Lahrer Grauburgunder - Weingut Wöhrle

A pohárban a Lahri Grauburgunder – Wöhrle Pincészet tiszta, világos szalmasárga színben mutatkozik, finom, ezüstösen csillogó reflexekkel. A szín hívogató hatású, és lenyűgözően fejezi ki ennek a badeni Grauburgundernek a hűvös eleganciáját.

Illatában finom, sokrétű aromajáték bontakozik ki. Lédús grapefruit, lédús őszibarack és diszkrét sárgaalma-jegyek jelennek meg, hűvös, köves-ásványos árnyalat kíséretében. Egy leheletnyi citrusos héj további frissességet kölcsönöz az illatnak, míg a finom virágos tónusok teljessé teszik a bukétot.

Ízében ez a fehérbor tisztán strukturált és precíz. Ízvilága száraz és egyenes vonalú marad, élénkítő, ugyanakkor kellemesen beépült savakkal. A grapefruit és az érett őszibarack gyümölcsössége határozottan visszatér, finom ásványos hangsúlyokkal kiegészülve, amelyek hosszúságot és feszültséget biztosítanak.

Szerkezete karcsú és fókuszált, közepes testtel és selymes textúrával. A sav lendületet és feszességet ad a bornak, anélkül hogy uralkodóvá válna. A lecsengés meglepően hosszú, friss, citrusos utóízzel és finom, diós aláfestéssel, amelyet az óvilági Grauburgundereknél nagyra értékelünk.

A Lahri Grauburgunder – Wöhrle Pincészet Badenből származik, Németország egyik leghíresebb burgundi szőlőfajtákat termő borvidékéről. A Grauburgunder szőlőfajta, más néven Ruländer, itt elegáns, ásványos oldalát mutatja. A Wöhrle Pincészet tanúsított ökológiai gazdálkodást folytat, és ebben a borban a tisztaságot, a származási helyet és a fajtajelleget hangsúlyozza.

• Borszín: fehérbor Badenből
• Szőlőfajta: fajtatiszta Grauburgunder (Ruländer)
• Stílus: óvilági, tiszta, precíz, ásványos
• Alkoholtartalom: 12,8 térf.%
• Maradékcukor: kb. 1,3 g/l – szárazra készítve
• Összes savtartalom: kb. 5,1 g/l – élénk frissesség
• Zárás: csavarzár (Stelvin) a kényelmes kezelésért
• Palack: klasszikus burgundi palack

1. Illat: grapefruit, őszibarack, finom ásványos jegyek
2. Íz: száraz, tiszta, gyümölcsös, ásványos
3. Test: közepes, elegáns, finom textúrával
4. Stílus: modern, precíz óvilági Grauburgunder
5. Származás: ökológiailag művelt területek Lahr környékén, Badenben

A bor vegán, fajtajelleges és karakteres. Precíz, modern Grauburgunder, amely egyaránt nyíltan megmutatja a pincészet kézjegyét és származási helyének sajátosságait.

A Lahri Grauburgunder – Wöhrle Pincészet készítése

A Lahri Grauburgunder – Wöhrle Pincészet szőlője a badeni borvidéken, Lahr környékének kiválasztott parcelláiról származik. Az éghajlat meleg, a Rajna-síkság hatása érvényesül rajta, ugyanakkor a Fekete-erdő felől érkező hűvös szelek frissességet hoznak a szőlőtőkékhez. Ez a kombináció érett aromákat és tiszta, élénk szerkezetet eredményez a borban.

A talajok nagyrészt löszből állnak, helyenként homokosabb és kövesebb rétegekkel. A lösz jól tárolja a nedvességet, és egyenletesen látja el a tőkéket. A gyökerek mélyre hatolnak a talajban, és ásványos rétegeket tárnak fel, amelyek később a bor jellegzetes, köves jegyeiért felelnek.

A szüret szelektíven zajlik, különös figyelemmel az aromás, teljesen érett, de nem túlérett szőlőre. A szőlőben végzett gondos kézi munka megőrzi a termés minőségét, és megakadályozza a nem kívánt sérüléseket. A szüret kíméletes kezelése teremti meg e Grauburgunder tisztaságának és precizitásának alapját.

A pincében a Wöhrle Pincészet kíméletes feldolgozásra törekszik, amely kiemeli a fajta jellegét. A finom préselést hőmérséklet-szabályozott erjesztés követi rozsdamentes acéltartályban. Ez a technológia megőrzi a grapefruit és az őszibarack friss gyümölcsösségét, és jól érvényre juttatja az ásványos árnyalatokat.

A bor ezt követően egy meghatározott ideig finomseprőn marad. A seprő rendszeres felkeverésével finomabb textúra és harmonikus összhatás alakul ki. Ennél a cuvée-nél a fa háttérbe húzódik; a stílus a tisztaságra, a gyümölcsösségre és az ásványosságra épít, nem pedig a vaníliás vagy pörkölt aromákra.

A borász stílusa tudatosan puritán. A hangsúly az elegáns frissességen, a tiszta körvonalakon és a rendezett, egyenes megjelenésen van. Ez a Grauburgunder modern, ugyanakkor mélyen a badeni burgundi hagyományokban gyökerezik, és nagy igényt támaszt a precizitással és a származási hely kifejezésével szemben.

Fogyasztási javaslatok a Lahri Graubunderhez – Wöhrle Pincészet

A Lahri Grauburgunder – Wöhrle Pincészet kiválóan harmonizál számos könnyedebb és karakteresebb étellel. Különösen izgalmas olyan fogásokkal párosítva, amelyek finom fűszerezettséget és enyhe pörzsanyagokat mutatnak.

• Szárnyasételek, például fűszernövényekkel sült csirkemell
• Borjúhús, például borjúszelet vagy tejszínes borjúragu
• Könnyed, tartalmas fogások, például ropogós sertéssült vagy Kasseler
• Grillen vagy serpenyőben készített hal, például lazac vagy pisztráng
• Zöldségételek, sült zöldségek, sütőtök, édeskömény vagy spárga
• Világos mártással készült tészta, gombás rizottó, enyhe vagy közepesen karakteres sajtok

Sokoldalú kísérőként ez a fehérbor kiválóan illik baráti összejövetelekhez, hétvégi családi étkezésekhez vagy egy kettesben elfogyasztott finom menühöz. Éppúgy elkíséri a teraszon elfogyasztott laza aperitifet, mint a többfogásos menüt, anélkül hogy előtérbe kerülne.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet körülbelül 8–10 °C. Ezen a hőmérsékleten a bor kibontakoztatja frissességét, miközben a gyümölcsösség és az ásványosság tisztán előtérbe lép. Klasszikus fehérborospohár ajánlott, hogy az aromák koncentrálódhassanak, és a bor elegendő levegővel érintkezzen.

Eltarthatósága a szürettől számítva körülbelül három év. Az első években a Lahri Grauburgunder – Wöhrle Pincészet friss, gyümölcsös karaktere különösen élénken mutatkozik meg. Némi palackos érleléssel további, diszkrét érlelési jegyek fejlődnek ki, és az összhatás még harmonikusabbá válik.

Hűvös, fénytől védett helyen, állandó környezeti hőmérsékleten tárolva ez a bor megőrzi tisztaságát és eleganciáját. Így bármikor élvezetes pillanatot kínál, és stílusosan hozza pohárba a badeni burgundikultúrát.

• További termékek a Weingut Wöhrle