Riesling VDP.Grosse Lage Aulerde GG - Wittmann

Im Glas leuchtet der Riesling VDP.Grosse Lage Aulerde GG - Wittmann in einem klaren, hellen Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen. Bereits beim ersten Schwenken strömt ein intensiver Duft nach reifen Pfirsichen, saftigen Zitrusfrüchten und feinen Kräutern in die Nase. Eine kühle, kalkige Mineralität legt sich darüber und erinnert an nassen Stein nach einem Sommerregen. Dezente Anklänge von Limettenschale und gelbem Apfel verleihen dem Bukett zusätzliche Komplexität und Spannung.

Am Gaumen zeigt dieser Riesling eine präzise, straffe Struktur. Die Säure wirkt lebendig und perfekt eingebunden, der Körper präsentiert sich dicht und gleichzeitig elegant. Der Geschmack bleibt klar auf der trockenen Seite, getragen von saftiger Steinobstfrucht, frischer Zitrusfrische und einer ausgeprägten, salzigen Mineralität. Das Tannin spielt nur eine subtile Rolle, eher als zarter Grip am Gaumen, der die Textur unterstreicht und dem Wein Länge verleiht.

• Farbe: helles Strohgelb mit goldenen Reflexen
• Nase: Pfirsich, Zitrusfrüchte, Kräuter, kühle Mineralität
• Gaumen: trocken, straff, präzise Säure, salzige Ader
• Textur: dicht, zugleich fein und elegant
• Abgang: sehr lang, mineralisch, zitrusfrisch

Die Rebsorte Riesling prägt diesen Wein mit ihrer unverkennbaren Frische und aromatischen Tiefe. Die Trauben stammen aus einer der renommiertesten Lagen Rheinhessens: der Aulerde, klassifiziert als VDP.Grosse Lage. Hier entstehen charakterstarke, terroirgeprägte Weine mit großer innerer Spannung. Die Kombination aus Kalk, Löss und Ton verleiht diesem Riesling eine beeindruckende Mineralität und eine fast vibrierende Klarheit.

1. Rebsorte: 100 % Riesling, sortenrein ausgebaut
2. Herkunft: Rheinhessen, VDP.Grosse Lage Aulerde, Westhofen
3. Weinstil: trockener, mineralischer Spitzenriesling
4. Qualität: VDP.Grosses Gewächs mit hoher Lagerfähigkeit
5. Auszeichnung: mehrfach hoch bewertet von renommierten Kritikern

Auf der Zunge entfaltet der Riesling VDP.Grosse Lage Aulerde GG - Wittmann eine beeindruckende Balance aus Konzentration und Feinheit. Die hohe Säure sorgt für glasklare Konturen, während der niedrige Restzuckergehalt die trockene Stilistik prägnant betont. Ein Hauch von Grapefruitschale und Kräuterwürze begleitet die saftige Pfirsichfrucht. Im Nachhall zeigt sich eine markante, kalkige Mineralität, die minutenlang präsent bleibt und den Charakter dieser Großen Lage eindrucksvoll in Szene setzt.

Herstellung des Riesling VDP.Grosse Lage Aulerde GG - Wittmann

Die Trauben für den Riesling VDP.Grosse Lage Aulerde GG - Wittmann stammen aus der Aulerde in Westhofen, einer der Spitzenlagen im Anbaugebiet Rheinhessen. Das Klima zeigt sich hier warm, aber stets von kühlenden Winden und kühlen Nächten begleitet. Diese Unterschiede zwischen Tag und Nacht intensivieren die Aromenausprägung und erhalten die frische Struktur des Weins.

Die Böden der Aulerde bestehen vor allem aus kalkreichem Löss, Ton und feinen Sedimenten. Dieser Untergrund speichert Feuchtigkeit zuverlässig und gibt sie langsam an die Reben ab. Gleichzeitig sorgt der hohe Kalkanteil für die markante Mineralität und die deutlich spürbare, präzise Säurestruktur. Die Reben wurzeln tief und nehmen so die charakteristischen Noten des Terroirs intensiv auf.

