Grauburgunder VDP.Grosse Lage Lahrer Kirchgasse GG - Weingut Wöhrle

A pohárban a Grauburgunder VDP.Grosse Lage Lahrer Kirchgasse GG - Weingut Wöhrle ragyogó, sűrűn fénylő aranysárga színben jelenik meg, finom rézszínű reflexekkel. Már az első körkörös mozgatásra lenyűgöző illat árad a burgundi pohárból: az érett alma- és körtejegyeket lédús sárgabarack és egy leheletnyi narancs egészíti ki. Ehhez finom pörkölési aromák és a magas színvonalú érlelésből származó diós árnyalatok társulnak, valamint egy tiszta ásványos tónus, amely a nedves kőre és a hűvös krétára emlékeztet.

Illatában sokrétű aromatika bontakozik ki:

• érett sárga gyümölcsök: alma, körte, sárgabarack
• finom citrusos jegyek és kandírozott narancshéj
• finom, enyhén pörkölt diós árnyalatok
• precíz ásványosság sós jelleggel

A szájban a bor erőteljes, mégis elegáns, lenyűgöző feszültséggel. A kortykezdet lédús gyümölcsösséget mutat, amelyet azonnal élénk, tisztán strukturált savak kísérnek, frissességet és hosszúságot kölcsönözve a bornak. Textúrája krémes és selymes, ugyanakkor feszes, szinte vibráló. A visszafogott fahasználatból származó tanninok finoman belesimulnak a kortyba, és további szerkezetet, valamint kellemes tapadást adnak a bornak.

A bor stílusa száraz, precíz és kompromisszummentesen a termőhelyre összpontosít. Az alacsony maradékcukor-tartalom kiemeli a gyümölcsösséget, nehézkesség nélkül. Minden korty fókuszált, mély és tiszta, hosszú, sós-ásványos lecsengéssel, amelyben a diós jegyek és a narancshéj sokáig jelen maradnak.

A Grauburgunder szőlőfajta ebben a VDP.Grosse Lage termőhelyben mutatja meg teljes klasszisát. A Lahrer Kirchgasse Baden egyik kiemelkedő termőhelye, ahol a Grauburgunder hatalmas mélységet, finom fűszerességet és markáns ásványosságot bontakoztat ki. A Wöhrle Pincészet lenyűgöző egyensúlyban, erővel, eleganciával és kifinomultsággal értelmezi ezt a termőhelyet.

1. Szőlőfajta: Grauburgunder (Ruländer), fajtatisztán készítve
2. Származási hely: Baden, VDP.Grosse Lage Lahrer Kirchgasse
3. Alkoholtartalom: 13,9 térf.%
4. Maradékcukor: kb. 1,6 g/l, analitikailag száraz
5. Összes savtartalom: kb. 6 g/l, élénk és precíz

A Badenből, konkrétan Lahrból származó bor jellegzetes melegségét és érettségét a dűlők hűvösségével, valamint az ásványos jellegű talajokkal ötvözi. A pincészet biodinamikus művelése különösen erőteljesen hangsúlyozza a termőhely karakterét: a bor hiteles, tiszta és terroir által meghatározott benyomást kelt.

A Grauburgunder VDP.Grosse Lage Lahrer Kirchgasse GG - Weingut Wöhrle készítése

A Grauburgunder VDP.Grosse Lage Lahrer Kirchgasse GG - Weingut Wöhrle szőlője egy VDP.Grosse Lage besorolású parcelláról származik, amely a régió legértékesebb területei közé tartozik. A Lahrer Kirchgasse kiemelkedő fekvésű lejtőn található, napfényben gazdag, jól szellőző szőlőültetvényekkel. Az éghajlat meleg, sok napsütés és mérsékelt csapadék jellemzi, miközben a hűvös éjszakák elősegítik az aromák kialakulását és a tiszta szerkezetet.

A termőhely talajai mésztartalmú összetevők, ásványokban gazdag üledékek és jó vízelvezetésű rétegek izgalmas keverékét kínálják. Ez az altalaj alacsony hozamokat és koncentrált, sűrű aromájú, markáns ásványosságú bogyókat eredményez. A szőlőtőkék mélyre hatoló gyökereikkel intenzíven veszik fel a talaj sajátosságait, és ezeket a kész borba is átviszik.

