Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux - Domaine Paul Mas

A pohárban a Domaine Paul Mas Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux ragyogó, platinasárga színben mutatkozik. Ennek a pezsgőnek a gyöngyözése csodálatosan hosszan tartó és finom, szépen csillog a pohárban. Ha a pohárban megforgatva egy kis levegőt adunk neki, ennél a pezsgőnél példátlan egyensúlyt érzékelhetünk, mivel a pohár falán sem vizesen, sem szirupos vagy likőrös módon nem rajzolódik ki. Illatában ez a Domaine Paul Mas pezsgő mindenféle jázmin jegyet mutat. Mintha ez nem lenne már önmagában is lenyűgöző, az acéltartályos érlelésnek köszönhetően bors és Galia-dinnye aromák is társulnak hozzá.

A Domaine Paul Mas Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux csodálatosan száraz benyomást kelt a borfogyasztó számára. Ez a pezsgő soha nem tűnik darabosnak vagy szikárnak, hanem kerek és selymes. A nyelven ez a kiegyensúlyozott pezsgő rendkívül ropogós és krémes textúrájával tűnik ki. Kiegyensúlyozott gyümölcssavának köszönhetően a Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux kellemes szájérzettel kényeztet, anélkül, hogy a frissesség rovására menne. A lecsengésben ez a pezsgő a Languedoc-Roussillon borvidékről végül figyelemre méltó hosszúsággal nyűgöz le. Ismét megjelennek a jázminra emlékeztető jegyek. Az utóízben a főként agyag- és mészköves talajokból származó ásványos jegyek is csatlakoznak.

A Domaine Paul Mas Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux vinifikációja

A kiegyensúlyozott, francia Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux egy cuvée, amelyet Chardonnay, Chenin Blanc és Mauzac szőlőfajtákból vinifikálnak. Languedoc-Roussillonban mészkő- és agyagtalajokon nőnek azok a tőkék, amelyek ennek a bornak a szőlőjét adják. Ennek a francia pezsgőnek a szőlőbogyóit akkor szüretelik, amikor tökéletesen beértek, hogy aromatikájuk megőrzése érdekében különösen gyorsan és a lehető leghűvösebb napszakban kerüljenek betakarításra. A szüretet követően a szőlőt azonnal a pincébe szállítják. Itt válogatják és kíméletesen zúzzák. Ezt követi az alapborok erjesztése.

Fogyasztási ajánlás a Domaine Paul Mas Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux pezsgőhöz

Ezt a francia pezsgőt lehetőleg nagyon jól behűtve, 5–7 °C-on fogyassza kísérő italként gyümölcsös endívia salátához, céklás zöldségsalátához vagy spárgasalátához quinoával.

• További termékek a Domaine Paul Mas