Die Lese erfolgt selektiv und ausschließlich per Hand. Nur vollkommen reife, aromatisch dichte Trauben gelangen in den Keller. Mehrere Lesedurchgänge stellen sicher, dass nur beste Qualität in dieses VDP.Grosse Gewächs einfließt. Das Lesegut gelangt möglichst zügig und schonend zur Kelter, um Oxidation zu vermeiden und die feinen Aromen zu bewahren.

Im Keller bleibt das Weingut Wittmann seiner Philosophie treu: maximale Sorgfalt, minimale Eingriffe, klare Stilistik. Der Most fließt ohne starke Pumpenbewegung in die Gärbehälter. Dort vergärt er mit natürlichen Hefen oder ausgewählten Kulturen bei kontrollierter Temperatur, damit die aromatische Vielfalt von Pfirsich, Zitrus und Kräutern erhalten bleibt.

Der Ausbau erfolgt überwiegend im traditionellen Holzfass und teilweise im Edelstahltank. Die Holzfässer verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe und eine feine Textur, ohne spürbare Holzaromen in den Vordergrund zu stellen. Der Edelstahltank erhält Frische, Klarheit und Präzision. Eine längere Lagerung auf der Feinhefe rundet die Struktur ab, verleiht Fülle am Gaumen und verstärkt die cremige Komponente, ohne die straffe Mineralität zu überdecken.

Der Stil des Winzers zeigt sich konsequent terroirbetont: Der Charakter der Lage Aulerde steht im Mittelpunkt, nicht der Ausbau. Die Handschrift des Hauses Wittmann gilt als präzise, puristisch und fokussiert. Das Ergebnis wirkt stets klar, kraftvoll und gleichzeitig fein. Dieser Riesling präsentiert sich als großer, langlebiger Weißwein mit beeindruckender Tiefe und Eleganz.

Genussempfehlungen zum Riesling VDP.Grosse Lage Aulerde GG - Wittmann

Der Riesling aus der Großen Lage Aulerde entfaltet seine Stärken besonders an der Seite feiner, heller und leichter Speisen. Die prägnante Säure und die salzige Mineralität harmonieren hervorragend mit Gerichten auf Basis von Fisch, Meeresfrüchten oder Geflügel. Auch vegetarische Küche mit frischen Kräutern und zitrusbetonten Saucen passt exzellent.

• Gebratener Zander oder Saibling mit Zitronenbutter und jungem Gemüse
• Jakobsmuscheln oder Garnelen mit Kräuteröl und Fenchel
• Geflügelbrust mit hellen Saucen, z.B. Zitronen-Thymian-Jus
• Risotto mit grünem Spargel, Erbsen und frischen Kräutern
• Feine Sushi-Variationen mit dezentem Wasabi und Ingwer

Auch als Solist sorgt dieser Riesling für eindrucksvolle Momente. Er begleitet festliche Anlässe, elegante Dinnerabende oder einen besonderen Apéritif auf höchstem Niveau. Bei mehrgängigen Menüs übernimmt er gern die Rolle des Hauptweins zu Fisch- oder Geflügelgängen. Dank seiner Struktur und Tiefe begeistert er ebenso erfahrene Weinkenner wie neugierige Genießer.

Für den perfekten Genuss liegt die Serviertemperatur zwischen 10 und 12 °C. In einem hochwertigen Weißweinglas entfalten sich Aromatik und Struktur optimal. Etwas Luft verfeinert den Eindruck zusätzlich, daher eignet sich ein kurzes Karaffieren bei jungen Flaschen besonders.

Dieser VDP.Grosses Gewächs Riesling zeigt ein bemerkenswertes Reifepotenzial. Eine fachgerechte Lagerung in einem kühlen, dunklen Raum mit konstanter Temperatur und leicht erhöhter Luftfeuchtigkeit erhält seine Qualität über viele Jahre. Mit zunehmender Reife erweitert sich das Aromenspektrum um Noten von Honig, getrockneten Kräutern und reifem Steinobst, während die Mineralität weiterhin klar präsent bleibt.

Der Riesling VDP.Grosse Lage Aulerde GG - Wittmann bietet damit eine exzellente Option für anspruchsvolle Weinsammlungen und besondere Momente, in denen ein großer deutscher Riesling die Bühne betritt.

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