A szőlő szüretelése hagyományosan, gondosan, kézzel történik, már a szőlőben szigorú válogatással. A pincébe csak tökéletesen érett és aromatikusan kifejlődött bogyók kerülnek. A szőlőültetvényen végzett többmenetes szüret biztosítja az egyenletes érettséget és a legmagasabb minőségű szőlőt. A leszüretelt termés kíméletes kezelése megőrzi a finom aromákat és a fajta jellegzetes kifinomultságát.

A pincében a Wöhrle Pincészet a hagyományos kézműves tudás és a modern precizitás kombinációjára épít:

• egész fürtök kíméletes préselése tiszta, finom mustokért
• hőmérséklet-szabályozott erjesztés a precíz aromakialakulás érdekében
• fahordós, részben pedig rozsdamentes acéltartályos érlelés az egyensúlyért
• hosszan tartó finomseprős érlelés a krémesség és a mélység fokozásáért

A fahasználat mindig érzékeny és visszafogott, soha nem uralkodó. A finom pörkölési aromák és a diós jegyek kiegészítik a gyümölcsösséget anélkül, hogy elnyomnák azt. A hosszabb seprőn tartás krémes, szinte lebegő textúrát kölcsönöz a bornak, és növeli aromatikai összetettségét. A pincében tanúsított türelem lehetővé teszi, hogy a bor kialakítsa szerkezetét, mielőtt burgundi palackba kerül.

A borász stílusa nagy hangsúlyt fektet a precizitásra, a termőhelyhűségre és az eleganciára. Az erő és a sűrűség soha nem hat nehézkesnek, hanem frissességgel és sós feszültséggel kapcsolódik össze. A biodinamikus művelés tisztaság, kifejezőerő és élénk, energikus karakter formájában jelenik meg a pohárban, hamisítatlanul tükrözve a Lahrer Kirchgasse jellegét.

Fogyasztási ajánlások a Grauburgunder VDP.Grosse Lage Lahrer Kirchgasse GG - Weingut Wöhrle borhoz

A Grauburgunder VDP.Grosse Lage Lahrer Kirchgasse GG - Weingut Wöhrle magabiztos könnyedséggel kíséri a magas színvonalú konyhát és a finom, világos színű ételeket. Erőteljes szerkezete, krémes textúrája és precíz savszerkezete különösen lenyűgözően harmonizál gondosan elkészített fogásokkal.

Ajánlott ételpárosítások:

• világos, könnyed fogások a modern konyhából
• nemes halak, például ördöghal, rombuszhal vagy süllő, kíméletesen elkészítve
• tenger gyümölcsei, például röviden pirított Szent Jakab-kagyló vagy garnéla
• szárnyasételek: kukoricával táplált csirke, gyöngytyúk, finom borjúételek
• világos mártással készített tészták, például zsályás vajjal vagy szarvasgombás tejszínes mártással
• zöldségalapú fogások sütőtökkel, paszternákkal vagy zellerrel
• finom, nem túl karakteres sajtfélék, például fiatal Comté vagy hegyi sajt

Kísérőként ez a Grauburgunder elsősorban különleges alkalmakra ajánlott: ünnepi vacsorákhoz, többfogásos menükhöz, elegáns családi összejövetelekhez vagy egy kóstolóest fénypontjaként. Önmagában is meggyőző, például egy nyugodt estén válogatott antipastival és kellemes beszélgetés mellett.

Ideális fogyasztási hőmérséklete 8 és 10 °C között van. Burgundi pohárban a bor sűrűsége és összetett aromái különösen lenyűgözően bontakoznak ki. Rövid poharas levegőztetés további mélységet ad neki, a gyümölcsösség még tisztábbá válik, az ásványosság pedig hangsúlyosabban jelenik meg.

A szürettől számított körülbelül kilencéves érlelhetőség változatos fogyasztási lehetőségeket kínál. Az első években a bor elsősorban lédús gyümölcsösségét, diós jegyeit és erőteljes textúráját mutatja. Az érlelés előrehaladtával a mézes és fűszeres árnyalatok erőteljesebbé válnak, az ásványosság még összetettebbnek hat, miközben a szerkezet feszes és élénk marad.

Tárolásához hűvös, sötét helyiség ajánlott, állandó hőmérséklettel, a burgundi palackot pedig fekvő helyzetben célszerű elhelyezni. Így ez a Lahrer Kirchgasséból származó VDP.Grauburgunder teljes lehetőségeit kibontakoztatva, sok éven át emlékezetes pillanatokat kínál a bor kifinomult kedvelőinek.

• További termékek a Weingut Wöhrle