Riesling Marienburg Beerenauslese Goldkapsel 0,375 l - Clemens Busch

Világos, ragyogó arany színben folyik a Riesling Marienburg Beerenauslese Goldkapsel 0,375 l - Clemens Busch a pohárba, finom, sűrű fátylakat mutatva. Illatában kifejező, koncentrált gyümölcsösséggel és nemes érettséggel bíró aromakép bontakozik ki. Érett fügék olvadnak össze meleg akácmézzel, pörkölt mandulával és egy leheletnyi kandírozott citrushéjjal. Aszalt sárgabarack, szárított virágok és egy kis méhviasz finom jegyei kerekítik le a bukét, hatalmas mélységet kölcsönözve neki.

Szájban ez a nemesen édes rizling rendkívül koncentrált, mégis precíz. Textúrája sűrű, szinte olajos, ugyanakkor a moseli rizlingek markáns, tüzes sava lenyűgöző feszültséget teremt. Az édesség finoman szőtt, sohasem nehézkes, inkább elegáns és kristálytiszta. Aromáiban ismét a füge, a méz és a mandula dominálnak, amelyeket sárgabarackra, kandírozott narancshéjra és egy leheletnyi karamellre emlékeztető jegyek egészítenek ki. Lecsengése nagyon hosszú, kristályos savszerkezettel és ásványos jellegű, hosszan tartó fináléval.

Stílusában ez a Beerenauslese a pünderichi Marienburg dűlő és a moseli rizling teljes klasszisát mutatja. Szerkezete egyesíti az intenzív gyümölcskifejezést, a magas gyümölcsédességet, az élénk savakat és a finom palakő-jelleget. A koncentráció ellenére a bor lenyűgözően tiszta, precíz és feszes marad. Az 5,5 vol.% alkoholtartalom aláhúzza a korty könnyedségét, és nagy teret enged az aromák sűrűségének. A nemesen édes stílus komoly érlelési potenciált és összetett ízélményt kínál.

A Mosel menti Pündericher Marienburg dűlőből származó rizling szőlőfajta alapvetően meghatározza a karaktert. A Mosel-parti meredek lejtőkön folytatott szőlőművelés, a palatalajú talajokkal, kifejezett mineralitást és markáns savszerkezetet ad a Beerenauslese-nek. Az óvilági stílus az eleganciában, az édesség és sav közötti játékban, valamint a terroir-központú karakterben mutatkozik meg.

• Szőlőfajta: rizling, fajtatiszta
• Származás: Németország, Mosel, Pünderich
• Dűlő: Pündericher Marienburg, folyóközeli fekvés
• Talaj: pala, meredek lejtők, Mosel-teraszok
• Szín: világos, ragyogó aranysárga
• Aromatika: füge, méz, mandula, kandírozott citrusgyümölcsök
• Stílus: nemesen édes, sűrű, rendkívül aromagazdag, óvilági
• Textúra: opulens, mégis finoman kiegyensúlyozott
• Lecsengés: nagyon hosszú, ásványos aláfestéssel

1. Intenzív illat aszalt gyümölcsökkel és mézzel
2. Koncentrált édesség élénkítő savval
3. Palás mineralitás és nagy mélység
4. Elegáns, nagyon hosszú lecsengés finom fűszerességgel

A Riesling Marienburg Beerenauslese Goldkapsel 0,375 l - Clemens Busch elkészítése

A Riesling Marienburg Beerenauslese Goldkapsel 0,375 l - Clemens Busch borhoz a szőlőt a középső Mosel mentén, a Pündericher Marienburg folyóközeli, meredek parcelláiból szüretelik. A Mosel által befolyásolt hűvös klíma lassú érésről, tiszta aromatikáról és élénk savakról gondoskodik. A palatalajú talajok nappal elraktározzák a meleget, éjjel pedig visszasugározzák azt, ami különleges érettséget és markáns, ásványos jelleget ad a bogyóknak.

