Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG - Meyer-Näkel

A Meyer-Näkel borászat Ahr-vidéki Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG-je a pohárban élénk, világosvörös színnel tárul fel. Ha megforgatjuk a poharat, ennél a vörösbornál tökéletes egyensúly érzékelhető, mivel a pohár falán sem vizesen, sem szirupos vagy likőrös módon nem rajzolódik ki. Ez a fajtatiszta német bor a pohárban csodásan kifejező fekete cseresznye-, liliom-, szilva- és levendula-aromákkal kényeztet. Ehhez társulnak a vaníliára, mézeskalács-fűszerre és keleti fűszerekre emlékeztető jegyek.

A Meyer-Näkel ezen száraz vörösbora azoknak a borínyenceknek szól, akik szeretik igazán szárazon inni borukat. A Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG nagyon közel áll ehhez, hiszen mindössze 0,1 gramm maradékcukorral készült. A szájban ennek a kiegyensúlyozott vörösbornak a textúrája csodálatosan sűrű. A kiegyensúlyozott gyümölcssavnak köszönhetően a Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG kellemes, simulékony érzetet nyújt a szájpadláson, anélkül, hogy hiányozna belőle a zamatos elevenség. A lecsengésben ez az Ahr-borvidékről származó vörösbor végül figyelemre méltó hosszúságával nyűgöz le. Ismételten felvillannak a rózsára és szederfa-gyümölcsre (eperfa gyümölcsére) emlékeztető jegyek. Az utóízben a homokkő uralta talaj ásványos aromái is társulnak hozzá.

A Meyer-Näkel Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG vinifikációja

A kiegyensúlyozott, németországi Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG fajtatiszta bor, amelyet Spätburgunder szőlőfajtából készítenek. Az Ahr vidékén a tőkék, amelyek e borhoz adják a szőlőt, homokkőtalajon teremnek. A Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG minden ízében óvilági bor, hiszen ez a német bor rendkívüli európai bájt áraszt, amely egyértelműen alátámasztja az Óvilág borainak sikerét. Jelentős hatással van a szüretelt szőlő fejlődésére az is, hogy a Spätburgunder-szőlő inkább hűvös éghajlat alatt fejlődik. Ez többek között különösen hosszú és egyenletes fürtökben, valamint a borban mérsékeltebb alkoholtartalomban nyilvánul meg. Az optimális érettségi állapot idején a Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG szőlőjét durva, kevéssé válogató gépek segítsége nélkül, kizárólag kézzel szüretelik. A szüret után a szőlő a lehető leggyorsabban a pincébe kerül. Itt válogatják és óvatosan feltörik a bogyókat. Ezt követően irányított hőmérsékleten kis fahordókban erjesztik. Az erjedés befejezése után a Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG további 16 hónapig érlelődik tölgyfahordóból készült barrique-okban. A hordós érlelést követi még egy átfogó palackos érlelés is, ami ezt a vörösbort még összetettebbé teszi.

Étkezési ajánlat a Meyer-Näkel Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG-hez

Ezt a német bort legjobban 15–18°C-ra temperálva érdemes fogyasztani. Tökéletes kísérő kacsamellhez cukorborsóval, bárányraguhoz csicseriborsóval és aszalt fügével, vagy sütött fetasajtos batyukhoz.

• További termékek a Weingut Meyer-Näkel