Chassagne Montrachet Cuvée Prestige - Domaine Capuano Ferreri

Ragyogó, világos arany színe siklik a pohárba, és már az első pillantásra a tiszta elegancia ígéretét hordozza. Illatában a Chassagne Montrachet Cuvée Prestige - Domaine Capuano Ferreri sokrétű aromatikát bont ki. Pörkölt fa, pirított mogyoró és finom füstös jegyek találkoznak egy markáns, ásványos karakterrel, amely nedves kőre és krétára emlékeztet. Kevés levegőztetés után érett citrusgyümölcs és finom sárga gyümölcs visszafogott tónusai lépnek elő, további mélységet adva a bouquet-nak.

Szájban ez a fehérbor krémes és selymes, ugyanakkor precíz és feszes. Textúrája lágyan terül el a nyelven, miközben a jelenlévő, jól integrált sav lenyűgöző feszültséget kölcsönöz a bornak. A fából származó tanninok nagyon finomak, alig érezhetők, mégis fogást és struktúrát biztosítanak a lecsengésben. Ízben száraz, tiszta kontúrral és kifejezett hosszúsággal, amelyet az appellációra jellemző, mészkő által formált mineralitás hordoz.

Ez a francia burgundi bor a régi Európa klasszikus képviselőjeként jelenik meg, komplex, előkelő stílussal. A gyümölcs, a fa és az ásványosság harmóniája a rozsdamentes acéltartályban és nagy fahordókban végzett precíz érlelés eredménye, amelyet új fa használata egészít ki, finoman pörkölt aromajátékot kölcsönözve a bornak. A Burgundia híres Chassagne Montrachet községéből származva a bor egyedi karaktert kap.

• Származás: Burgundia, Franciaország – Chassagne Montrachet
• Borszín: fehér, fénylő arany árnyalattal
• Stílus: Óvilág, klasszikus, komplex, előkelő
• Textúra: krémes, selymes, precíz struktúrával
• Érlelés: rozsdamentes acéltartály, nagy fa, új fa (12 hónap)
• Talaj: mészkő – ásványos, és meghatározza a karaktert

1. Illat: pörkölt fa, mogyoró, füst, ásványos jegyek
2. Szájban: száraz, krémes, selymes, tiszta savszerkezettel
3. Lecsengés: hosszú, ásványos, finom pörkölt aromákkal kísérve

Burgundi házasításként ez a bor gondosan komponált, válogatott szőlőkből álló kompozíciót képvisel. A mészben gazdag fekvés azzal a jellegzetes feszültséggel ruházza fel, amely a Chassagne Montrachet igényes fehérborait jellemzi. A Domaine Capuano Ferreri stílusa a finomságra, a tisztaságra és az időtlen eleganciára törekszik, anélkül, hogy lemondana a mélységről és a kifejezőerőről. Így olyan bor születik, amely egyaránt felkelti a kíváncsiságot és lenyűgözi a tapasztalt borkedvelőket.

A Chassagne Montrachet Cuvée Prestige - Domaine Capuano Ferreri készítése

Ennek a cuvée-nek a szőlője Chassagne Montrachet válogatott parcelláiról származik, amely Burgundia egyik legrangosabb községe. Az éghajlat itt inkább hűvös, kontinentális jellegű, mérsékelt nyári hőmérséklettel és jelentős napi hőingással. Ezek a feltételek hosszú érési időszakot tesznek lehetővé, amely alatt intenzív aromák és élénk, tiszta struktúra alakul ki. A mészben gazdag, agyagos zárványokat tartalmazó talaj határozza meg a markáns ásványosságot, és precizitást kölcsönöz a bornak.

A szüret rendkívül szelektíven, a tökéletes érettségre és a hibátlan szőlőminőségre irányuló nagy odafigyeléssel történik. Csak a legjobb szőlő kerül a présbe, ami tiszta, áttetsző mustot eredményez. A kíméletes feldolgozás megőrzi a finom aromatikát, míg a kontollált erjesztés rozsdamentes acéltartályban pontosan kiemeli a fajtajelleget.

Ezt követi az érlelés, amely a cuvée sokrétű stílusát alakítja. A bor egy része nagy fahordókban, másik része új fahordókban érlelődik. Ez a differenciált használat finoman hangolt játékot hoz létre a pörkölt, vaníliás és diós árnyalatok között, anélkül hogy elnyomná a származás karakterét. A 12 hónapos érlelés alatt a bor komplexitást és mélységet nyer, a szájban érzett krémesség fokozódik, miközben a savszerkezet tiszta és feszes marad.

A borász kézjegye a fa, a gyümölcs és az ásványosság közötti egyensúlyban mutatkozik meg. A Domaine Capuano Ferreri az autentikus terroir-kifejezésre, valamint az eleganciára és a hosszan tartó potenciálra helyezi a hangsúlyt. Minden tétel annyi időt kap, amennyit az adott évjárat jellege megkíván, míg a kívánt harmónia a pohárban meg nem jelenik.

Fogyasztási ajánlások a Chassagne Montrachet Cuvée Prestige - Domaine Capuano Ferreri-hez

A komplex, krémes struktúra és a finom pörkölt aromatika kiválóan illeszkedik számos kulináris kompozícióhoz. Különösen izgalmas párost alkot világos, tartalmas ételekkel, például borjúhússal világos mártással, párolt szárnyassal vagy szaftos, fűszeres sertéssülttel. Ugyanakkor könnyed, világos ételek mellett is lenyűgöző összhangot teremt ez a burgundi bor, mint például sült hal, fésűkagyló, finom zöldségválogatások vagy egyszerű vajas-parmezános rizottó.

• Tökéletes kísérő világos húsételekhez krémes mártással
• Kiválóan illik halakhoz, tenger gyümölcseihez és zöldségkompozíciókhoz
• Stílusos partner finom francia sajtválogatásokhoz

Nemes nyári borként ez a Chassagne Montrachet kis körű összejöveteleken, ünnepi menük során vagy igényes kóstolóesteken is elegáns keretet teremt. Baráti vacsorán, különleges családi alkalomkor vagy ajándékként Burgundia-rajongóknak a bor teljes ragyogását kibontakoztatja. Megfelelő fehérboros pohárban a komplex aromajáték különösen lenyűgözően mutatkozik meg.

Az ideális szervírozási hőmérséklet 10 és 12 Celsius-fok között van. Túl hidegen a bor zárkózottabb, emelkedő hőmérséklettel azonban a bouquet kinyílik, és teljes mélységében kibontakozik. Néhány perc a pohárban már megváltoztatja az aromaképet, és újabb, újabb árnyalatokat hoz felszínre. Az optimális élvezet érdekében szükség esetén érdemes dekantálni, különösen fiatalabb évjáratok esetén.

Tárolás során ez a burgundi fehérbor figyelemre méltó fejlődési potenciált mutat. Néhány év hűvös, sötét, rezgésmentes pincében finomítja a struktúrát és az aromatikát. A pörkölt jegyek egyre inkább összeolvadnak a gyümölccsel, az ásványosság még tisztábban lép előtérbe. Így olyan bor születik, amely már ma is intenzív élvezetet nyújt, és egyben kilátást ad a jövőbeli emlékezetes pillanatokra is.

• További termékek a Domaine Capuano Ferreri