Grand Cru Saint-Emilion AOC - Château Rozier

A Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru-val egy elsőrangú vörösbor kerül a pohárba. Színe csodálatosan tömör, bíborvörös. Ha a pohárban megforgatva egy kis levegőt adunk neki, ez a vörösbor magas viszkozitást mutat, amely a pohár falán „templomablakokként” jelenik meg. Ennek a bordeaux-i vörösbornak az illata szilva, fekete cseresznye, szeder és aszalt szilva aromáival győz meg. Különlegessé éppen a hangsúlyosan gyümölcsös jellege teszi.

A Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru elegánsan száraz ízképével nyűgöz le. Mindössze 1,3 gramm maradékcukorral került palackba. Ahogy egy ilyen árkategóriájú bortól el is várható, ez a francia bor a szárazsága mellett is a legfinomabb egyensúllyal kápráztat el. Az ízhez ugyanis nincs feltétlenül szükség sok maradékcukorra. A kortyban erőteljes és komplex, selymes és sűrű vörösbor tárul fel. Élénk gyümölcssavának köszönhetően a Saint-Emilion Grand Cru a szájban álomszerűen friss és eleven. A lecsengésben ez a jól érlelhető, a bordeaux-i borvidékről származó vörösbor végül figyelemre méltó hosszúságával ragyog. Ismét megjelennek az eperfára és a fekete ribizlire emlékeztető jegyek. Az utóízben a kavicsos és márgás talaj által meghatározott ásványos jegyek is társulnak hozzá.

A Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru vinifikációja

A karakteres, francia Saint-Emilion Grand Cru egy cuvée, amelyet Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon és Merlot fajtákból készítenek. A szőlő a bordeaux-i borvidéken, optimális körülmények között terem. A tőkék mélyen eresztik gyökereiket a homokból, mészkőből, agyagból, kavicsból és márgából álló talajba. A Château Rozier eme csúcsbora születésének különlegessége, hogy a szőlő Saint-Émilion Grand Cru (FR) területén kőteraszokon növekszik. Ez a hagyományos ültetvényforma sajnos igen munkaigényes, ezért ma már ritkán fordul elő. Természetesen a Saint-Emilion Grand Cru-ra Saint-Émilion Grand Cru éghajlati és stílusbeli tényezői is hatással vannak. Ez a francia bor a szó legszorosabb értelmében az Óvilág bora, amely rendkívül előkelő módon mutatkozik be. A Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon és Merlot szőlőkből készült bor alapanyagának érését igen nagy mértékben befolyásolja a termőhely klímája. Bordeaux-ban a szőlő inkább hűvös éghajlaton fejlődik, ami többek között különösen hosszú és egyenletes fürtökben, valamint mérsékeltebb mustfokban nyilvánul meg. A francia vörösborhoz szükséges szőlőt kizárólag kézzel szüretelik, miután meggyőződtek az optimális érettségi állapotról. A szüret után a szőlő gyorsan a pincébe kerül, ahol válogatják és kíméletesen bogyózzák, zúzzák. Ezt követi a szabályozott hőmérsékleten, kis fahordókban történő erjesztés. Az erjedést több hónapos finomseprős érlelés követi, mielőtt a bort végül lefejtik.

Ételtipp a Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru-hoz

Ezt a francia vörösbort 15–18°C-ra temperálva fogyassza, például vörösborban párolt csirkéhez, citromos-chilis csirke bulgurral vagy sütőben sült fetacsomagok kísérőjeként.

• További termékek a Famille Saby