Mouton Cadet Cuvée Héritage Bordeaux AOP - Baron Philippe de Rothschild

Hogy a bordeaux-i borok az abszolút csúcskategóriába tartoznak, azt aligha kell már bárkinek is elmagyarázni. Hogy ez a csúcskategória nem feltétlenül megfizethetetlen, azt a limitált Mouton Cadet Bordeaux Héritage AOP a Baron Philippe de Rothschild háztól meggyőzően bizonyítja.

Akárcsak alkotója, Baron Philippe de Rothschild, a Héritage vörösbor is lenyűgözően sokoldalú és világra nyitott. Ez a sokszínűség már a színében megmutatkozik, amellyel a bordeaux-i bor a vörösboros pohárba áramlik. A csodálatosan ragyogó bíborvörös, sötét reflexeivel szinte arra csábít, hogy ecsetünket belemártva egy fehér vásznat ékesítsünk vele. Ettől aztán mégiscsak eltekintünk, és inkább mélyen a pohárba dugjuk az orrunkat. Hogy ez jó döntés volt, azt szaglóreceptoraink igazolják, amelyekre lehengerlően tömény, aromagazdag illatcsokor hat, jól beérett fekete ribizlivel, sötét cseresznyével és vad áfonyával, amelyet kellemesen meleg, fűszeres pörkölési jegyek és a finom, édeskés vanília visszafogott lehelete támogat; ez utóbbit a Mouton Cadet Bordeaux Héritage AOP Baron Philippe de Rothschild tölgyfahordós érlelésének köszönheti. Az illatok olyan sűrűek, hogy szinte önkéntelenül rágni kezd az ember, mert az aromákat szinte ízlelni véli.

Az aromás sűrűség ezután jólesően, selymesen siklik végig a nyelven, amely óvatosan kezdi felfogni az ízeket. A vörösbor komótosan halad előre, nem csap le rögtön kalapáccsal, nem zúdítja egyszerre az egész aromacsomagot a kóstolóra. A borbarát ehelyett élvezettel fedezheti fel a gyümölcspalettát, amely készségesen tárul fel előtte. A gyümölcsök kortyról kortyra bontakoztatják ki teljes potenciáljukat. Bőséges sötét bogyós gyümölcsök és egy kevés csonthéjas kíséri a kellemes tölgyfűszer és a finom vanília. A jól strukturált tanninok mesterien kerekítik le az élményt, mielőtt a Mouton Cadet Héritage hosszú, szaftos lecsengésbe siklik.

A Mouton Cadet Héritage vinifikációja

A Baron Philippe de Rothschild Héritage-je egy limitált cuvée, amelynek túlnyomó részét Merlot adja, egy kis mennyiségű Cabernet Franc és Cabernet Sauvignon támogatásával. A szőlő válogatott parcellákról származik, kizárólag ízletes és teljesen beérett fürtöket használnak. A fajtákat egymástól elkülönítve vinifikálják. Összességében a bor mindent egybevetve 24 hónapig érlelődik.

Ételtársítási ajánlások a Mouton Cadet Héritage mellé

Egy ilyen aromagazdag vörösbor, mint a Héritage, leginkább kifinomult, sötét húsételek mellé illik, például entrecôte-hoz rántott hagymakarikákkal, széles zöldbabbal és mázas répával, vagy párolt báránylapockához medvehagymás-kecskesajtos töltelékkel. Természetesen az is kiváló választás, ha egyszerűen csak egy pohár Héritage-sel és egy aromás szivarral a kandalló előtt kényezteti magát, egészen ízlése szerint. Azt javasoljuk azonban, hogy a bort fogyasztás előtt két-három órával dekantálja, és 16–19 °C-on élvezze.

Értékelések

• Guide Bettane et Desseauve 2021 - arany
• Concours Elle à Table 2021 - arany
• Concours Général Agricole de Paris 2018 - arany

Ezt mondja a borász a Héritage-ről

Baron Philippe de Rothschild: „Egyedi stílusa, amely az évjáratok során mindvégig magas színvonalú és mégis élénk maradt, a különböző szőlőfajták precíz házasításának eredménye.”

• További termékek a Baron Philippe de Rothschild