Leiselheimer Cardonnay Schwarze Erde - Landerer

A Leiselheimer Cardonnay Schwarze Erde - Landerer a pohárban tiszta, világos szalmasárga színben ragyog, finom, ezüstös reflexekkel. Már az első megforgatáskor elegáns, érett körtére emlékeztető illat száll fel, amelyet fehér akáciavirág és zsenge hársfavirág finom jegyei kísérnek. A háttérben friss briós, diós árnyalatok és egy leheletnyi nedves kréta bontakozik ki, felidézve a „Schwarze Erde” eredetét.

Ízében ez a Chardonnay krémes, ugyanakkor élénkítő hatású. Textúrája sűrű és olvadékony, amelyet élénk, világosan strukturált savak tartanak feszesen. A Williams-körtére emlékeztető érett magvas gyümölcsaromák némi sárga almával, finom citrusos árnyalatokkal és visszafogott virágos tónusokkal kapcsolódnak össze. A vanília, a pirított mandula és egy leheletnyi füst finom fűszeres fátyla mélységet ad, anélkül hogy elnehezítené a bort.

A kis fahordóból származó tanninok nagyon visszafogottan lépnek elő, és elegáns cserzőszerkezetet adnak a fehérbornak, amely inkább bársonyos, mint szögletes. A korty közepén a bor kellemes teltséget bontakoztat ki, mégis pontos és egyenes marad. A lecsengés hosszú, tiszta és ásványos karakterű, sós nyommal, amely újabb kortyra csábít.

Ez a fajtaazonos Chardonnay Leiselheimből, a badeni borvidékről származik. A termőhely meleg klímája kedvez az érett, aromás szőlő kialakulásának, miközben a hűvös éjszakák frissességet és lenyűgöző feszültséget biztosítanak a bornak. A „Schwarze Erde” sötét, mély rétegű talajszerkezete, amelyben nagy arányban található vulkanikus kőzet és lösz, jellegzetes ásványosságot, valamint elegáns, összetett struktúrát kölcsönöz a bornak.

• Bortípus: száraz, karakteres fehérbor
• Szőlőfajta: Chardonnay Leiselheimből (Baden, Németország)
• Szín: világos szalmasárga, ezüstös reflexekkel
• Aromák: körte, akácia, hársfavirág, finom diósság és briós
• Textúra: olvadékony, krémes, mégis pontos
• Érlelés: kis fahordó, Tonneau, szűretlen

1. Szagoljuk meg, és fedezzük fel a virágos árnyalatokat.
2. Kóstoljunk egy első, kis kortyot, majd oszlassuk el a szájban.
3. Hagyjuk érvényesülni az olvadékony textúrát és az élénk savakat.
4. Figyeljük meg a lecsengésben a fás-diós jegyeket és a sós ásványosságot.

A Weingut Landerer Leiselheimer Cardonnay Schwarze Erde borának készítése

A Weingut Landerer a Kaiserstuhl szívében dolgozik, Baden egyik legizgalmasabb régiójában. Leiselheimben vulkanikus talajok, löszrétegek és sötét, humuszban gazdag rétegek határozzák meg a „Schwarze Erde” termőhelyet. Ez a különleges összetétel összetéveszthetetlen eredetkaraktert ad a Chardonnaynak: sűrűséget, struktúrát és markáns, köves fűszerességet.

A Kaiserstuhl klímáját mediterrán hatások, sok napsütéses óra és meleg napok jellemzik. Ugyanakkor a Fekete-erdő felől érkező szelek lehűtik a szőlőültetvényt. Így a Chardonnay szőlőszemei lenyűgöző érettséget érnek el, miközben természetes frissességük megmarad. A meleg és a hűvösség kontrasztja később a pohárban is megjelenik, a krémesség és a tisztaság feszült párbeszédeként.

A szüret szelektíven, kézzel, fürtről fürtre történik. Csak a teljesen érett, aromákban gazdag szőlőszemek kerülnek a pincébe. A sérült vagy gyengébb minőségű fürtök a szőlőben maradnak, hogy a későbbi bor maximális tisztaságot és kifejezőerőt mutasson. Kíméletes préselés után a must nagyobb beavatkozások nélkül folyik a hordókba.

A bor érlelése kis fahordókban, 900 literes Tonneau hordókban történik. Ez a méret érezhető struktúrát és finom pörkölési jegyeket kölcsönöz a bornak, anélkül hogy a fa kerülne előtérbe. A bor egy része hosszú ideig finomseprőn pihen, ami fokozza a krémes, olvadékony textúrát és további összetettséget ad. A szűretlen érlelés mellett szóló döntés megőrzi az aromák teljes mélységét és a termőhely minden árnyalatát.

A Weingut Landerer stílusa az Óvilág klasszikus jellegét kortárs, tiszta kézjeggyel ötvözi. A középpontban a pontosság, a származási hely és az egyensúly áll. A pincében végzett beavatkozások tudatosan visszafogottak, hogy a bor kibontakoztathassa saját hangját. A Leiselheimer Cardonnay Schwarze Erde - Landerer ezt a koncepciót testesíti meg: burgundi eleganciával, badeni melegséggel és hiteles termőhelyi karakterrel rendelkező Chardonnay.

Élvezeti ajánlások a Weingut Landerer Leiselheimer Cardonnay Schwarze Erde borához

A Chardonnay kiválóan illik könnyű, világos húsokból és alapanyagokból készült ételekhez. Krémes karaktere ideálisan harmonizál a finom textúrákkal, míg élénk savszerkezete egyensúlyt teremt a szájban. Különösen izgalmas olyan fogásokkal párosítva, amelyek finom, mégis aromagazdag konyhát képviselnek.

• Szárnyasok: sült kukoricás csirke, zsenge csirkemell, gyöngytyúk világos mártással
• Halak: sült fogas, szaibling, zöldségekkel párolt tőkehal
• Vegetáriánus ételek: spárgás vagy gombás rizottó, finom zöldségtorta, grillezett nyári zöldségek
• Sajtok: fiatal, krémes lágy sajtok, enyhe kecskesajt-változatok

Elegáns vacsoraesteken, ünnepi családi összejöveteleken vagy egy stílusos, kétfős estén a Leiselheimer Cardonnay Schwarze Erde - Landerer különösen intenzíven bontakoztatja ki erényeit. Igényes vendégek számára aperitifként is karaktert és mélységet mutat, anélkül hogy túlzottan dominánssá válna.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 8 és 10 Celsius-fok között van. A klasszikus fehérborospohár a legmegfelelőbb, mivel összegyűjti a virágos és gyümölcsös aromákat, miközben teret enged az olvadékony textúrának. Aki kissé melegebben kóstolja a bort a pohárban, további diós és fűszeres árnyalatokat fedezhet fel.

Pincében vagy állandó hőmérsékletű, hűvös és sötét tárolóhelyen ez a Chardonnay még néhány évig izgalmasan fejlődik. A fás jegyek tovább simulnak, az ásványosság hangsúlyosabbá válik, az aromatika pedig a friss körtétől és virágoktól az érettebb, fűszeresebb árnyalatok felé változik. Így olyan fehérbor születik, amely már most is sok örömet kínál, ugyanakkor a következő évek igényes kóstolásaihoz is komoly potenciállal rendelkezik.

• További termékek a Weingut Landerer