Ez a szüret ebben a dűlőben rendkívül érett, szelektíven válogatott bogyókat hoz. A kézi szüret több, gondos menetben zajlik, hogy csak a legkoncentráltabb, legérettebb és nemesen rothadt fürtök kerüljenek a szüreti kosárba. Minden egyes bogyó szigorú válogatáson megy át közvetlenül a szőlőben. Ez a meredek lejtőkön végzett, időigényes munka rendkívül alacsony hozamot, ugyanakkor a mustban a legmagasabb minőséget eredményezi.

A pincében a Clemens Busch birtok a kíméletes feldolgozásra és a minimális beavatkozásra törekszik. A szőlő a szüret után gyorsan és sértetlenül jut a présbe. A must különösen finoman folyik, aromában és extraktban gazdagon. Az erjedés spontán, a szőlőhegyről származó saját élesztőkkel, acéltartályban megy végbe. Ez a spontán erjedés további komplexitást és egyedi dűlőjelleget hoz a borba.

Az acéltartályos érlelés a frissességet, a tisztaságot és a precizitást hangsúlyozza. Így a rizling illatos karaktere a maga legtisztább formájában marad meg, miközben az édesség, a sav és az extrakt lassan harmonikus egységgé simulnak. Clemens Busch borászi stílusa az iparos precizitást, a biodinamikus művelést és a Mosel terroir iránti mély tiszteletet egyesíti. A FAIR'N GREEN tanúsítvány aláhúzza a fenntartható szemléletet a szőlőben és a pincében.

Palackozás előtt a Beerenauslese még finomseprőn pihen. Ez az érlelés további krémességet és stabilitást ad, anélkül hogy elnyomná a frissességet. A jellegzetes, karcsú Schlegel-palackban, arany kapszulával a bor már megjelenésében is különleges ritkaság, amely évtizedekre szóló érlelési potenciált hordoz magában.

Fogyasztási ajánlások a Riesling Marienburg Beerenauslese Goldkapsel 0,375 l - Clemens Busch borhoz

A Riesling Marienburg Beerenauslese Goldkapsel 0,375 l - Clemens Busch eleganciával és kifejezőerővel kíséri a desszerteket. Intenzíven nemesen édes karaktere különösen jól illik a következőkhöz:

• Gyümölcsalapú desszertek sárgabarackkal, őszibarackkal vagy citrusgyümölcsökkel
• Finom cukrászati kreációk habcsókkal, karamellel vagy mézzel
• Krémes desszertek, például panna cotta vagy crème brûlée
• Nemesen érlelt kéksajtok izgalmas kontrasztjaként

Magában fogyasztva ez a Beerenauslese teljes karakterét kibontakoztatja. Egy pohár egy ünnepi menü után igazi koronázó zárás. A bor különösen alkalmas a következőkre:

1. Ünnepi alkalmakra és jeles napokra
2. Különleges, kettesben eltöltött pillanatokra
3. Kóstolóestekre nemesen édes ritkaságokkal
4. Évjáratos és jubileumi borokként a gyűjteménybe

Az ideális szervírozási hőmérséklet 11–13 °C között van. Ezen a hőfokon a bor teljes aromagazdagsága megmutatkozik, anélkül hogy az édesség túlságosan hangsúlyossá válna. Egy jó minőségű, enyhén öblös fehérboros pohár ideális, hogy a buké és a textúra teljesen kibontakozhasson.

A kis, 0,375 l-es palack kiválóan illik kisebb társasággal történő fogyasztáshoz vagy nemes ajándékként. Hűvös, sötét pincében ez a bor évtizedeken át érlelődik. Körülbelül 35 éves érlelhetőség az évjárattól számítva nagy fejlődési potenciált kínál. Idővel a mézes és aszalt gyümölcsös jegyek elmélyülnek, miközben a savszerkezet továbbra is feszességet ad.

Legyen szó egy igényes menü lezárásáról, egy meditatív, magában fogyasztott pohárról étkezés után, vagy a következő ünnepre szánt különleges borról: ez a Beerenauslese a Pündericher Marienburg dűlőből a moseli rizling nagy művészetét mutatja be koncentrált, lenyűgöző formában.

• További termékek a Clemens Busch