelődik.

Ételtársítási ajánlat a Dourdon Vieillard Rosé Brut Intense-hoz

Ezt a francia habbort erősen lehűtve, 5–7°C között érdemes fogyasztani. Tökéletes kísérő wokban készült zöldségekhez hallal, lazacos-édesköményes omletthez vagy céklás zöldségsalátához.

• További termékek a Dourdon Vieillard