Riesling Kastanienbusch GG - Dr. Wehrheim

A pohárban a Riesling Kastanienbusch GG - Dr. Wehrheim tiszta, világos szalmasárga színben ragyog, finom zöldes reflexekkel. Már az első körkörös mozgatásra intenzív, érett szőlőhegyi őszibarackra, zamatos citromra és lime-ra emlékeztető illat bontakozik ki, finom gyógynövényes fűszerességgel kísérve. A homokkőtalaj jellegzetes mineralitása füstös-sós leheletként borul a gyümölcsösség fölé, és lenyűgöző mélységet kölcsönöz az illatnak.

Ízleléskor ez a rizling precíz és feszes karaktert mutat. A citrusos frissesség sárga húsú csonthéjas gyümölcsökkel találkozik, finom grapefruit- és némi zöldalma-jegyekkel kiegészülve. Textúrája tiszta és tömör, savai élénkek és ragyogóak, ugyanakkor tökéletesen beépültek. A feszes, szinte sós mineralitás az első kortytól a hosszú, vibráló lecsengésig végigkíséri a bort, elegáns feszültséget teremtve.

A bor stílusa kompromisszumok nélküli termőhelyhűségről és belső erőről tanúskodik. Szerkezete tagolt és egyenes vonalú, miközben a teltségről sem mond le. A savak kristálytiszta keretet adnak, amely karakteresen hangsúlyozza a száraz érlelést, és hihetetlenül precíz megjelenést kölcsönöz a bornak. Ez a rizling termőhelyének energikus képviselője, lenyűgöző hosszúsággal.

A Pfalzból származó Riesling szőlőfajta itt finomságának és kifejezőerejének teljes skáláját megmutatja. A VDP.Grosse Lage Kastanienbusch Németország egyik legelismertebb rizlingtermőhelye. A homokkőtalaj ásványos jegyével formálja a bort, és önálló, szinte füstös eleganciát kölcsönöz neki.

• Szín: világos szalmasárga, zöldes reflexekkel
• Illat: őszibarack, citrusfélék, finom gyógynövényes fűszeresség, füstös mineralitás
• Íz: száraz, erőteljes, precíz, ásványos
• Szerkezet: feszes savak, tömör test, hosszú lecsengés
• Szőlőfajta: Riesling, tisztán fajtajelleges
• Származás: Pfalz, VDP.Grosse Lage Kastanienbusch

1. Intenzív, gyümölcsös-ásványos illat
2. Kristálytiszta, élénk savszerkezet
3. Homokkőből eredő termőhelyi karakter sós jeggyel
4. Száraz, fókuszált, nagy eleganciával
5. Ideális a kifinomult rizlingkedvelők számára

A Dr. Wehrheim-féle Riesling Kastanienbusch GG készítése

A Dr. Wehrheim pincészet Birkweilerben, Pfalzban található, egy enyhe klímájú, napsütéses órákban gazdag régióban. A VDP.Grosse Lage Kastanienbusch a Pfalzi-erdő lejtőin, kitett fekvésben helyezkedik el. A meleg nappalok és a hűvös éjszakák lassú érést, intenzív aromaképződést és markáns savszerkezetet segítenek elő. Az uralkodó homokkőtalaj finoman fűszeres mineralitást biztosít, és a rizlingnek összetéveszthetetlen karaktert ad.

A szőlőtőkék meredek parcellákban nőnek, amelyek fekvése optimális napfényt biztosít. A talaj jól vezeti el a vizet, így a gyökerek mélyen a talajba hatolnak. Ennek eredményeként koncentrált, intenzív aromájú szőlőszemek fejlődnek. A biodinamikus művelés és a tanúsított biogazdálkodás élő talajéletet és a későbbi borban lenyűgöző komplexitást eredményez.

A Kastanienbuschban végzett kézi szüret több menetben, szigorú válogatással zajlik. Csak a teljesen érett, kifogástalan állapotú fürtök kerülnek a szüretelő ládákba. A későbbi minőség már a szőlőben eldől, ezért minden parcellát külön szüretelnek. A szőlő gyorsan és kíméletesen kerül a pincébe, hogy megőrizzék a termés frissességét és tisztaságát.

A pincében héjon erjesztett vinifikáció zajlik. A szőlő meghatározott ideig héjon marad, így a héjból származó aromák, a finom fenolosság és a további szerkezet átkerül a mustba. Ez az eljárás mélységet, tapadós textúrát és fűszeres árnyalatokat ad a bornak.

Az érlelés rozsdamentes acéltartályban történik. Így a bor hűvös és ellenőrzött környezetben marad, lehetővé téve, hogy a fajtára jellemző gyümölcsösség és a kristálytiszta savak hamisítatlanul érvényesüljenek. A finomseprőn való érlelés krémességet és további komplexitást ad, anélkül hogy elfedné a frissességet. Az eredmény precíz, terroirvezérelt rizling, nagy kisugárzással.

Dr. Wehrheim borász stílusát a következetes termőhelyhűség és a kompromisszumok nélküli minőség jellemzi. Minden munkafolyamat, a biodinamikus műveléstől a csavarzárral történő palackozásig, a lehető legnagyobb tisztaságot és eleganciát szolgálja. A VDP.Grosses Gewächs besorolás lenyűgözően hangsúlyozza ezt az igényt.

Fogyasztási javaslat a Riesling Kastanienbusch GG - Dr. Wehrheim borhoz

A Riesling Kastanienbusch GG - Dr. Wehrheim kiválóan illik igényes menük kísérőjeként. Feszes savai és sós mineralitása számos könnyedebb étellel harmonizál. Különösen izgalmas olyan finom aromájú fogásokkal párosítva, amelyek nem nyomják el a bor karakterét.

Az asztalnál ez a rizling különösen jól illik a következőkhöz:

• Könnyed ételekhez, például grillezett halhoz, tengeri herkentyűkhöz és cevichéhez
• Tartalmasabb, világos húsos fogásokhoz, például borjúkarajhoz, fűszernövényekkel készített szárnyashoz és sült fogashoz
• Fűszeres-csípős ázsiai ételekhez, például thai currykhez vagy wasabival tálalt szusihoz
• Finom zöldségételekhez, spárgafogásokhoz és fűszernövényes rizottóhoz

Aperitifként a bor elegánsan kíséri az igényes fogadásokat és ünnepi alkalmakat. Gyertyafényes vacsorán finom halételek mellé kínálható, családi ünnepen pedig kiválóan illik az ünnepi főfogáshoz. Önmagában is meggyőző baráti borkóstolókon, ahol az aromák mélysége és a beszélgetés áll a középpontban.

Az optimális fogyasztási élményhez 9–11 °C-os tálalási hőmérséklet ajánlott. Egy vékony falú fehérboros pohár segíti az aromák kibontakozását, és lehetővé teszi, hogy az ásványos komplexitás teljes mértékben érvényesüljön. A csavarzár hosszabb időn át megőrzi a frissességet és az aromák stabilitását.

A Kastanienbusch Nagy Dűlőből származó rizling lenyűgöző érlelési potenciállal rendelkezik. Néhány év palackos érlelés további mézes, gyógynövényes és érett csonthéjas gyümölcsös árnyalatokat hoz elő, miközben a mineralitás még hangsúlyosabbá válik. Hűvös, fénytől védett, rezgésektől mentes körülmények között tárolva ez a bor teljes nagyságát kibontakoztatja, és hosszú éveken át elkíséri a szenvedélyes rizlinggyűjtőket.

• További termékek a Dr. Wehrheim